Рисовый суп

Как варить рисовый суп при гастрите

Продукты Рис – 1 стакан Молоко – 500 миллилитров Сливочное масло – по вкусу Сахар – 25 грамм Соль – пол чайной ложки

Как сварить рисовый молочный суп при гастрите 1. В сито насыпать рис, помыть под прохладной проточной водой. 2. Поместить сито в чашку, оставить вместе с рисом на несколько минут, вода должна стечь. 3. Налить в двух или трехлитровую не эмалированную кастрюлю 500 миллилитров холодной воды, положить соль, вымытый рис, крышкой накрыть кастрюлю. 4. Поместить кастрюлю с рисом на медленный огонь, дождаться кипения, готовить до полуготовности 7-10 минут, жидкость не должна целиком впитаться в рис. 5. Молоко нагреть до теплого в микроволновой печи или на медленном огне на конфорке, молоко не должно закипеть. 6. Налить в кастрюлю с рисом теплое молоко, дождаться повторного закипания. 7. Варить рис, не открывая крышку, 8-10 минут, проверить готовность – рис должен развариться, стать мягким. 8. За пару минут до готовности рисового супа всыпать сахар, перемешать, дождаться его растворения, убрать рисовый суп с огня. 9. Оставить рисовый суп в кастрюле потомиться 15 минут. 10. Разлить рисовый молочный суп по тарелкам, в каждую положить по небольшому квадратику сливочного масла, перемешать.

Фкуснофакты

Как улучшить вкус рисового супа – Вкус риса очень тонкий, деликатный. Чтобы его ощутить и сделать доминантой супа, не нужно злоупотреблять приправами и специями. Но в случаях, когда рис используется как загуститель, а в супах так чаще всего и бывает, рисовая крупа прекрасно сочетается с любыми пряными травами – укропом, петрушкой, кинзой и базиликом, а также с куркумой, черным, красным и душистым перцем. – Для варки рисового супа лучше использовать среднезерный рис, хорошо сохраняющий форму при варке, или длиннозерный рис, в том числе ароматных сортов жасмин и басмати (отличается орехово-кукурузным привкусом). Замачивать рис перед добавлением в суп не надо. Для густого супа с кремовой консистенцией можно использовать и круглый рис, зерна которого быстро развариваются и теряют форму. – Рисовый суп можно сварить на молоке, овощном или мясном бульоне. Для варки рисового супа часто используют ребрышки – свиные, бараньи, говяжьи. Вкусный диетический суп можно сварить с индейкой. – Если для рисового супа использовать домашнюю курицу, то не нужно использовать специи, особенно лавровый лист, т.к. они своим ароматом перебьют нежный аромат бульона из домашней курицы. – Для получения диетического супа куриное мясо (грудку без кожи или филе) отварить с луком и морковью и не использовать зажарку. – Супы из риса лучше варить на один раз – от долгого хранения и частого разогревания ухудшаются вкусовые качества блюда и рис превращается в кашу. Либо при варке не добавлять много риса.

Как варить прозрачный рисовый суп – Прозрачности бульона можно достичь тщательным промыванием риса в нескольких водах – до прозрачной воды

Если варится рис с курицей, важно чтобы курица была хорошо промыта и чтобы при варке образующаяся пена тут же снималась шумовкой

Цифры о рисовом супе – Калорийность порции рисового супа с курицей – 30 ккал/100 миллилитров.

Это рисовый суп. Я сегодня поделюсь с вами семейным рецептом превосходного и рисового супчика. Просто, быстро и на удивление вкусно!

Давным-давно, когда люди были проще, вряд ли обед состоял из трех блюд плюс десерт. Чаще всего мясо люди ели не каждый день, а основная еда была — горячие и наваристые супы, похлебки, борщи. Они позволяли получить достаточное количество калорий, необходимых веществ (о которых тогда еще даже не подозревали), да и готовились они просто и в необходимом количестве.

Но времена изменились, и рисовый суп для многих стал скорее традицией, чем обязательным блюдом к обеду. Диетологи даже говорят, что необходимость в супе для повседневного питания отпала, аргументируя это тем, что при постоянном употреблении сырых и приготовленных овощей, можно обойтись и без супа. При этом умалчивают, что суп это всегда вкусно. Кроме того, еще из детства помню: заболел — надо поесть супчика из домашней курицы.

