Для каждого

Интерьер гастропаба: комфорт и атмосфера, способствующие наслаждению едой

Гастропаб — это заведение, которое объединяет в себе гастрономические качества ресторана и уютную атмосферу паба. Интерьер гастропаба является одним из ключевых элементов, создающих комфортную обстановку, которая способствует максимальному наслаждению гастрономическим опытом.

Особенностью интерьера гастропаба является сочетание элементов традиционного паба и стильных решений, характерных для современных ресторанов. Таким образом, создается гармония между уютом и стильностью, что делает посещение гастропаба приятным и запоминающимся.

Одним из главных элементов интерьера гастропаба является мебель. Она должна быть удобной и функциональной, чтобы гости могли комфортно проводить время, наслаждаясь едой и напитками. Часто в гастропабах можно встретить различные виды столов и стульев, которые подчеркивают индивидуальность заведения и создают атмосферу домашнего уюта.

Расположение столов в гастропабе тоже играет важную роль. Они могут быть размещены как в основном зале, так и на открытой веранде или даже во внутреннем дворике. В некоторых гастропабах также имеются уютные диваны и мягкие кресла для более расслабленного отдыха.

Особое внимание в интерьере гастропаба уделяется декору. Он должен быть стильным и соответствовать концепции заведения

Часто используются элементы, характерные для традиционных пабов, такие как большие зеркала, деревянные бочки, карты и фотографии старых городов. Такие детали создают атмосферу погружения в прошлое и добавляют особый шарм гастропабу.

Также в интерьере гастропаба может быть использована тематическая атрибутика, связанная с пивом или пивоварением. Например, на стенах могут быть размещены ретро-плакаты с изображениями старинных пивных напитков и рекламой пивоварен. Это создает ассоциацию с традиционными пабами и добавляет аутентичности в интерьер гастропаба.

Кроме того, в гастропабах часто присутствуют оригинальные элементы декора, такие как подвесные светильники, панели из дерева или кирпича, современные картины и т.д. Они добавляют стильности и интриги в интерьер гастропаба, делая его уникальным и запоминающимся.

Важным аспектом комфортного интерьера гастропаба является также правильное освещение. Оно должно быть мягким и приглушенным, чтобы создать уютную атмосферу. В гастропабах часто используются различные виды светильников: от подвесных и настольных ламп до свечей. Такое освещение позволяет создать расслабляющую обстановку, в которой приятно наслаждаться едой и общением с друзьями.

Интерьер гастропаба — это не только комфорт и стильность, но и атмосфера, способствующая наслаждению едой. Он создает особую обстановку, при которой посетители могут окунуться в мир гастрономических вкусов и насладиться уникальным опытом приема пищи.

Гастрономические бары столицы

Некоторые гастробары также предоставляют услугу онлайн-бронирования столика через сайты и приложения. Описание концепции Гастробар — это заведение, которое сочетает в себе кафе и бар, а главной идеей является сочетание компактности и разнообразия в еде и напитках. В таком месте можно попробовать авторскую, классическую, экзотическую кухню и необычные, оригинальные коктейли. Название «гастробар» происходит от двух слов: gastronomy гастрономия и bar бар.

Это указывает на один из главных приоритетов заведения — не просто перекусить, а отведать что-то неповторимое. Гастробары — это также места, где можно провести время в кругу друзей, наслаждаясь качественной едой и напитками.

Согласно традициям питейных заведений Британии, в заведениях типа gastropub подают алкогольные напитки, но это не алкоголь массового производства. Чаще всего у большинства гастропабов имеются собственные мини-пивоварни в распоряжении. Преимущества гастропабов Обычный человек может не отметить большой разницы между гастропабом и традиционным пабом.

Однако разница есть, и важные преимущества стоит назвать: Зачастую в этих заведениях подают живое, сваренное здесь же пиво и множество других эксклюзивных пенных напитков. Уровень обслуживания заметно выше наряду с должным качеством еды и напитков. Современные gastropubs уделяют большое значение атмосфере и развлечениям, а потому там часто играет живая музыка, и проводятся тематические вечеринки.

