Рыба семейства сиговых

Виды сиговых рыб

Как правило, выделяют сигов в отдельные группы по положению рта. Рот может быть направленным вверх – верхний рот, вперёд – конечный, и вниз – нижний рот.

Верхний рот – небольшие рыбы, питаются тем, что найдут у поверхности воды. Это насекомые и беспозвоночные – червячки и гусеницы. Представлены рыбы с верхним ртом в основном ряпушкой европейской (рипус) и более крупной – сибирской. Последняя в длину бывает до полуметра, обитает в местах впадения рек в солёные воды моря, в озёрах почти не встречается. Рипус размером вполовину меньше, это обитатель озёр. Оба вида ряпушки являются промысловыми.

Сиги со ртом впереди (конечным) также относятся к промысловым. Омуль – крупная, свыше полуметра длиной рыба, обитающая, как и ряпушка, в заливах морей и приустьевой части рек, впадающих в море, куда и поднимается на нерест. В рацион омуля входят рачки и мелкая рыбёшка. Байкальский омуль – озёрная разновидность сига. Ещё одна озёрно-речная разновидность – рыба пелядь (сырок), в морскую воду она не заходит, но такая же крупная, как ряпушка и омуль, длина её в районе полуметра. Её завезли и в водоёмы Южного Урала, здесь её размеры не такие внушительные. Есть ещё и мелкий сородич сиговых рыб с конечным ртом – тугун, обитающий в реках Сибири. Его длина не превышает двадцати сантиметров.

Сиги с нижним расположением рта также обитают в водоёмах России, их насчитывают семь видов. Но в настоящее время ведётся работа по их разделению, и нет смысла приводить по ним какую-либо информацию.

Внешний вид и цвет

Омули и пеляди отличаются внешним видом и окраской, что позволяет легко их отличить друг от друга. Вот основные признаки, которые помогут сориентироваться при определении вида рыбы:

• Форма тела: Омуль имеет удлиненное тело с плавниками, разделенными на две части — грудные и брюшные. У пеляди тело более округлое и компактное, с плавниками, не разделенными на части.
• Окраска: Омуль обычно имеет серебристо-золотистую окраску с темными спиной и боками, а также характерным фиолетовым оттенком на голове. Пелядь имеет более приглушенную окраску, с голубовато-серыми оттенками на спине и серебристыми боками.
• Размер: Омуль обычно достигает длины до 30 см, в то время как пелядь может быть больше и достигать 50 см.
• Характерные черты: У омуля можно выделить ярко выраженные чешуи, глаза, ухо и рот. В то же время, пелядь имеет более плоскую голову с мелкими чешуями и более широкий рот.

Омуль и пелядь являются рыбами, обитающими в пресноводных водоемах, их внешний вид и окраска имеют приспособительное значение, помогая им скрываться от хищников и соответствовать условиям среды обитания.

520. Чем отличаются глубоководные рыбы (животные) от рыб, живущих вблизи поверхности?

Глубоководные рыбы часто лишены плавательного пузыря, или он очень мал. Их плавучесть обеспечивается  в основном за счет жира, как у голомянок. У многих из них большой рот, и они просто захватывают и проце­живают большой объем воды. Постоянно живущие на большой глубине животные, как уже было сказано, часто лишены органов зрения, вернее зрительного пигмента, и поэтому не могут видеть, зато у них есть органы, при­способленные для того, чтобы они могли ориентироваться и искать пищу. Постоянно живущие на большой глубине организмы чаще всего бесцветны или грязновато-серого цвета. Живущие вблизи от поверхности рыбы почти все имеют плавательный пузырь, зрячие глаза, их тело окра­шено в разные цвета и т. п.

524. Как реагируют рыбы на сезонные изменения температуры?

В прибрежных мелководных районах, заливах и соpax вода прогревается раньше, чем в открытом Байкале.

Здесь раньше начинается развитие кормового планктона, и пелагические рыбы весной подходят к берегам. Бычки откладывают икру в прибрежных участках с каменистым дном. Хариус устремляется на нерест в реки, а озернонерестующий откладывает икру на каменистых грунтах. В это же весеннее время нерестится и соровая рыба. После прогрева воды в открытом Байкале рыбы мигрируют по всей акватории, следуя за скоплениями кормовых ор­ганизмов. Осенью после нагула, когда температура в озе­ре и в нерестовых реках примерно выравнивается, омуль идет на нерест.