Кроме куриного супа с вермишелью, очень люблю обычный рисовый суп. Самый-самый простой. Даже без мяса. Просто супчик

Он всегда вкусный, не надоедает и готовится всего полчаса, что весьма важно по утрам, особенно в рабочие дни. Жаль, что многие просто игнорируют хороший завтрак, предпочитая чашку кофе и сигарету, или, что вообще пугает, заехать по дороге в фаст-фуд

Во времена моего детства сложность приготовления рисового супа заключалась в выборе риса. Чаще всего, вернее почти всегда, рис был обезличен и загадочен. Покупая в магазине рис, никогда уверенно нельзя было сказать — что с него выйдет. Обычно получался разваренный продукт, проще говоря — каша.

Семейный рецепт рисового супчика, очень простой и понятный. Особых умений и навыков для готовки не требуется. Надо просто потратить чуть-чуть времени и приготовить. Причем большая часть этого времени уйдет на чистку овощей — целых 10 минут.

Рисовый суп. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Рис 0.5 стакана
Морковка 1 шт
Лук 1 шт
Картофель 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 3-4 веточки
Соль, перец черный, лавровый лист, сухая смесь трав (по желанию) по вкусу

Чтобы суп получился вкусным, рис лучше взять с длинным зерном, с минимальной клейкостью и слабой развариваемостью. Лучше всего подойдет любой рис сорта «парбоилд», он сейчас продается практически везде под названием «пропаренный». Очень хорошо подходит для рисового супа. Рис надо промыть. Дело в том, рис шлифованный — удаляется внешняя жесткая оболочка, и в рисе остается много рисовой муки, которая, во-первых, делает бульон менее прозрачным и загущает, во-вторых, в шлифованном рисе часто можно встретить остатки оболочек, что не очень приятно, если они попадут на зуб.

Ингредиенты: рис, картофель, морковка, лук, чеснок, петрушка, специи

Бросить овощи в кипящую воду

Бросить рис и варить почти до готовности

Вкусный рисовый суп с зеленью и овощами

maria — Уж который раз сегодня быстро сварила Ваш чудесный рисовый супчик. Варила и думала, что вот он — и есть прекрасная иллюстрация к Вашей затее «придумать что-то из молодых овощей». Он конечно, хорош с овощами любого сезона; и осенью будет так же хорош, но сейчас — какой отвар! Какая сладкая молодая морковка и какой нежный чеснок. И какая молодая картошка! Нет, это именно и как раз то самое — из «молодых овощей».

Я не стала бы настаивать, чтобы рис был только пропаренный. Я делала и так, как у Вас, и с более клейким обычным(не пропаренным, а круглозерным) рисом. Супчик получается так же хорош. Только в этом случае рис я варю отдельно и очень быстро — в пропорции: те же полстакана риса — на стакан воды. И добавляю готовый рис прямо в тарелку. Тогда овощной отвар остается таким же прозрачным, как и с пропаренным рисом, варящимся вместе с овощами.

fisher — Сергей, такой суп мы варим постоянно — для детей особенно. полстакана риса на литр воды действительно многовато. Но не в этом суть. Не считаете ли Вы, что рис нужно отваривать отдельно и класть уже отваренный в тарелку? Так можно сварить супа больше, чем один литр, — на два дня. При варке же риса сразу вместе с овощами на второй день суп уже не оставишь. .

Заодно вопрос про гороховый суп. Очень люблю Ваш рецепт с ребрышками(сама делаю точно так же); но как Вы разрубаете ребрышки на кусочки? Если я заранее не попросила их разрубить, то остаюсь с ними — длинными — один на один. Ведь ножом их не разрубишь?

Сергей — Я просто люблю густой достаточно, и не развариваю его сильно, т.е он не дает в отвар густоты. Отдельно отваривать — ну может быть. На несколько дней мы уже давно не готовим дома, только на «сейчас».

Ребра я рублю кухонным топориком. просто надрубил немного — и отломал. Или, что вполне удобно, пилю большим ножом для хлеба, с таким волнистым лезвием. Хлеб им не режем, а косточки вполне

fisher — Топорик/секира впечатлил! Был такой, но убрала, потому что место занимал. Идея с ножом-пилой отличная! Мне в голову не приходило. Имею таковой(пилу) — тяжелый, с литой ручкой и мощной «волной». Проблема снята. Спасибо за помощь. Видите, какая от Вас польза!

Сережа, ну где же щи.

fisher — fisher — это все я же — Мария/для Вас Маша. Слетела прежняя регистрация, а заново выскочил пароль сына.