Естественно было ожидать, что с появлением гастробаров поменялось восприятие и отношение к подобному виду отдыха.

Если говорить об истории происхождения гастробаров, то законными предшественниками подобных заведений можно назвать обыкновенные бары, популярные уже не одну сотню лет. Традиционно питейное заведение было местом сбора мужчин после продуктивной работы, чтобы достойно завершить еще один день: насладиться хорошей выпивкой, поделиться последними новостями с приятелями и просто хорошо провести время в теплой компании. Закуски в подобной обстановке имели значение второстепенное, посему угощения были простые и незамысловатые. Ситуация начала меняться в начале 90-х годов прошлого века — владелец одного великобританского бара решился на смелый шаг и попытался завлечь потенциальных посетителей изысканным ассортиментом блюд.

В отличие от обычного бара, где тапас едят стоя, в гастробаре есть обслуживание столиков. Гастробар родился как вдохновение от английских гастропабов. Гастробар можно считать «интернационализацией» концепции испанской тапы в разных странах, благодаря чему она перешла от популярного и классического внешнего вида к продвинутому и более современному видению.

Наличие коктейльного бара

Гастробары позиционируются как места, где можно насладиться изысканными коктейлями, созданными опытными барменами. Здесь используются только самые качественные и свежие ингредиенты. История происхождения коктейльного бара в России берет свое начало с открытия первого гастробара в Москве в 2024 году.

Гастробары обладают своей атмосферой, которая отличается от кафетериев, ресторанов или таверн. Интерьеры гастробаров можно описать как смесь стиля «лофт» и «бетонно-кирпичных» архитектурных решений. Здесь всегда царит настроение праздника и радости.

Различия между гастробарами и ресторанами в том, что гостям предлагается более неформальное обслуживание. Официанты здесь более дружелюбные и доступные, а гости могут платить не только наличными, но и банковскими картами.

Коктейльные бары в гастробарах являются неотъемлемой частью их концепции и придают заведениям особый шарм и гласность

Коктейли занимают важное место в меню, и их описание всегда привлекает внимание посетителей. Кажется, что за эти бокалы можно платить золотыми монетами

Гастробары также пользуются популярностью в Санкт-Петербурге. Здесь можно найти множество заведений, где работает трактирщик, а гости имеют возможность насладиться не только изысканными блюдами, но и авторскими коктейлями.

Таким образом, гастробары с коктейльным баром должны быть четко отличимы от ресторанов или кафе по своим характеристикам и особенностям. Они предлагают своим гостям не только кулинарные шедевры, но и незабываемое настроение праздника.

Посетители

Что еще отличает паб от бара, так это обстановка и публика. Например, в бары по понятным причинам не пускают несовершеннолетних, хотя в большинстве своем завсегдатаями этих заведений является молодежь. Здесь принято развлекаться на полную катушку. Этим объясняется появление большого количества караоке, дискотек, комедий, спортивных и других видов баров.

7 самых необычных баров Вены

Атмосфера в пабе отличается от «бара» — она ​​более спокойная и размеренная. Сюда легко можно приехать всей семьей — диких вечеринок и зажигательных танцев здесь не встретишь. Есть, конечно, пабы с «живой музыкой», но в данном случае она сдержанная и не мешает времяпровождению.

В пабах часто проходят прямые трансляции спортивных мероприятий, что также придает заведениям особый колорит и привлекает посетителей. В отличие от баров, где толпа часто меняется, основная аудитория этих заведений постоянна. Хозяева, официанты и гости обычно хорошо знают друг друга и легко общаются.

Бар Sean’s Bar в Атлоне (графство Весмит, Ирландия) занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самый старый паб в стране. Его история насчитывает около 1000 лет.

История появления пабов

Исконно британские питьевые заведения (пабы) появились задолго до образования самого государства Великобритания. Еще во времена римской оккупации этих земель здесь была быстро налажена сеть дорог. Чтобы путешествующие люди могли передохнуть, переждать неожиданно начавшийся дождь или узнать, где они находятся и не сбились ли с пути, предприимчивые купцы начали открывать повсеместно питейные заведения. С годами римляне ушли отсюда, а пабы остались. Заведений стало так много, что король вынужден был издать запрет на присутствие более чем одного паба на один населенный пункт.