Способы размножения омуля и пеляди

Омуль и пелядь — две разновидности рыб, которые встречаются в пресноводных водоемах. Они размножаются разными способами, приведенными ниже.

Омуль

Омуль является анадромной рыбой, что означает, что его миграции связаны с перемещением из пресноводных водоемов в моря для нереста. Омуль откладывает икру в пресноводных реках и дольше всего проводит в море, где личинки развиваются. Затем молодые особи возвращаются в реки для выращивания и взросления.

Омуль является групповым нерестящимся видом рыб и нерестится в больших количествах в реках и озерах. Икра откладывается на гравийном дне рек или озер, где происходит оплодотворение. Одна самка может отложить до 10000 икринок.

Молодые особи омуля проводят в пресноводных водоемах первое время своей жизни, затем они отправляются в моря для дальнейшего роста и развития.

Пелядь

Пелядь, в отличие от омуля, является пресноводной рыбой, которая нерестится преимущественно в реках и озерах. Этот вид рыбы также откладывает икру на гравийных днах, где происходит оплодотворение. Однако у пеляди икра не столь крупная, как у омуля, и самка обычно откладывает около 3000 икринок.

Молодые особи пеляди проводят первое время своей жизни в пресноводных водоемах, затем они мигрируют в моря для дальнейшего роста и развития. После этого они могут вернуться в реки для нереста.

Сравнение способов размножения омуля и пеляди Характеристика Омуль Пелядь

Среда размножения Места нереста в пресноводных водоемах и морях Места нереста в пресноводных водоемах и морях Количество икры До 10 000 икринок Около 3 000 икринок Характеристики молодых особей Растут в море Растут в море Миграции Анадромные миграции: от рек к морям и обратно Миграции из рек в моря для роста и развития

519. Имеется ли у рыб шестой орган чувств?

У рыб, постоянно живущих в воде, земноводных, а так­же у личинок земноводных есть так называемые органы боковой линии — органы ощущения, расположенные вдоль всего тела. Они состоят из чувствительных клеток с вы­ходящими волосообразными отростками. Эти органы улав­ливают малейшие колебания воды, вызванные каким-либо движущимся поблизости организмом или предметом. Некоторые рыбы способны обнаруживать движущееся  тело на расстоянии более 15 м. Хотя подобных органов у других животных нет, но их, вероятно, следует счи­тать специфическими слухоосязающими органами вод­ных позвоночных животных, так как они воспринимают колебательные движения среды, в которой живут (как. слуховой орган), и ее механическое давление (как ося­зательный орган).    

496. Можно ли переселять байкальские организмы в другие водоемы?

Омуль, например, переселен и успешно развивается в водоемах Англии, Чехословакии, Японии, в Иркутском, Братском водохранилищах и в Ивано-Арахлейских озе­рах Читинской области. Есть наблюдения, что в Братском водохранилище уже сформировались его нерестовые ко­сяки, которые заходили для икрометания в р. Белую. Омуль переселен также в оз. Хубсугул и, по сведениям монгольских ихтиологов, там сформировалась жилая фор­ма. Нерестится он в притоках, впадающих в это озеро. Осетр из Байкала переселен в Ивано-Арахлейские озера. Из беспозвоночных была попытка переселить макрогектопуса в другие водоемы нашей страны, например в Нурекское водохранилище. Достоверных результатов ус­пешности этого мероприятия пока не имеем. Главрыбвод Министерства рыбного хозяйства СССР намеревается пе­реселить в водоемы европейской части нашей страны бокоплава микруропус.

Размер и форма тела

Омуль и пелядь — рыбы семейства лососевых. Их размер и форма тела отличаются.

Омуль:

• Имеет стройное и удлиненное тело, покрытое мелкой чешуей.
• Длина тела омуля может достигать от 30 до 70 см.
• Характерной особенностью внешнего вида омуля является высокий гонаториф — спинка на передней части головы.

Пелядь:

• Обладает плотным и компактным телом.
• Средняя длина тела пеляди составляет около 40 см.
• У пеляди голова не имеет выраженного гонаторифа.

Таким образом, омуль и пелядь различаются по размеру и форме тела. Омуль имеет более стройное тело с высоким гонаторифом, а пелядь — компактное тело без выраженного гонаторифа на голове.