Сергей — Ну теперь буду знать

Вот такой ножик, остался от какого-то древнего набора ножей, но они продаются отдельно

fisher — Спасибо большое за идею. У меня гороховый суп опять «на подходе». Только варить буду из зеленого гороха половинками — и наконец-то сама, не завися ни от кого . «с топором», разделю ребрышки на три части.

Сергей. если найдете время, скажите, не делали ли в Вашей семье картофельные котлеты с грибной подливой(из сухих белых грибов)? В моем детстве мама и бабушка делали их очень часто. В принципе, я знаю, как это готовить. но у Вас всегда находится какой-нибудь «финт», который все делает совершенно домашним и очень «правильным» — как у мамы. Может быть и Вам это готовили?

Летний вариант

Набор продуктов
:

4 помидора;
половина стакана риса;
одна луковица;
немного оливкового масла;
2 ст. ложки томатной пасты;
зелень (веточки базилика, укропа, петрушки);
один красный перец;
специи;
лавровый лист.

Очищаем и измельчаем луковицу. Красный перец нарезаем кубиками. В сотейник наливаем оливковое масло. Выкладываем в него лук и обжариваем до тех пор, пока он не станет прозрачным и мягким. Добавляем перец. Готовим еще 10 минут.
Рис хорошенько промываем и помещаем в дуршлаг. Даем жидкости полностью стечь. Высыпаем рис в сотейник и обжариваем вместе с овощами несколько минут.
Томаты нужно обдать кипятком, а затем снять с них кожицу. Мелко нарезаем мякоть. Добавляем в кастрюлю к другим овощам. Кладем томатную пасту. Тушим все эти ингредиенты еще несколько минут.
Вливаем воду (можно холодную). Необходимо посолить и поперчить бульон, а также положить в него лавровый лист. Варим 20 минут. За это время рис должен приготовиться.
Суп подается на стол в горячем виде. Его разливают по тарелкам и украшают измельченной зеленью.

Ингредиенты
:

средняя морковка;
200 г картошки;
2/3 стакана риса;
половина пучка петрушки;
одна луковица;
500 г курицы;
специи.

Рецепт супа с рисом и куриным мясом
:

Тушку нарезаем на несколько кусков. Берем глубокую кастрюлю, заполняем водой (2 л) и помещаем в нее мясо. Включаем огонь и ждем момента закипания. Солим бульон и продолжаем варить 30 минут.
Удаляем кожуру с лука и нарезаем мякоть маленькими кусочками. Морковь очищаем, промываем водой и измельчаем на терке. Одним из главных ингредиентов является картошка. Ее нужно очистить и порезать брусочками. Петрушку просто измельчаем.
Достаем курицу из бульона. А в него выкладываем морковь, лук и картошку. Через пару минут добавляем промытый рис. На данном этапе бульон можно посолить и поперчить. Обязательно все это перемешиваем. Время приготовления супа — 20 минут.
Пока в кастрюле варятся овощи, мы должны обработать мясо. Отделяем филе от костей и нарезаем крупными кусочками. Добавляем курицу в бульон. Осталось всыпать измельченную петрушку и выключить огонь. Куриный суп с рисом готов к подаче на стол. Желаем приятного аппетита!

Продукты
:

250-300 г картофеля;
одна морковка;
30 г томатной пасты;
одна луковица;
100 г риса;
лавровый лист;
зелень;
300 г куриного или свиного фарша.

Приготовление
:

Суп-харчо

Состав продуктов: 430 г говядины на кости, 4 ст. л. белого риса, 3 шт. лука-репки, 3-4 помидора, головка чеснока, соль, смесь свежей зелени (кинзы, укропа, петрушки).

Говядина варится 100-120 минут. Можно добавить в бульон лаврушку и черный перец горошком для аромата. Готовая жидкость процеживается и возвращается в кастрюлю.
Мясо снимается с кости, мелко нарезается и обжаривается вместе с кубиками лука. Когда ингредиенты зарумянятся, к ним выливается немного бульона из кастрюли. Масса тушится 8-9 минут.
После добавления кусочков помидоров без кожуры тушение продолжается еще столько же времени.
Процеженный бульон доводится до кипения и к нему перекладывается содержимое сковородки. В будущий суп всыпается промытый рис, добавляется соль. Можно сразу выложить раздавленный чеснок и измельченную свежею зелень.