Изначально в пабах подавали не пиво, а эль. Причем каждая хозяйка собственноручно варила это питие по своему рецепту, который держался в строжайшей тайне. Распространены были два сорта этого напитка: легкий (часто пился вместо воды, чтобы утолить жажду) и крепкий.

С того времени возникла традиция привязывать зеленую ветвь ко входу в паб, что означает готовность новой партии свежесваренного эля. Каждый желающий мог бы зайти и отведать напиток. В конце четырнадцатого века по королевскому указу ветви заменили вывесками. Чтобы привлечь как можно больше клиентов, хозяева пабов пытались украшать вывески и фасады своих заведений всевозможными рисунками и надписями, многие из которых сохранились до сих пор.

В средине семнадцатого века пуритане Англии возложили на пабы всю вину за проблемы в обществе. Однако ни король, ни парламент не рискнули закрыть эти любимые народом заведения. Вместо этого они повысили налоги на продажу эля, но даже это не остановило завсегдатаев пабов, и заведения продолжали процветать.

В конце восемнадцатого века в пабах появилась еще одна дополнительная комната для танцев, пения, музыки и различных азартных или спортивных игр — салун. Именно салуны из пабов стали прародителями нынешних мюзик-холлов.

К началу двадцатого века появились салуны для людей среднего достатка. Они были устелены коврами, а на сидениях для посетителей были подушки и другие атрибуты. Пабы же для простых селян и рабочих продолжали оставаться неприглядными на вид помещениями с усыпанным опилками полом, так как они хорошо впитывали и случайно пролитое пиво, и плевки посетителей. К средине двадцатого века разница между пабами и салунами постепенно стирается, основным мерилом остается цена за вход и напитки.

В начале двадцать первого века в британском обществе вступил в силу запрет на курение в пабах. Несмотря на это, постоянные посетители ни за что не откажутся от излюбленного места отдыха. Кроме того, сегодня пабы в Британии и Ирландии — это еще и своеобразные музеи, ведь большинству из них по несколько сотен лет. Они имеют свою историю и достопримечательности.

Пул-бар

Название этого вида бара происходит от английского слова рool – «бассейн», и он предназначен для обслуживания посетителей бассейна и находится в непосредственной близости от него.

Существует три варианта размещения пул – бара:

1) Бар прямо в центре бассейна. Это самый эффектный, хотя и самый затратный вариант, так как он требует строительства тоннеля для перемещения персонала;

2) Двухуровневый бар на краю бассейна с двумя барными стойками. Гостевая столешница одной из них представляет собой часть бордюра бассейна, и за ней могут обслуживаться гости, не желающие пока выбираться из воды. Вторая стойка предназначена для обслуживания посетителей, находящихся в «прибрежной» зоне;

3) Бар рядом с бассейном. Обслуживает и купающихся в самом бассейне – им напитки подают на подносах, и всех остальных посетителей за барной стойкой. Официанты и бармены принимают заказы от посетителей, перемещаясь по краю бассейна, а, в особо авангардно устроенных заведениях, даже прямо в воде.

Ассортимент пул – бара, как правило, состоит из прохладительных напитков, чая и минимального набора некрепкого алкоголя (это связано с техникой безопасности).

Проблема обеспечения безопасности заставляет по-особому относиться и к выбору посуды: иногда предпочтение отдается небьющимся бокалам и стаканам, что позволяет избежать появления опасных осколков на полу и в воде. Сама барная стойка должна быть изготовлена из материалов, выдерживающих длительное нахождение во влажном помещении и контакт с водой. Для этого прекрасно подойдут почти все виды пластика. Из пластика и с применением нетканных обивок должны быть изготовлены и барные стулья.

Что касается цветового оформления, то предпочтение в пул-барах отдается «морским» синему и зеленому.

Новое понятие в сфере питания

Главное отличие гастробара от ресторана заключается в его функциях и услугах, которые он предоставляет. Гастробар — это место, где можно получить вкусное и качественное блюдо, приятно провести время с друзьями или коллегами, а также насладиться обслуживанием на высоком уровне. В отличие от ресторана, гастробар не требует формального рассаживания гостей, а значит, его атмосфера более свободная и непринужденная.