Питание и рацион

Омуль:

• Омуль является хищной рыбой, его основу питания составляют мелкие пресноводные организмы, такие как водоросли, некоторые водные насекомые и их личинки.
• Разнообразие рациона омуля зависит от его возраста и условий обитания. В молодом возрасте омуль питается преимущественно водными насекомыми и их личинками. По мере взросления он начинает питаться более крупными организмами.
• Питание омуля активно меняется в течение его жизни. В молодом возрасте он питается преимущественно живыми организмами, а с возрастом переходит на пищу, содержащуюся в донных отложениях и на поверхности воды.
• Омуль является достаточно адаптивным видом и способен адаптироваться к изменениям в рационе и условиях питания.

Пелядь:

• Пелядь является всеядной рыбой и питается разнообразной пищей.
• Основу рациона пеляди составляют мелкие рыбы и насекомые, планктон, водоросли, а также остатки органического материала, находящегося в воде.
• В зависимости от условий обитания, пелядь способна адаптироваться к разным видам пищи и изменять свой рацион питания.

Сравнение:

Омуль	Пелядь
Питается преимущественно мелкими пресноводными организмами	Питается разнообразной пищей, включая мелких рыб, насекомых, водоросли и остатки органического материала
Рацион меняется с возрастом	Может адаптироваться к различным условиям питания

Внешний вид и окрас

• Омуль: один из самых красивых и ярких представителей рода семговых рыб. Он имеет стройное тело среднего размера, покрытое мелкой чешуей. Лицо омуля вытянутое, с небольшими глазами и округлой плавниковой платой на верхней челюсти. Его спинка и бока обычно имеют серебристо-голубой или серебристо-зеленоватый оттенок. Особенно привлекательной особой омуля является его ярко-красная плавниковая платка, которая придаёт ему элегантность и узнаваемость.
• Пелядь: внешне похожа на омуля, но имеет несколько отличающиеся особенности. Во-первых, пелядь имеет тело более вытянутое и длинное, по сравнению с омулем. Во-вторых, ее окраска более скромная и незаметная. Спинка и бока пеляди часто имеют серо-зеленоватые или коричневые оттенки. На лбу и в области глаз у пеляди можно заметить небольшие темные пятна. Плавниковая платка у пеляди обычно имеет бледно-красный оттенок и менее выразительная, чем у омуля.

Таким образом, отличительными чертами внешности омуля и пеляди являются их форма тела и окрас. Омуль выглядит более стройным и ярким с красивой красной плавниковой платкой, в то время как пелядь имеет более скромную окраску и менее выразительную плавниковую платку.

518. Есть ли у рыб обоняние?

Как установлено, лосось в сложной речной системе находит место своего рождения по запахам донных отло­жений. Острым обонянием обладает угорь, который воз­вращается к месту своего рождения для продолжения потомства за десятки тысяч километров от мест нагула. Некоторые рыбы, особенно глубоководные, способны по запаху обнаруживать своих жертв. Эксперименты в ак­вариумах на Байкале позволили обнаружить способность различать запах у донных прибрежных бычков. В про­точном аквариуме емкостью 7—8 м3 воды, где находи­лись бычки-широколобки, пускали небольшого хариуса (100—150 г), который не мог проглотить живших в аквариуме бычков. Однако бычки, как только пущен был хариус в воду аквариума, мгновенно прятались в укромные места, откуда извлечь их было нелегко. Даже запуск норны (весом 15—20 кг), которая употребляет их в пи­щу, приводил их в меньший «ужас», чем присутствие маленького хариуса. Сам же хариус и омуль отрицатель­но реагируют даже на разбавленные в 10 тыс. раз и более промстоки Байкальского целлюлозно-бумажного комбината.

Миграции омуля и пеляди

Омуль и пелядь – два вида рыб, населяющих пресноводные водоемы Сибири и Дальнего Востока России. В ходе своих жизненных циклов они совершают миграции, перемещаясь из одной водной системы в другую.

Миграции омуля и пеляди являются неотъемлемой частью их жизненного цикла и имеют несколько отличий.

Миграции омуля

Омуль отличается преимущественно вертикальными миграциями. Это означает, что рыба перемещается между разными глубинами водоема, но остается в пределах одной системы. Омули часто мигрируют в более глубокие участки во время зимнего периода, чтобы избежать ледовых образований на поверхности воды. Также они могут перемещаться ближе к берегу во время нерестового периода.

Миграции омуля связаны с его потребностями в пище и условиями для размножения. Рыба может переселяться в более питательные участки водоема, где есть достаточно пищи для роста и развития. Также омуль может перемещаться к местам, где созданы условия для икрометания и выведения мальков.