Советы по приготовлению супа с рисом

1. Выбор риса. Для приготовления супа рекомендуется использовать круглозерновой рис, такой как арборио или ризотто. Он хорошо абсорбирует влагу и придаст супу отличную текстуру.

2. Количество риса. Идеальное соотношение риса и воды — 1:4. То есть на одну часть риса нужно брать четыре части воды. Если вы любите гуще супы, можно добавить немного больше риса.

3. Не забывайте овощи. Для более насыщенного вкуса и полезности, рекомендуется добавить в суп различные овощи, такие как морковь, лук, сельдерей и картофель. Их можно нарезать кубиками или полукольцами.

4. Овощной бульон. Чтобы придать супу более яркий вкус, можно использовать овощной бульон вместо обычной воды. Приготовьте его заранее или используйте готовый бульон из магазина.

Ингредиенты	Количество
Рис	1 часть
Вода	4 части
Морковь	1 штука
Лук	1 штука
Сельдерей	2 стебля
Картофель	2 штуки

5. Время варки. Рису нужно примерно 15-20 минут, чтобы свариться до готовности. Проверьте, не разварился ли он. Но помните, что рис будет продолжать впитывать жидкость в супе после приготовления, поэтому можно оставить его слегка недоваренным.

Теперь, когда у вас есть эти полезные советы, вы можете смело готовить суп с рисом и наслаждаться его неповторимым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Грибной суп с рисом

Рецепт супа для любителей грибочков. Его можно варить из грибов сушеных, свежих или замороженных. Сушеные грибы предварительно необходимо на 15 минут залить кипящей водой и дать разбухнуть. В рецепте указаны свежие шампиньоны, но можно добавить лисички, белые иди другие грибы. Суп готовят на воде или бульоне. Грибной или мясной бульон можно сварить из натуральных продуктов или добавить кубики. Чтобы обогатить вкус супа, к нему обязательно подают сметану и посыпают зеленью.

Ингредиенты
: 1,5 л воды, 0,3кг свежих шампиньонов, 80г риса, 50г слив. масла, 1 луковица, соль, перец сладкий красный (паприка) и черный молотые, сметана, петрушка свежая.

Способ приготовления

В растопленном масле обжарить нашинкованный мелко лук, в конце добавить красный и черный перец. В кастрюлю с луком положить произвольно нарезанные свежие грибы и потушить 20 минут, затем залить водой (бульоном). Как закипит, добавить рис и варить до его готовности. В конце суп посолить.

Если вы хотите, чтобы бульон в супе оставался прозрачным, рис необходимо до полуготовности отварить в другой посуде.

Супы из риса лучше варить на один раз, благо они готовятся довольно быстро. От частого разогревания ухудшаются вкусовые качества блюда, а рис превращается в кашу, что не самым лучшим образом сказывается на внешнем виде супа.

Давным-давно, когда люди были проще, вряд ли обед состоял из трех блюд плюс десерт. Чаще всего мясо люди ели не каждый день, а основная еда была — горячие и наваристые супы, похлебки, . Они позволяли получить достаточное количество калорий, необходимых веществ (о которых тогда еще даже не подозревали), да и готовились они просто и в необходимом количестве.

Кроме куриного супа с вермишелью, очень люблю обычный рисовый суп. Самый-самый простой рисовый суп. Даже без мяса. Просто рисовый супчик

Семейный рецепт — рисовый суп, очень простой и понятный. Особых умений и навыков для готовки не требуется. Надо просто потратить чуть-чуть времени и приготовить. Причем большая часть этого времени уйдет на чистку овощей — целых 10 минут.

Суп с рисом «Скороспелка»

Легкий, быстрый, вегетарианский супчик. Чтобы его приготовить, особых умений не требуется. Но, тем не менее, получается вкусно. Его можно приготовить утром перед работой. И пусть считается, что суп на завтрак это не совсем комильфо, зато намного полезнее утренней чашки кофе с сигаретой или сосиски непонятного содержания. К супу хорошо бы подать гренки – подсушенный белый хлеб и покрошить зелень.

Ингредиенты
:

на 1 л бульона или воды:

½ стакана длиннозерного риса,
1 морковка,
луковичка,
1 помидор,
1 зубчик чеснока и 1 картофелина,
специи, соль по вкусу,
зелень свежая.