Гастробар также различается от кафе и кафетериев своей кухней. В гастробарах готовят блюда высокого уровня, которые удовлетворяют гастрономическим требованиям даже самых искушенных гостей. Кухня гастробара сочетает в себе различные кулинарные традиции и предлагает уникальные авторские блюда.

Гастробары также заботятся о своей атмосфере и интерьере. Часто они располагаются в современных лофтах или в старинных зданиях в центре города. От серых бетонно-кирпичных стен до глас объектов гастрономического питания, каждый гастробар имеет свою уникальную атмосферу и стиль.

В Москве гастробары стали популярными местами встречи и проведения различных мероприятий. Они отлично подходят как для небольших компаний, так и для больших групп гостей. Гастробары с радостью предоставляют услуги по проведению торжественных мероприятий, корпоративов и частных вечеринок.

Каким бы ни был гастробар — лубянка или кафетерием на углу, его главная задача всегда оставаться объектом, который отвечает самым высоким требованиям качества и сервиса. Гастробар использовал развитие гастрономической австерии, роду профессий, как, например, тректиров, 12 отеле, 12 Рестораны, в которых вы платите не только за еду, но и за время и настроение, которое проводится в таком месте.

Выбор верной концепции ресторана

Суровая, но правдивая статистика. Примерно треть новых ресторанов терпят крах в первых год существования и около 60% от выживших на первых этапах – в течение первых пяти лет. Это значит, что из 100 новых ресторанов через пять лет остается только 12. Обычно это те, кто нашел и смог реализовать выдающуюся концепцию и бренд.

Определиться с концепцией заведения важно на начальном этапе. И вот почему:

• именно концепция определяет, как происходит дальнейшая реализация проекта.

• в условиях жесткой конкуренции нужно выделяться. Ваша задача – предложить посетителям то, чего еще никто не предлагал. И здесь речь необязательно об экзотическом меню или эффектных декорациях. Зацепить клиента можно и удобным сервисом, и подачей, и выгодными предложениями, и дополнительными услугами.

• концепция и собственный стиль нужны для того, чтобы выделить ваше заведение из множества других. Почему посетитель должен прийти именно к вам, а не «вон в ту пиццерию через дорогу»? Ответ на этот вопрос и опишет концепция.

В таблице представлены ключевые параметры концепции. Это облегчит понимание того, что вам нужно продумать.

Построение концепции

Что входит в концепцию

Название заведения

Исходя из названия, разрабатываются варианты логотипов

Формат и тип

Дополняет название или разъясняет формат

Слоган, или система слоганов

Доносят до гостя эмоцию и идею заведения

Фирменный стиль

Создание пакета визуальных коммуникаций (цветовая гамма, настроение, символы)

Выбор кухни

Определение направления и составление меню

Зонирование помещения

Проводится исходя из потребностей разных групп гостей, зависит от формата и направления ресторана

Дизайн интерьера

Включает отделку, выбор мебели, декора и других элементов

Сервировка и особенности сервиса

Учитываются стандартные моменты обслуживания и своеобразность стиля

Полиграфия

Разработка рекламной продукции, бланков меню, счета

Внешний вид персонала, музыкальное сопровождение

Должны вписываться в общую концепцию ресторана

Индивидуальные черты заведения

Важно найти то, что будет выгодно отличать вас от других заведений

Кстати, вы можете доверить этот этап специалистам. Сегодня в ресторанном деле развита услуга разработки концепции заведения. Специалисты помогут вам не только разработать фирменный стиль и дизайн, но и решить организационные работы по проектированию, ремонту и комплектации ресторана. Такие услуги значительно упростят процесс подготовки, но съедят немалый кусок вашего бюджета. В среднем, услуга «ресторан под ключ» для заведения площадью 100 кв.м. обойдется в 400-500 тыс. рублей.