Миграции пеляди

Пелядь, в отличие от омуля, имеет более горизонтальные миграции. Это означает, что рыба может переселяться из одной водной системы в другую, перемещаясь по водотокам и рекам. Пеляди плавают на большие расстояния, преодолевая преграды в виде порогов и водопадов.

Миграции пеляди также связаны с ее потребностями в пище и условиями для размножения. Рыба может мигрировать к местам, где обилие пищи, например, следуя за стаей другой рыбы. Также пеляди могут переселяться для нереста, выбирая места с подходящими условиями и грунтом для откладывания икринок.

Сравнение миграций омуля и пеляди Параметр Омуль Пелядь

Вид миграции Вертикальная Горизонтальная Место миграции В пределах одной водной системы Между разными водными системами Цель миграции Поиск пищи и мест для размножения Поиск пищи и подходящих мест для нереста

Виды рыб семейства сиговых

Семейство сиговых распространено на многих континентах. Особое условие – водоемы должны отличаться особой чистотой и прохладой. Это семейство отличается наличием отдельных видов, которые характеризуются ограниченным ареалом обитания, и наличием полиморфных экземпляров

В связи с этим, следует обратить внимание на множество разновидностей форм, о которых нужно упомянуть

Муксун

Это рыба, которую отличает очень нежное, розового оттенка мясо. Это пресноводная рыба и характеризуется как полупроходная. Это связано с тем, что в процессе икрометания хищник осуществляет значительные миграции. Эта рыба встречается в водоемах Сибири и является постоянным обитателем вод Северного Ледовитого океана.

Нельма

Это такой же представитель опресненных акваторий Северного Ледовитого океана. Если отправиться на рыбалку в устье и дельты северных рек, то можно смело рассчитывать на поимку этого хищника.

Омуль

При этом, существует как байкальский, так и арктический омуль. Первая разновидность омуля предпочитает воды, имеющие истоки от Северного Ледовитого океана, а второй подвид предпочитает воды таких рек, как Печора, Енисей, Лена, Колыма, Индигирка и Хатанге.

Пелядь

Это озерно-речной вид, который носит второе название – сырок. Она особенно ценная рыба и представляет интерес промышленного масштаба.

Этот маленький представитель семейства сиговых особенно распространен в бассейне Балтийского моря.

Ряпушка сибирская

Эту рыбу еще называют рипусом или кильцом. Это рыбка небольших размеров, которая предпочитает пресноводные водоемы.

Сиг проходной

Это подвид сига, который способен распадаться на множество различных форм представителей сиговых. Их можно отличить от других разновидностей формой головы и нижним положением рта. У него не такое горбатое рыло, как у сига-чира, но значительно крупнее.

Сиг уссурийский

При этом, следует обратить внимание на сига уссурийского, которого еще называют амурским сигом. Эти подвиды водятся в среднем и нижнем течении Амура, на амурском лимане, на татарском проливе и в южной части Охотского моря

Сиг валек

Это чисто речной представитель семейства сиговых. Его можно встретить от Енисея до Чукотки и от Аляски, и до Атлантического побережья Северной Америки.

Тугун

Это эндемик северных рек Сибири, впадающих в Северный Ледовитый океан. Это указывает на то, что этот подвид семейства сиговых, кроме рек Сибири, не встречается нигде.

Чир

Является представителем семейства сиговых, которые выбирают условия пресноводных рек, находящихся за полярным кругом.

502. Почему одни и те же рыбы в разные годы откладывают разное количество икры?

Количество вызревающей и откладываемой рыбами икры зависит от условий нагула и обилия или недостат­ка корма. При обилии корма и благоприятных условиях нагула откладываемой икры больше! В неблагоприятные годы, когда ощущается нехватка питательных веществ для формирования и вызревания икры, рыбы могут вооб­ще не пойти на нерест, а в отдельных случаях в особо неблагоприятных условиях уже сформированная икра рассасывается полностью или частично. У разных видов рыб количество икры зависит от их биологических осо­бенностей. Омуль откладывает до 30 тыс. икринок и боль­ше о ней не заботится

А бычковые рыбы, например, об­ладают очень важной особенностью, — откладывая срав­нительно небольшое количество икры, они охраняют ее до выведения мальков. Охраняют кладки икры самцы

Это, вероятно, и позволяет им выживать при обилии хищ­ных гаммарид в Байкале, которые довольно быстро унич­тожают икру, если она не охраняется. Кроме охраны икры самцы движением плавников создают приток све­жей воды к кладкам и тем самым обеспечивают постоян­ный приток кислорода.