Способ приготовления

Поставить воду. В это время нарезать очищенные овощи: лук – как вам больше нравится, морковь – довольно крупными кубиками, картофель кубиками чуть крупнее, чем морковь, чеснок расплющить.
Как вода закипит, бросить специи, чеснок, пару лаврушек, немного соли и морковку с луком. Дождавшись, когда жидкость закипит, убавить огонь и проварить пять минут. Положить картофель и варить супчик 15 минут при слабом кипении, затем всыпать рис и варить до мягкости последнего. Обычно это занимает 10-15 минут, главное рис не переварить. В самом конце готовки, буквально за минуту, досолить суп до нужной кондиции, посыпать зеленью и подавать.

Узнайте, сколько риса потребуется для супа на 3 литра

Рис — это одна из основных составляющих многих супов и блюд. И если вы готовите суп на 3 литра, вам стоит знать, сколько риса необходимо добавить, чтобы получить идеальное соотношение ингредиентов.

По общим рекомендациям, для приготовления супа на 3 литра кастрюля объемом, например, 5 литров, стоит взять примерно 150 грамм риса. Это позволит супу стать плотным, но не пересушенным, и отлично насытит его вкусом и текстурой.

Однако стоит помнить, что идеальное количество риса может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и рецепта. Если вы предпочитаете более густой и насыщенный суп, то можете увеличить количество риса, добавляя его по своему вкусу.

Важно отметить, что при приготовлении супа на 3 литра не стоит забывать о промывке риса перед использованием. Это поможет удалить излишек крахмала и создаст лучшую текстуру и вкус блюда

Также рекомендуется следовать инструкциям на упаковке риса в отношении пропорции воды и времени варки.

Рассчитайте нужное количество риса на основе объема кастрюли

Когда готовите суп, важно правильно рассчитать количество ингредиентов, чтобы получился вкусный и сытный обед. Одним из главных компонентов супа является рис

Сколько риса нужно класть в суп, в зависимости от объема кастрюли?

Если у вас есть кастрюля объемом 2 литра, то достаточно положить приготовления 60-70 грамм риса. Это будет идеальное количество для создания ароматного и сытного супа.

Если у вас кастрюля на 3 литра, то рекомендуется использовать порядка 90-100 грамм риса. Это позволит создать более насыщенный и сытный вкус блюда.

При готовке супа в кастрюле на 4 литра, количество риса можно увеличить до 120-130 грамм. Благодаря этому блюдо приобретет более плотную текстуру и насыщенный вкус.

Для кастрюли на 5 литров рекомендуется использовать около 150 грамм риса. Это уже довольно большое количество, которое создаст сытный и ароматный суп для большой семьи или гостей.

Подготовка супа с рисом на 3 литра

Для приготовления супа с рисом на 3 литра вам понадобятся следующие ингредиенты: 3 литра воды, рис, специи по вкусу и другие добавки на ваше усмотрение.

Для начала, нужно подготовить рис. Сколько риса класть в суп на 3 литра? Обычно рекомендуется использовать пропорцию 1:3. То есть, для 3 литров воды нужно взять примерно 1 столовую ложку риса. Однако, точное количество может зависеть от вашего предпочтения к насыщенности супа рисом. Можно поэкспериментировать и использовать больше или меньше риса в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Чтобы готовить суп с рисом на 3 литра, нужно сначала прокипятить воду в кастрюле. Затем, после кипения, добавить в кастрюлю нужное количество риса и перемешать. Далее, можно добавить специи и другие добавки по вкусу, чтобы придать супу более насыщенный вкус и аромат.

После того, как рис и специи были добавлены в суп, нужно варить его на среднем огне до готовности риса. Обычно это занимает около 15-20 минут

Важно время от времени помешивать суп, чтобы рис равномерно готовился и не прилипал к дну кастрюли

После завершения приготовления супа, его можно подавать на стол горячим. Суп с рисом на 3 литра может быть основным блюдом или дополнением к другим блюдам. Приятного аппетита!