Придумать успешную модель заведения недостаточно. Нужно еще достойно ее воплотить. Ресторатор часто может сталкиваться с различными сложностями, когда пытается реализовать задуманную концепцию. Иногда не получается из-за непродуманного бюджета, и у проекта просто не хватает денег для воплощения концепта. Иногда ошибки происходят на уровне управления, неквалифицированного персонала – когда определенные в концепции стандарты не выполняются по разным причинам

Поэтому помимо идеи важно найти способы ее достойного воплощения.

Более доступные цены

Гастробары в России появились сравнительно недавно, под влиянием европейской культуры. Со временем они стали приобретать популярность у гостей, благодаря своей прогрессивности и нестандартности. Отличия от ресторанов можно определить и в интерьере заведений. В гастробаре ощущается атмосфера «лофта», они часто располагаются в бетонно-кирпичных помещениях, создавая неповторимую обстановку комфорта и стиля.

В гастроторах есть также и своя кухня. Заведения данного рода предлагают гостям разнообразные блюда от мировых шеф-поваров. В меню гастробара могут входить блюда разных видов кухни, такие как французская, итальянская, азиатская и другие. Разница в функциях и позиции гастробара от ресторана также отличается. В ресторане гость рассаживается за золотым ресепшене и серые законы бизнеса воспринимает так, какому и должны быть в данном виде предприятия. В гастробаре же гость может чувствовать себя дома, а ведущая исполнять роль и хозяина дома, и ведущей одновременно.

Гастробары предлагают не только вкусную еду, но и проведение интересного времени. Здесь можно насладиться музыкой, живыми выступлениями или просто поболтать с друзьями. Гастробары открыты для всех и каждого, независимо от возраста и статуса. Здесь можно почувствовать себя частью культуры и насладиться разнообразием гастрономического мира.

В чем разница между кафе и баром?

Основное отличие между кафе и баром заключается в ассортименте предлагаемых напитков и атмосфере. Кафе обычно специализируются на предоставлении горячих напитков, таких как кофе и чай, а также предлагают легкую закуску. Бары, с другой стороны, фокусируются на предоставлении алкогольных напитков, хотя также могут иметь легкое меню закусок.

Виды пабов

Кроме традиционных пабов, где люди пьют пиво и эль, существуют и разновидности подобных заведений, например, гастропаб. Значение слова можно понять и без знания языка, в таких пабах акцент делается в первую очередь на необычную еду. Так что их завсегдатаями являются больше гурманы, чем любители выпивки.

Также есть так называемый inn — это паб, значение которого не только напоить и накормить гостя, но и предоставить ему место, где можно переночевать. Иногда такие заведения называю трактирами. Примечательно, что в Австралии подобные пабы именуют отелями, хотя, кроме комнаты на ночь и еды, никаких других удобств они не предлагают.

Также все современные пабы делятся на две огромные категории: заведения, принадлежащие частным лицам, и пивоварни.

По национальной принадлежности пабы бывают ирландские, британские и других народов, все зависит от места расположения и национальности его постоянных посетителей.

Удачное расположение ресторана

По мнению многих рестораторов, в тройку важных условий успешного заведения входит его расположение. Но это вовсе не значит, что ресторан, открытый на Красной площади, автоматически становится успешным

Важно не просто найти место с высоким пешеходным трафиком. Для ресторана нужно место, где высока концентрация целевой аудитории.

Место под будущий ресторан нужно выбирать с учетом концепции. Например, молодежное кафе лучше размещать рядом с учебными заведениями и развлекательными центрами; дорогой ресторан – в центре города, а семейное кафе – в спальном микрорайоне.

Неправильно подобранная локация может оставить ресторан без посетителей. Во-первых, если вы разместитесь в месте с низким пешеходным трафиком, то лишите себя мощного рекламного инструмента. Как людям догадаться, что там, за углом, есть замечательное кафе? Во-вторых, нужно размещаться там, где сконцентрирована ваша целевая аудитория. Иначе проходящие мимо не заинтересуются вашим предложением. В-третьих, расположение ресторана влияет на деловую репутацию. Скорее всего, кафе на окраине города, с видом на промзону, вряд ли внушит доверие посетителям. В-четвертых, расположение должно иметь удобную транспортную доступность и парковку. В-пятых, вы должны оценить расположение с точки зрения конкуренции. Например, если вы пиццерия, не стоит открываться рядом с другой (но уже раскрученной) пиццерией.