Химический состав и КБЖУ

Уровень калорий и процент белков и жиров очень сильно зависит от того, как рыбу приготовили и обработали. К слову, углеводов в пеляди нет. В ней присутствуют витамин PP и K.

Способ приготовления	Ккал на 100 гр.	Белки на100 гр.	Жиры на 100 гр.
Сырая	126	19.1	5.5
Варёная	108.3	17.4	4.1
Солёная	156	19.3	8.8
Холодное копчение	150	23.4	6.4
Горячее копчение	189	20	14.7
Вяленая	126	19.3	5.5
Жареная	151	23	6.5

Микро-, макроэлемент	Количество
Натрий	55 мг.
Калий	280 мг.
Фосфор	220 мг.
Магний	25 мг.
Кальций	35 мг.
Сера	191 мг.
Хром	55 мкг.
Фтор	430 мкг.
Молибден	4 мкг.
Никель	6 мкг.
Железо	0,6 мг
Хлор	165 мг.

Польза и вред

Благодаря большому количеству микроэлементов и витаминов, рыба полезна для организма человека.

Так же пелядь часто добавляют в диетические меню из-за её низкой калорийности. Так, например, у пеляди вяленой калорийность составляет всего 126 ккал, а у варёной и то меньше – 108,3.

Заражена ли описторхозом

Большое количество рыб, выловленных из рек, заражены описторхозом. Заражённую рыбу вылавливают из Волги, Оби, Иртыша, Днепра и т.д. Вопреки распространённому мнению, пелядь тоже имеет риск заразиться. Происходит это из-за того, что пелядь поедает других рыб, а они могут быть заражены.

Пищевые пристрастия омуля и пеляди

Омуль

Омуль – пресноводная рыба семейства лососевых. Ее пищевые пристрастия включают разнообразные водные организмы, в том числе растения, насекомых и рыбьих икринок. Омуль активно поедает дождевых червей и мелких ракообразных. Однако его основным кормом являются мелкие рыбы, такие как плотва, окунь и лещ.

Омуль также умеет питаться планктоном и водоросями. Он легко приспосабливается к различным условиям обитания и может находить пищу в разных слоях воды.

Пелядь

Пелядь – морская рыба из семейства тресковых. Ее пищевые пристрастия связаны с морскими донными (дневными) водорослями и морскими беспозвоночными. Пелагические (плавающие) организмы, такие как мелкая рыба, кальмары и ракообразные, также входят в рацион пеляди.

Пелядь является хищником и обычно охотится в верхних слоях воды. Она отличается быстрым и маневренным плаванием, что помогает ей поймать быструю добычу.

Общие черты

Омуль и пелядь имеют много общих черт в пищевых пристрастиях. Они оба являются хищниками и предпочитают питаться мелкими рыбами и другими водными организмами. Обе рыбы могут активно охотиться и изменять свою добычу в зависимости от условий окружающей среды. Кроме того, обе рыбы могут использовать водоросли и планктон как источник питания, особенно если другие источники пищи недоступны.

Омуль	Пелядь
Растения Насекомые Рыбий икринка Мелкие рыбы Дождевые черви	Донные водоросли Морские беспозвоночные Мелкая рыба Кальмары Ракообразные

Оба вида рыб любят питаться водорослями, что делает их похожими в поведении и их высоких требованиях к обитательной среде.

511. Какими факторами ограничиваются миграции рыб в Байкале?

Приемлемыми для них диапазонами температуры во­ды, наличием пищи. Некоторые виды рыб (бычки-подка-менщики, песчаная широколобка, большеголовая широ­колобка и др.) приспособлены исключительно к жизни на дне, и миграции их очень незначительны, и то только у дна. Другие, например голомянки, очень чувствитель­ны к изменению температуры воды и поэтому совершают вертикальные миграции в толще воды. Омуль в весеннее время мигрирует вдоль мелководий, где немногим раньше развивается кормовой планктон, а по мере прогревания воды в открытом Байкале и появления там нужного ему корма начинает миграции по всей акватории. Миграции организмов вызываются также антропогенными воздей­ствиями. Почти все организмы избегают мест с загряз­ненной водой. Однако когда концентрация вредных ве­ществ сильно снижается при разбавлении промстоков чистой байкальской водой (1:10000), некоторые организ­мы мигрируют к этим стокам.