Рисовый суп. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Рис
0.5 стакана
Морковка
1 шт
Лук
1 шт
Картофель
1 шт
Чеснок
1 зубчик
Петрушка
3-4 веточки
Соль, перец черный, лавровый лист, сухая смесь трав (по желанию)
по вкусу

Чтобы рисовый суп получился вкусным, рис лучше взять с длинным зерном, с минимальной клейкостью и слабой развариваемостью. Лучше всего подойдет любой рис сорта «парбоилд», он сейчас продается практически везде под названием «пропаренный». Очень хорошо подходит для рисового супа. Рис надо промыть. Дело в том, рис шлифованный — удаляется внешняя жесткая оболочка, и в рисе остается много рисовой муки, которая, во-первых, делает бульон менее прозрачным и загущает, во-вторых, в шлифованном рисе часто можно встретить остатки оболочек, что не очень приятно, если они попадут на зуб.
В кастрюле довести до кипения 1 л воды.
Пока вода нагревается, очистить зубчик чеснока, лук, морковку и картофель. Зубчик чеснока крупно порезать, а еще лучше — расплющить колодкой ножа.
Морковку порезать крупными кусочками. Мельчить и натирать на терку не надо. Крупно порезанная морковка в супе и выглядит красиво, и вкусно вообще.
Картошку порезать немного крупнее, по сравнению с морковкой.
Лук порезать так, как вам нравится — соломкой, кубиками. На ваше усмотрение.
В кипящую воду бросить расплющенный зубчик чеснока, немного соли (досолить надо будет потом), поперчить и добавить пару щепоток сухих ароматных трав, но это по желанию. Добавить также 1-2 лавровых листика.
Бросить нарезанный лук и морковку. Довести суп до кипения и варить на небольшом огне 5 минут. Затем добавить нарезанный картофель.
Варить овощи 15 минут. Под крышкой и при слабом кипении. Не надо чтобы суп бурлил. Размер нарезанных овощей и соблюдение времени варки — гарантия, что суп сварится как надо, все овощи будут сварены хорошо и ничего не переварится.
Через положенное время засыпать промытый рис. Рис варится 18-20 минут до полной готовности. Но я рекомендую следить, чтобы рис не разварился, иначе выйдет каш, а не рисовый суп. Идеально, когда рис сварен до состояния «al dante», как говорят итальянцы — т.е. до практически полной готовности, но в средине зерна ощущается едва уловимая твердость.
За 1-2 минуты до готовности рисовый суп по вкусу досолить и добавить мелко нарезанную зелень петрушки.
Готовый рисовый суп разлить по тарелкам и сразу же подавать к столу.

Сливочный куриный суп с рисом

Этот суп с рисом на курином бульоне готовится в мультиварке за 60 минут. Чтобы приготовить 4 большие порции, понадобятся следующие продукты:

100 грамм риса;
150 грамм куриного филе;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
до 100 грамм стручковой фасоли;
1 маленькая морковка;
упаковка десятипроцентных сливок (150 мл);
приправа, соль, зелень.

Описание приготовления

Берем лук, чеснок. Очищаем их, промываем и мелко нарезаем. Включаем мультиварку в режиме жарки, добавляем масло и обжариваем на нем лук с чесноком. Чистим и режем кружочками морковку, добавляем в кастрюльку. Стручковую фасоль туда же. Мясо курицы режем на небольшие продолговатые кусочки, добавляем в жарку. Закидываем рис и только после этого заливаем в кастрюлю мультиварки воду. Солим, добавляем приправу. Готовим в классическом супном режиме сорок минут.

За двадцать минут до конца режима открываем мультиварку и добавляем в суп сливки. Окончательно солим и закрываем мультиварку. После звукового сигнала блюдо готово!

Особенно вкусно идет с сухариками, ими можно закусывать или кидать их в суп.

Рис можно добавлять практически в любой суп, да можно и самому придумывать рецепты — главное, чтобы было вкусно, и вам нравились ингредиенты. Кому-то нравится, как помидоры консервированные делают суп кисленьким и насыщенным. Кто-то считает, что специи нужно класть в любом случае, а кому-то достаточно одной соли. Кто-то не любит готовить с мясом и выбирает куриный суп с рисом и яйцом. Экспериментируйте и делитесь рецептами!

Давным-давно, когда люди были проще, вряд ли обед состоял из трех блюд плюс десерт. Чаще всего мясо люди ели не каждый день, а основная еда была — горячие и наваристые супы, похлебки, . Они позволяли получить достаточное количество калорий, необходимых веществ (о которых тогда еще даже не подозревали), да и готовились они просто и в необходимом количестве.

Фкуснофакты

Какой рис, сколько и когда добавлять в харчо Стандартные пропорции — на 1 литр кастрюли 1,5 столовых ложки риса. Рис для настоящего супа харчо используется круглозерный, добавлять его в суп необходимо за 25 минут до окончания варки супа. Харчо может получиться слишком густым в основном за счёт большого количества риса. Если это произошло, следует взять шумовку и вычерпать лишний рис. Его можно пустить в тефтели или фрикадельки. Другим вариантом будет в отдельной кастрюле сварить ещё бульона и выложить в него часть гущи. Тогда суп можно заморозить. Но оставлять слишком густой суп харчо не рекомендуется — уже к утру после варки суп разбухнет до консистенции каши.