Особенности гастропаба

• Сочетание ресторана и пивного бара
• Богатый выбор пива
• Изысканное меню с множеством разнообразных блюд
• Высококачественные ингредиенты и свежие продукты
• Индивидуальный подход к готовке и сервировке блюд
• Неформальная и уютная атмосфера
• Широкий выбор развлечений, таких как настольные игры, караоке, живая музыка
• Приветливый и дружелюбный персонал
• Возможность проведения праздников и мероприятий в гастропабе

1. Сочетание ресторана и пивного бара

Гастропаб – это заведение, которое объединяет в себе черты ресторана и пивного бара. В гастропабе можно не только насладиться изысканными блюдами, но и попробовать разнообразные сорта пива, которые идеально сочетаются с гастрономическим опытом.

2. Богатый выбор пива

Одной из основных особенностей гастропаба является богатый выбор различных сортов пива. Здесь можно попробовать как классические варианты пива, так и эксклюзивные сорта от местных и зарубежных производителей. Кроме того, в гастропабе вам могут предложить пивные сеты или дегустационные наборы, чтобы вы могли оценить различные вкусы и ароматы напитков.

3. Изысканное меню с множеством разнообразных блюд

Гастропаб предлагает широкий выбор блюд, от классических до экспериментальных. Здесь вы можете попробовать не только пивные закуски и бургеры, но и изысканные гастрономические комбинации, которые отличаются уникальным сочетанием вкусов и текстур. Главное правило – блюда должны идеально сочетаться с пивом и полностью раскрывать его вкус.

4. Высококачественные ингредиенты и свежие продукты

Гастропабы привлекают своих посетителей не только разнообразием блюд, но и качеством используемых продуктов. Шеф-повары гастропаба стремятся использовать только самые свежие и качественные ингредиенты. Это позволяет создавать вкусные и ароматные блюда, которые радуют каждого гостя.

5. Индивидуальный подход к готовке и сервировке блюд

В гастропабах особое внимание уделяется подаче блюд и их готовке. Шеф-повары придерживаются принципа индивидуального подхода к каждому блюду

Они заботятся о том, чтобы каждая деталь блюда была продумана, начиная от ингредиентов и заканчивая его украшением на тарелке. Результатом являются изысканные и вкусные блюда, которые радуют как глаз, так и вкусовые рецепторы.

6. Неформальная и уютная атмосфера

Гастропабы обычно отличаются неформальной и уютной атмосферой. Здесь можно провести время с друзьями или семьей, отведать вкусные блюда и насладиться отличной компанией. Отсутствие строгого дресс-кода и формальности создает непринужденную обстановку, в которой каждый может почувствовать себя комфортно.

7. Широкий выбор развлечений

Гастропабы часто предлагают своим гостям различные развлечения. Это могут быть настольные игры, трансляции спортивных событий, караоке или живая музыка. Благодаря этому каждый найдет здесь развлечение по своему вкусу и сможет активно и интересно провести время.

8. Приветливый и дружелюбный персонал

В гастропабах работает приветливый и дружелюбный персонал, который всегда готов помочь и ответить на ваши вопросы. Благодаря этому каждый посетитель чувствует себя желанным гостем и получает приятное обслуживание.

9. Возможность проведения праздников и мероприятий

Гастропабы предлагают возможность проведения различных праздников и мероприятий. Вы можете забронировать зал или отдельный стол, чтобы отметить день рождения, юбилей, корпоративную вечеринку или любое другое событие. Гастропабы обладают всеми необходимыми условиями и дополнительными услугами для проведения мероприятий на высоком уровне.

Ле Лион в Гамбурге

Позиционирование бара — одна из важнейших составляющих концепции. К примеру, концепция бара «Ле Лион» — это «классический бар с классическими коктейлями и шампанским». Философия «Ле Лион» заключается в том, что персонал заведения не разделяется на барменов, официантов, метродотелей и остальных: каждый может делать все, именно благодаря этому в баре царит очень домашняя атмосфера. При этом новенький бармен в первые полгода своей работы не допускается до создания коктейлей, «за это время он должен проникнуться нашей атмосферой и прочувствовать философию» — это правило установил Йорг.