525. Как влияет на поведение рыб штормовой ветер?

Летом на Байкале при северо-западных ветрах теплые поверхностные воды сгоняются вместе с кормовым планк­тоном от западных к восточным берегам. За этими вода­ми мигрируют и промысловые косяки рыб. На место теплой воды с глубин поднимается холодная, прозрачная во­да темно-синего цвета. Эта вода бедна как кормовыми организмами, так и рыбами. Рыбаки знают, что в холод­ной воде ставить сети на омуля не следует. А вот там, где желтовато-зеленая теплая вода, там рыба есть, можно ставить сети. Но хариуса лучше ловить в холодной воде, поэтому его ловят обычно колотовкой с трехстопной сетью на участках прибрежья с каменистым дном.

Роль омуля и пеляди в экосистеме

Омуль и пелядь — два наиболее распространенных видов рыб в водоемах России. Они играют важную роль в экосистеме и оказывают сильное влияние на другие организмы.

Омуль

Омуль является мигрирующим видом рыбы, который имеет большую экологическую значимость

Во-первых, омуль является важной пищевой рыбой для многих хищников, например, для морских млекопитающих, птиц и других рыб. Его наличие определяет баланс пищевой цепи в водоеме

Кроме того, омуль имеет важное значение для коммерческой рыболовли. Эта рыба востребована как для продажи свежей рыбы, так и для использования в пищевой промышленности, например, в производстве консервов и рыбных продуктов

Поэтому сохранение популяции омуля и поддержание его численности являются важными задачами управления рыбным хозяйством.

Пелядь

Пелядь, по сравнению с омулем, имеет менее выраженную экологическую значимость. Однако она также играет свою роль в экосистеме. Пелядь является пищей для хищных рыб и птиц, что помогает поддерживать баланс пищевой цепи. Также, пелядь имеет определенное коммерческое значение, но не настолько высокое, как у омуля.

В целом, как омуль, так и пелядь являются важными компонентами водных экосистем. Они оказывают влияние на биоразнообразие и продуктивность водоемов, а также представляют интерес для рыболовства и пищевой промышленности.

Использование в кулинарии

• Из-за большого количества жира, мясо очень легко жарится и не требует большого количества масла.
• Из-за малого количества костей, легко сделать филе из пеляди или стейк. Он получается очень нежным.
• Ещё один способ — маринованная пелядь. Можно использовать маринад из лимонного сока, который придаст небольшой вкусовой оттенок мясу. Так же можно использовать уксусный маринад, который сделает вкус рыбы очень насыщенным.
• Большой популярностью пользуется вяленая рыба, которая готовится с солью и долгое время хранится и без холодильника.
• Из мяса можно сделать фарш, который идеально подойдёт к пирогам и расстегаям.
• Икра пеляди редко используется в кулинарии и не такая популярная как икра у других рыб, однако, её всё равно можно купить или засолить самим. Она обладает очень приятным вкусом и отлично подойдёт к столу.

В каком виде употреблять

Невероятно нежное мясо пеляди остаётся таким при любой обработке, поэтому приготовить её можно разными способами. Она довольно универсально, её можно как подвергать термической обработке (сварить, пожарить, запечь), так и есть сырой, предварительно посолив. Так же пелядь рыба, которую употребляют и копчёную обоими способами и маринованную.

Какая на вкус

Мясо пеляди довольно жирное и плотное, от чего вкус становится нежным, приятным и не портится при любой обработке. Отличается так же сильным и приятным ароматом.

Костлявая ли рыба

Рыба абсолютно не костлявая, в ней нет мелких костей, а скелет состоит из хребта, рёбер и головы. Из-за такого количества костей её можно давать детям, готовить филе, ведь рыба и чистится легко.

Особенности приготовления

При готовке важно учитывать, что пелядь очень жирная, благодаря чему имеет мягкий и нежный вкус. Её так же можно смело солить, коптить или вялить, она не потеряет полезных свойств

Если вы хотите горячую пелядь, то можно использовать горшочки, потушить её или сделать рыбный пирог. Мариновать её не обязательно, потому что она не имеет неприятных отталкивающих запахов.

Алфавитный указатель:

Место в рыболовстве омуля и пеляди

Омуль и пелядь являются двумя популярными видами рыбы в рыболовстве. Оба вида встречаются в пресных водах и используются в рыболовстве как объекты для ловли.

Омуль

Омуль является одной из основных пород лососевых рыб в России. Омуль обитает в реках и озерах, где питается насекомыми, моллюсками и мелкой рыбой. Он имеет ярко серебристо-голубую, сплюснутую форму тела.

Омули являются предметом коммерческой рыболовли, так как их вкусное мясо широко используется в пищевой промышленности. Омуль часто ловится на спиннинг и удочку.

• Омуль предпочитает прохладные воды с пресной соленостью.
• Ловля омуля осуществляется во время его миграций.
• Омуль может достигать длины до 70 см и весить более 2 кг.

Пелядь

Пелядь также является лососевой рыбой, обитающей в пресных водах. Она имеет длинное тело и серебристо-зеленоватый окрас.

Пелядь встречается в реках и морях, где питается водорослями, некрупными морскими беспозвоночными и мелкой рыбой. Половое созревание пеляди происходит примерно в возрасте 4-6 лет.

1. Пелядь является объектом промышленной рыболовли в Черном море и Каспийском море.
2. Она также ценится в рыболовстве как объект спортивной ловли.
3. Пелядь может достигать длины до 80 см и весить более 4 кг.

В целом, омуль и пелядь имеют схожий образ жизни и значимость в рыболовстве. Однако у них есть небольшие различия в характеристиках и предпочтениях мест обитания

Оба вида привлекают внимание как любителей рыбной ловли, так и профессиональных рыбаков. Какую бы рыбу вы ни выбрали для ловли, она обязательно подарит вам много положительных эмоций и удовольствий

Размеры и вес омуля и пеляди

Омуль и пелядь являются двумя важными видами рыб, которые встречаются в пресноводных водоемах европейской части России. Они имеют свои особенности по размерам и весу, которые позволяют их отличить друг от друга.

Омуль

• Длина: обычно достигает 30-60 см, но бывают и более крупные особи длиной до 80-90 см.
• Вес: вес омуля может колебаться от 0,5 до 3 кг, однако найдены и особи массой до 10 кг.

Омуль обладает стройным телосложением средней высоты и продолговатой формы. У него довольно крупные голова и рот, а также небольшие плавники. Омуль часто окрашен в серебристый цвет с сизыми оттенками сверху и белыми брюшком.

Пелядь

• Длина: пелядь достигает 15-35 см в длину, причем максимальная длина не превышает 45 см.
• Вес: обычно пелядь имеет вес от 0,2 до 1,5 кг, но редко встречаются экземпляры весом до 2,5 кг.

Пелядь имеет схожую форму тела с омулем, но она немного более высокая и имеет пропорционально большую голову. Окраска пеляди может быть разнообразной: от серебристой до зеленовато-серой с боковыми полосами.

Сравнение размеров и веса омуля и пеляди Показатель Омуль Пелядь

Длина 30-60 см 15-35 см

Максимальная длина 80-90 см до 45 см

Вес 0,5-3 кг 0,2-1,5 кг

Максимальный вес до 10 кг до 2,5 кг

504. Почему у рыб невозможен «демографический взрыв»?

Самка омуля выметывает до 30 тыс. икринок. Если бы все родившиеся рыбы выживали, то уже через 4—5 по­колений Байкал был заполнен омулем полностью, и ры­бы было бы больше, чем воды. Примерно то же самое произошло, если бы все рожденные голомянкой личинки выживали до взрослой рыбы.

Но этого не происходит, потому что из 10 тыс. икри­нок омуля до взрослой рыбы доживает всего 5—7 штук. Уже на нерестилищах гибнет даже в нормальных усло­виях более половины отложенной икры. А там, где нерестилища загрязнены, гибель составляет 90—95% и более. Такая же картина в океане. Треска, например, выметывает до 5 млн. икринок. Если бы все они выжи­вали, то уже через 6 лет весь бассейн Атлантики был бы сплошь заполнен треской. Но этого не случается, так как из огромного количества икринок до взрослой, рыбы вы­живают всего лишь единицы или в лучшем случае де­сятки рыб.

Животные Северного Ледовитого океана

В частях океана, круглый год находящихся в ледяных оковах, животный и растительный мир достаточно скуден. Ведь толстая корка льда слабо пропускает свет в толщу воды и тем самым препятствует росту растений.

Однако в более открытых областях акватории в изобилии встречаются не только многие виды рыб, но и млекопитающих.

В числе тех, кто обитает в холодном Северном Ледовитом океане, значатся около 30 представителей пернатых, 5 разновидностей тюленей и другие уникальные животные, о которых пойдет речь ниже.