Что традиционно кладут в суп харчо — специи — хмели-сунели, зерна кориандра, острый перец, шафран, барбарис; — измельчённые ступкой грецкие орехи (50 грамм очищенных); — вместо помидоров, в классический суп харчо добавляют гранатовый сок (в идеале — свежей выжимки, без сахара), свежую алычу (полстакана), ткемали из сладких сортов сливы или тклапи (3 столовых ложки) — пастилу из алычи. В крайнем случае, добавляют нарезанный чернослив (8-10 штук). — из зелени в суп харчо добавляют петрушку (зелень и корень), майоран, базилик, мяту, кориандр и/или кинзу. Считается, что много зелени в харчо не бывает. — дополнительно в суп можно добавить четверть стакана соевого соуса для придания харчо остринки.

Что можно добавить ещё — для аромата при варке мяса рекомендуется добавить в суп 2-3 головки лука, а после того, как мясо сварится, удалить лук из бульона. — для большей сытности можно обжарить лук и в лук при обжарке добавить 1 столовую ложку муки — тогда суп будет чуть калорийнее. — хотя в настоящий суп харчо не кладут картошку, для большей сытности можно добавить пару-тройку штук. От этого суп перестанет отвечать традициям, зато станет очень питательным. Картошку, нарезанную кубиками, добавить за 20 минут до окончания варки супа. — если харчо получился слишком кислый, можно добавить соль, перец, зелень или сахар. — классический вариант подачи супа харчо — с большим количеством лаваша или другого грузинского хлеба.

Про консистенцию харчо — Репчатый лук в классическом харчо режут вдоль роста луковицы, чтобы сохранить его форму и не дать ему превратиться в кашу при варке.

— Слишком острый суп харчо можно развести кипячёной водой или бульоном, либо предусмотреть при каждой подаче харчо большую порцию сметаны, хлеба и напитков. Более трудоёмким будет отцедить рис, выбрав его и вернув в харчо всё остальное, и сварить в харчо новый рис.

С каким мясом варят суп харчо? — Традиционно, суп харчо варят с мясом говядины (в идеале, с говяжьей грудинкой на кости или на мозговой косточке), допускается использовать и баранину, и свинину на кости, и курицу (жирные части).

— Если для харчо используются бараньи ребрышки, их рекомендуется немного обжарить на сливочном масле с добавлением пары столовых ложек белого сухого вина.

— Стоимость продуктов для варки классического супа харчо — от 400 руб., для варки простого супа харчо — 300 руб. (в среднем по Москве на июль 2019 года).

Посмотрите рецепты всех супов и время их варки!

Томатный рисовый суп

Такой суп несколько сложнее в приготовлении, но зато он обязательно порадует вашу семью неповторимым вкусом.

Ингредиенты:

рис — 150 г;
болгарский перец — 1 шт;
репчатый лук — 1 шт;
1 морковь;
картофель — 3-4 шт;
томатная паста — 3 ст. л;
перец (можно разные виды) — по вкусу;
соль, зелень — по вкусу;
2 зуб. чеснока;
лавровый лист.

Как приготовить рисовый суп:

Моем рис, заливаем водой, ставим на огонь.
Чистим картофель, нарезаем кубиками, добавляем в кастрюлю. Доводим до кипения, снимаем пену. Уменьшаем огонь и варим еще 10 минут.
На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем к луку нарезанную кубиками морковь. Вместе обжариваем 3 минуты.
Очищаем болгарский перец и нарезаем его крупными кубиками. Добавляем его на сковороду к луку и моркови.
Добавляем к овощам томатную пасту, чеснок и все специи. Тушим на протяжении 2-3 минут.
Добавляем заправку в суп, варим еще приблизительно 7 минут.
В конце добавляем мелко порезанную зелень.

Красивый густой суп ярко-красного цвета готов!

Если вы любите более наваристые супы, можно приготовить рисовый суп на мясном бульоне (курином или говяжьем). Вкус такого супа станет еще насыщеннее. Заранее отварите мясо в воде, снимите его и на основе этого бульона варите все остальные ингредиенты. Можно будет порезать вареное мясо небольшими кусочками и добавить обратно в суп.