Барная стойка Ле Лион

«У нас нет фотографий в интернете или меню онлайн, мы хотим, чтобы люди сами открывали для себя бар, а не руководствовались сомнительными фотографиями или меню. Я очень много внимания уделяю деталям, это касается и концепции заведения. К примеру, все напитки у нас подаются одновременно — если компания закажет несколько разных коктейлей, то те, которые уже готовы будут дожидаться остальных в специальной емкости с дробленным льдом. Эту идею я взял из кухни, там тоже блюда подаются одновременно».

Еще одна деталь, которой Йорг Майер уделяет особое внимание — встреча гостя. С фасада здания у «Ле Лиона» есть только дверь со звонком, каждому гостю приходится звонить, но не для того, чтобы строгий фейсконтрольщик успел решить: впускать кого-то или нет, — в баре дресс-кода не существует. Этот ритуал со звонком придуман для того, чтобы Йорг мог лично поприветствовать каждого своего гостя и лично открыть им дверь

Этот ритуал со звонком придуман для того, чтобы Йорг мог лично поприветствовать каждого своего гостя и лично открыть им дверь.

Тематика играет не менее важную роль в интерьере, названии и меню бара. Например, открывая некурящий бар, не нужно заморачиваться с супермощной вытяжкой или в тики-баре не стоит ставить рояль. Сейчас в мире набирают популярность бары, специализирующиеся на одном типе напитков или даже на одном коктейле. Например, в баре «Рам Трейдер» в Берлине любой коктейль приготовят на роме, будь это даже Негрони! А в России становятся все более популярными монобары, например винотеки или виски-бары.

Лаборатория Мохито

В октябре 2010 года Лоран Греко — известный молекулярный миксолог и основатель журнала Cocktailzone для барменов, открыл в Париже свой собственный бар под названием «Мохито Лаб»; там гостям предлагается попробовать 20 видов Мохито и только Мохито! «Однажды я решил, что пришло время создать бар, но я хотел сделать что-то особенное, чего еще никогда не было. «Мохито Лаб» стал первым концепт-баром, полностью посвященным мохито и его производным. Приглашаю всех!»

Барная стойка Мохито Лаб

Интерьер бара напоминает (как и соответствует названию и общей концепции) лабораторию с кирпичными стенами, графитовым полом, зелено-неоновым освещением и высокими стальными столиками. В одном из залов бара — учебном классе — можно потренироваться в приготовлении Мохито, кроме того, при заведении открыт специализированный магазин. Концепция в баре воплощена идеально — смесь рая для любителей Мохито с лабораторией, название, интерьер и атмосфера гармонируют друг с другом.

Удивить гостей может не просто широкий выбор «Мохито», но и такие его вариации, как «Дымный Мохито», для которого используется специальная мята и, как это ни удивительно, дым: «Нашим гостям этот напиток очень нравится особенно потому, что во всех барах сейчас запрещено курить, а «Дымный Мохито» очень напоминает курение и сигаретный дым!»

Еще кусочек Мохито Лаб

Кроме лабораторного интерьера, дань концепции отдают специальные баночки, в которых растет удивительная мята для необычных коктейлей, таких как Мохито со вкусом чеснока, видимо, для защиты от вируса гриппа или вампиров: «Мы выращиваем прямо здесь особенную мяту — чесночную, клубнично-банановую, перечную, все ее виды даже не перечислить. Она растет у нас в баре под специальными лампами, имитирующими солнечные лучи, но без ультрафиолетовых излучений». А специальный вакуумный аппарат усиливает «лабораторный» эффект — с помощью него Лоран делает Мохито в целом арбузе, не разрезая его!

Социальное значение гастропаба как места общения

Гастропабы не только предлагают разнообразное меню пива и еды, но и представляют собой место для общения и дружеских встреч. Они стали популярными за последние годы благодаря своей уютной атмосфере и расслабленной атмосфере, а также благодаря различным развлекательным мероприятиям, которые проводятся в таких заведениях.

Гастропабы создают уникальную атмосферу, которая позволяет людям легко знакомиться и общаться друг с другом. Большинство заведений используют открытые планировки, которые способствуют общению между посетителями. В добавок к этому, гастропабы часто проводят события, которые могут привлечь группы людей с общими интересами. Эти события могут быть концертами вживую, вечеринками или дегустациями пива и еды.

Единицей измерения для общественности, гастропабы являются местом, где люди могут проводить время в социальной среде, где можно пообщаться, поделиться своими мыслями и узнать что-то новое. С их спокойной атмосферой и непринужденной обстановкой, гастропабы стали местом, куда люди приходят, чтобы проводить время с друзьями, коллегами или просто незнакомыми людьми.

В общем, гастропабы — это идеальное место, где люди могут почувствовать социальную принадлежность, знакомиться с новыми людьми и проводить время в компании друзей. Несмотря на то, что гастропабы всё ещё являются местом, где можно наслаждаться едой и напитками, они также предлагают много социальных возможностей для людей всех возрастов и интересов, укрепляя бонды между людьми и создавая уникальные воспоминания.

Разновидности заведений

Теперь, когда вы понимаете, чем паб отличается от бара, давайте поговорим о подобных заведениях. Традиционный паб, где подают пиво и легкие закуски по меню. Для увеличения продаж в меню также добавляют крепкий алкоголь, но выбор обычно ограничен. В последнее время по всему миру начали распространяться так называемые гастропабы, которые делают упор на гастрономические изыски. Они предлагают посетителям блюда и сочетания необычных вкусов, готовят так называемое крафтовое пиво и эль с добавлением необычных ингредиентов: меда, вишни, шоколада, лимона, клубники, молока и др.

В пабе нет официантов, только бармен

В последние годы также стали популярными различные гостиницы. По сути, это возвращение к истокам: помимо еды и питья покупатель получает место для сна. Такие заведения очень популярны у путешественников — они едят после напряженного дня, выпивают в интересной компании и находят место, где можно полностью расслабиться, принять душ и поспать. Другое разделение может быть сделано по членству:

1. Объекты в собственности частных предпринимателей. Это традиционные бары с хозяевами и персоналом. Пиво покупают у производителей, предлагающих как местные, так и традиционные корпоративные сорта.
2. Заведения, принадлежащие пивоварне. Есть два варианта: большая пивоварня открывает свой зал, чтобы продавать пиво по более высокой цене, чем продажа его оптовым покупателям, или небольшая пивоварня работает на объекте, предлагая пивоварню с пеной.

также возможно разделение по странам или национальностям: они традиционные английские, ирландские и т.д. Главное — атмосфера бара, отсутствие официантов и простой ассортимент.

Лаунж – бар

Этот вид бара называется так от английского слова lounge – гостиная, комната для отдыха. Обычно он находится в специальной изолированной лаунж – зоне, где звучит мелодичная расслабленная музыка, горят свечи или включено особое приглушенное освещение, а публика располагается на удобных мягких диванах и креслах за низкими приземистыми столиками. Такая обстановка способствует спокойному отдыху и не мешает вдумчивой беседе между людьми.

Чаще всего лаунж – бар предлагает коктейли и другие легкие напитки, а также неплохой выбор дорогого качественного алкоголя. Однако этот вид бара может быть и полностью безалкогольным.

Идеальное место для размещения лаунж-бара – зона, примыкающая к ночному клубу или ресторану. Здесь гости могут собраться и провести время в тишине перед вечеринкой или после нее. Он станет удобным местом для всех, кто захочет уединиться или просто отдохнуть от громкой музыки дискотеки и суеты, играя роль чилл – аута.

Лаунж-бар является вполне удобным местом для проведения частных и тематических клубных вечеринок. Он может легко трансформироваться – днем работать как обычное кафе, а вечером превращаться в изысканное закрытое заведение. Чаще всего лаунж – бары оформляют в стиле hi-tech, где в оформлении помещения широко применяются цветовые панели.