1

Белухи (полярные дельфины). Эти млекопитающие из отряда китообразных имеют белую уплотненную кожу, небольшую голову с выпуклым лбом, выдвинутую челюсть с 30-40 зубьями в виде клиньев, широкие грудные плавники и мощный хвост с размахом более 1 м. Средний вес взрослых белух составляет полторы тонны, длина тела — 6 м у самцов и 5 м у самок. Они живут и охотятся стаями, образуя группы до тысячи особей. Дышат полярные дельфины легкими, из-за чего им приходится подниматься к водной поверхности для заглатывания воздуха. Питаются моллюсками, рыбой и водорослями. Белухи умеют вращать головой и менять выражение лица. Кроме того, животные обладают прекрасным слухом и зрением.

2

Нарвалы. Особенностью нарвалов является присутствие массивного рога, вырастающего до трехметровой длины. Такой увесистый отросток или точнее сказать зуб торчит прямо изо рта морских созданий. Посредством его особи пробивают ледяную корочку у водной поверхности, чтобы дохнуть воздуха, а также задействуют рог в сражении с самцами-соперниками в брачный период. Длина туловища нарвалов доходит до 4,5 м, масса – до 1 тонны. Рацион питания животных состоит из моллюсков и рыбы.

3

Тюлени. На берегах Северного Ледовитого океана водятся гренландские и обыкновенные тюлени, нерпы, хохлачи и морские зайцы. Последние принадлежат к крупнейшим представителям тюленьей семьи. Их длина достигает 2,5 м, а вес 350 кг в зимний период. Питаются необычные животные преимущественно рыбой, моллюсками и членистоногими, но могут поохотиться и на водоплавающих птиц. Всем тюленям присуща обтекаемая веретенообразная форма тела с утолщением в средней части, позволяющая особям с легкостью пронзать водную толщу.

4

Моржи. Этих ближайших родственников тюленей отличают внушительные габариты и мощные выступающие клыки, вырастающие в длину до 80 см и служащие ластоногим своего рода приспособлением для охоты, обороны от других хищников или поднимания на льдины. Жировая прослойка животных занимает до 25% от всей массы тела. В основу рациона млекопитающих входят моллюски, рыба, водоросли и прочая растительность, выкапываемая ими с морского дна. Молодые особи имеют небольшой шерстяной покров, исчезающий по мере взросления.

5

Гренландский подвид китов. Долгожители, получившие свое название из-за широкого треугольного черепа, занимают 2-е место по величине среди живых существ планеты. Длина тела гренландского кита составляет в среднем 17 м, вес – от 70 до 100 тонн. Вместо зубов во рту у него находится китовый ус. Питается животное планктоном и предпочитает плавать в поверхностной толще воды.

6

Полярные медведи. Строение тела белых медведей идеально приспособлено к непростым климатическим условиям региона. Эти животные Северного Ледовитого океана по праву считаются королями Арктики. Их средний вес достигает 800 кг, а размер – 2 м. Дополнительный объем туловищу придает густой жесткий слой шерсти и подшерсток. Окрас у медведей белый без каких-либо пятен. На лапах зверя есть плотные подушечки, покрытые наростами и длинными шерстинками, препятствующими скольжению по льду. Между пальцами имеются перепонки, позволяющие хищнику быстро плавать. Под кожей находится жировая прослойка толщиной до 13 см. Охотится полярный медведь на тюленей, моржей, нерп, нарвалов и белух.

7

Гренландские полярные акулы. Наиболее холодолюбивые из всех известных акул, отличающиеся впечатляющими габаритами и нерасторопностью, прекрасно приспособились к экстремальным температурам. Дело в том, что в тканях их организма содержится оксид триметиламина и аммиак, препятствующие замерзанию крови и поддерживающие протекание необходимых биопроцессов. Тело акулы вырастает до 6,4 м, масса достигает 1 тонны. Питается особь падалью и рыбой, а размножается яйцеживорождением.

8

Медузы. В Северном Ледовитом океане обитает самая крупная арктическая медуза – цианея. Ее диаметр составляет свыше 2 м при длине щупалец в 20 м и более. Питается прожорливая хищница ракообразными, зоопланктоном, гребешками, мелкими медузами и рыбой. Плавающая на поверхности цианея напоминает кучу водорослей, к которой безбоязненно приближается рыбешка, становясь ее легкой добычей.