Приятного аппетита!

Рецепты других первых блюд вы найдете в статье и в других статьях раздела .

Рисовый суп с картошкой это одно из самых простых и обыденных блюд. Но и его можно приготовить неординарно и вкусно. В частности, его можно приготовить с мясом либо в постном варианте, а также с курицей. В отдельных случаях рисовый суп готовится с томатной пастой или помидорами. Стоит отметить, что для рисовых супов лучше брать пропаренный длиннозерный рис. Иногда его отваривают отдельно.

Как готовить суп с рисом?

Для приготовления супа с рисом потребуется следующее:

Граммы риса. На каждый литр воды рекомендуется использовать 100 грамм риса. Таким образом, для приготовления супа с 3 литрами воды понадобится 300 грамм риса.
Вода. Для супа необходимо использовать 3 литра воды.
Овощи и пряности. Для добавления аромата и вкуса супу можно использовать морковь, лук, чеснок, сельдерей, перец и другие овощи и пряности по вкусу.
Мясо или рыба (опционально). Если вы хотите приготовить суп с мясом или рыбой, добавьте их вместе с овощами.
Масло (опционально). Для добавления более насыщенного вкуса супу можно добавить небольшое количество масла.

Итак, для приготовления супа с рисом необходимо сначала промыть рис под холодной водой до чистой воды. Затем в кастрюлю с водой добавить рис и довести до кипения. После этого снизить огонь и варить на медленном огне до готовности риса. Обычно это занимает около 15-20 минут.

В то время как рис готовится, вы можете приготовить овощи, если планируете добавить их в суп. Очистите и нарежьте овощи по вашему усмотрению. Затем добавьте овощи в кастрюлю с рисом и варите до готовности.

Если вы хотите, чтобы суп был более насыщенным и ароматным, вы можете добавить небольшое количество мяса или рыбы в кастрюлю вместе с овощами. Варите суп на медленном огне до тех пор, пока мясо или рыба не будут приготовлены.

При подаче супа на стол можно добавить немного масла, чтобы придать ему более насыщенный вкус.

Готовый суп с рисом можно подавать горячим, посыпав свежими зеленью или специями по вкусу. Он идеально подходит как для обеда, так и для ужина, и вам непременно понравится его вкус и аромат!

Что делать, если рис переварился в супе

Иногда может случиться так, что рис в супе переварится и станет мягким или разваренным. Это может произойти, если сыпать рис в суп в неправильной пропорции или если его варить слишком долго. Когда рис переваривается, суп может потерять свою текстуру и стать однородным.

Если вы столкнулись с такой ситуацией, не отчаивайтесь! Есть несколько способов исправить ситуацию и восстановить текстуру супа:

Добавьте некошерные овощи. Попробуйте добавить в суп нарезанные морковь, лук или картофель. Они придадут супу дополнительную текстуру и сделают его более сытным.
Поставьте на огонь. Если суп с рисом получился слишком разваренным, попробуйте поставить его на огонь и довести до кипения. Затем снимите суп с огня и дайте ему остыть. Это может помочь восстановить текстуру риса и придать супу лучший вкус.
Добавьте пропаренный рис. Приготовьте небольшое количество риса отдельно. Он должен быть недоваренным, чтобы добавить супу свежую текстуру.
Поставьте в холодильник на некоторое время. Если суп слишком разварился, попробуйте поставить его в холодильник на несколько часов. Когда суп остынет, рис может немного впитать жидкость и стать менее разваренным.

Не стоит отчаиваться, если рис в супе переварился. Следуйте этим советам, и вы сможете исправить ситуацию и насладиться вкусным и аппетитным блюдом!

Как варить рисовый суп при гастрите

Фкуснофакты

Рисовый суп. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Летний вариант

Суп-харчо

Советы по приготовлению супа с рисом

Рецепт 4: Грибной суп с рисом

Суп с рисом «Скороспелка»

Узнайте, сколько риса потребуется для супа на 3 литра

Рассчитайте нужное количество риса на основе объема кастрюли

Рекомендуемые пропорции риса для супа на 3 литра

Подготовка супа с рисом на 3 литра

Рисовый суп. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Сливочный куриный суп с рисом

Фкуснофакты

Томатный рисовый суп

Ингредиенты:

Как приготовить рисовый суп:

Как готовить суп с рисом?

Что делать, если рис переварился в супе

Похожие записи:

Похожие записи: