Как правильно выбрать спелый манго

Фрукт манго

Где растет

Растет манго в тропических странах, а родиной этого вечнозеленого дерева, плодоносящего крупными вкусными плодами, считается Индия. На индийских землях манго и сегодня благоденствует, купаясь в лучах жаркого солнца. Также он растет в Пакистане, Египте, Индонезии, Таиланде.

Всего в природе существует до 30 видов этого фрукта.

Какой вкус

Манго имеет интересный вкус – микс персика и ананаса, приправленного морковной сладостью. Это сочетание завораживает, его хочется пробовать снова и снова. Неудивительно, что у манго много почитателей далеко за пределами его тропической родины.

Плоды бывают красно-зеленого и желтого цветов. Цвет мало влияет на вкусовые качества плода, если речь идет о спелом фрукте.

Как выглядит: фото

Деревья манго очень высокие, под
сорок метров. Правда, культурные виды ростом поменьше, зато плодов приносят
гораздо больше. Сами плоды крупные, отдельные экземпляры достигают двух
килограммов. Среднего размера манго весят примерно с полкило. Листья у деревьев
плотные, длинные, до полметра в длину.

Молодые деревца красуются в розовом и оранжевом наряде – такого цвета листва. Когда дерево взрослеет, листья розовый окрас сменяют на красный, а потом становятся зелеными. В период цветения деревья покрываются желтыми или белыми цветами, это зрелище не может оставить равнодушным. Маленькие цветы складываются в мощные грозди, каждая такая гроздь – почти полметра.

Интересные факты о манго

История	Первые манговые деревья были обнаружены на территории между Пакистаном и Индонезией. В 5 веке до нашей эры они начали распространяться по всей Восточной Азии, а затем по всему миру.
Виды и размеры	Сегодня известно более 1000 разных видов манго. Средний вес плода составляет около 300 грамм, а самые крупные могут достигать веса до 700 грамм.
Зрелость	Манго можно есть практически в любой степени зрелости. Неспелый плод имеет терпкий вкус с кислинкой, а полностью созревшее манго становится сочным и сладким.
Разнообразие вкусов	Манго может иметь запах и вкус кокоса, персика, ананаса, сливы и меда. Некоторые сорта манго даже имеют вкус, напоминающий тыквенный пирог.
Рекомендации по употреблению	Взрослым рекомендуется употреблять не более двух свежих плодов манго в день, а также около 15-20 грамм сушеного манго.
Польза	Один большой манго может покрыть суточную потребность в витамине C. Этот фрукт также богат клетчаткой, витаминами E, A и группы B, калием и магнием.
Гликемический индекс	Гликемический индекс манго равен 51 единице, что считается низким.

Незрелый манго — что делать?

Здравствуйте, Алина!

Целые недозревшие фрукты поспевают в домашних условиях за несколько дней. Однако вы вряд ли вы можете помочь манго дозреть, когда плод уже разрезан. Кроме того, будучи разрезанным, манго быстро чернеет, становится тверже, а свой аппетитный вкус утрачивает. Хранят его в герметичном контейнере, однако не дольше суток.

Есть неспелый фрукт в сыром виде и сам по себе — небольшое удовольствие, ведь он очень кислый. Хотя польза в недозревшем манго есть:

• Кислый вкус недозревшего фрукта свидетельствует о большом содержании лимонной, яблочной, щавелевой и янтарной кислот.
• Зеленый фрукт богат витаминами C, A, B1, B2, B3.
• Если у вас склонность к запорам или, напротив, к диарее, беспокоит геморрой, зеленый манго поможет справиться с этими проблемами. Он также благотворно влияет на печень и не дает застаиваться желчи.
• Ешьте не больше 1 или 2 неспелых манго в день, и ваши сосуды станут эластичнее, а дефицит железа будет восполнен.

Как есть незрелый манго?

Целому плоду можно дать дозреть в домашних условиях. А вот разрезанный манго придется использовать:

• Добавьте неспелый плод в салат.
• Это хороший гарнир к блюдам из мяса и рыбы.
• Попробуйте приготовить из зеленого манго чатни — эта острая приправа подается к жареному мясу или птице.
• Острый соус карри содержит манго.
• Запеките манго как яблоки.
• Тушите манго с мясом или с фруктами.
• Заморозьте его до лучших времен, если сейчас нет желания возиться с неспелым манго.

Как едят неспелый манго на родине?

• Просто почистите плод, как картошку, и нарежьте на ломтики. Мякоть у косточки не должна вас интересовать — она слишком волокнистая.
• Сырой манго нарежьте овощечисткой на тонкие стружки или ломтики. Можно и просто ножом порубить фрукт на кубики. Добавьте к нему перца и соли. Используйте в салате. Такой салат или овощное рагу будет иметь аппетитную «изюминку».
• Отварив или потушив, поджарив зеленый манго, вы приготовите гарнир к морепродуктам, рыбе или мясу.
• Маринованный или консервированный неспелый фрукт — еще один способ «утилизации». Так поступают в Индии. Эти терпкие плоды используют для соусов, маринадов и гарниров мясных и рыбных блюд.
• Для маринования вам понадобится 100 мл воды, столько же винного 9-процентного уксуса, 50 г сахара и 5 г соли. Смешайте компоненты, доведите до кипения и залейте манго. Маринад можно заливать горячим, а можно остывшим — по желанию. Фрукты должны быть покрыты полностью жидкостью. Процесс занимает от 1 до 7 суток — пробуйте, какой вкус вы хотите получить. Маринованный манго хранится в холодильнике недели, а порой и месяцы. Используйте его как ингредиент салата, овощного рагу и закуску под алкоголь. Особенно вкусно к рому и джину. Красиво также маринованным манго украшать коктейли, особенно «Мартинез».
• В десерте освежающий неспелый манго придется кстати.

Десерты с манго

Из этого фрукта можно приготовить сладкие блюда или консервацию:

• Для конфитюра манго нужно очистить, нарезать кубиками и засыпать сахаром. Когда выделится сок, поставить на медленный огонь и довести до кипения. Добавить желирующий сахар и кипятить 2 или 3 минуты. Убрать с огня, дать остыть. Снова довести до кипения. Затем пюрировать блендером.
• Варенье из манго можно готовить с другими фруктами или добавлять специи. Все просто: кусочки фрукта засыпьте сахаром и варите 20 минут. При желании сделайте из массы пюре.
• Вы сможете сохранить этот свежий десерт неделю. Из сахара и воды варится сироп. Нужно добиться, чтобы он немного загустел, уварился. Ломтики манго опустить в сироп и варить 10 минут.
• Манго в сиропе по рецепту, приведенному выше, можно есть так, а можно приготовить цукаты. Тогда останется высушить кусочки фрукта в дегидраторе.

Признаки внутренней гнили

Симптомы

Признаки внутренней гнили на манго могут проявляться различными способами. Они часто начинаются внутри плода и могут быть не видны до тех пор, пока мякоть не станет совершенно испорченной.

Цвет

Один из признаков внутренней гнили на манго может быть изменение цвета мякоти. Здоровое манго должно иметь ярко-желтую мякоть, однако внутренняя гниль может приводить к появлению темных пятен или серых оттенков.

Температура

Испорченное манго может иметь повышенную температуру при прикосновении. Если плод чувствуется теплым или жарким, это может быть признаком внутренней гнили.

Запах

Еще одним признаком внутренней гнили на манго может быть необычный запах. Здоровое манго обычно имеет сладкий и ароматный запах, тогда как испорченный плод может иметь неприятный или гнилостный запах.

Гниение

Конечный признак внутренней гнили на манго — это само гниение плода. При открытии манго можно заметить размякшую текстуру и темные или черные пятна внутри мякоти. Это явные признаки, что манго испортилось.

Качество

Испорченное манго также может иметь измененное качество мякоти. Оно может стать слипким, разжиженным или иметь неприятную текстуру.

Факторы

Ряд факторов может способствовать развитию внутренней гнили на манго, включая повреждения плода, нездоровую или подвергнутую стрессу растительность, а также неправильное хранение или перевозку.

В целом, внутренняя гниль на манго проявляется через различные признаки, такие как изменение цвета, повышенная температура, измененный запах, гниение мякоти и изменение качества плода. При обнаружении данных признаков не рекомендуется употреблять манго, так как оно может быть небезопасным для потребления.

Кислый запах

Один из таких факторов — это гниение фрукта. Когда манго начинает портиться, его цвет и качество также могут измениться. Он становится более темным или появляются пятна. Кроме того, манго может иметь симптомы гниения, такие как мягкость или течь соком.

Кислый запах может быть также вызван другими факторами, такими как неправильное хранение или повреждение фрукта. Например, манго может испортиться, если его оставить при комнатной температуре в течение продолжительного времени. Также, если манго повредилось или было сильно пережато, это может привести к появлению кислого запаха.

Поэтому, если вы заметили кислый запах у манго, следует быть осторожным и проверить его на другие признаки испорченности. Если манго имеет измененный цвет, мягкость, пятна или другие симптомы гниения, скорее всего, он испортился и не пригоден для употребления.

Тёмные разводы на мякоти

Когда манго испорчено, его мякоть может изменить свой цвет. Испорченное манго может стать пятнистым или иметь на поверхности тёмные разводы, указывающие на возможное нарушение качества.

Помимо внешнего вида, другим симптомом порчи манго может быть изменение запаха. Испортившееся манго может иметь неприятный или прогорклый запах, который не свойственен свежему манго.

Также обратите внимание на температуру манго. Если манго было некорректно хранилось или подверглось перегреву, его мякоть может стать мягкой и гнилой

Такое манго не рекомендуется употреблять в пищу.

Поэтому, если вы заметили тёмные разводы на мякоти манго, неприятный запах, изменение цвета или мягкость мякоти, это может указывать на порчу и несоответствие качества манго. В этом случае, лучше отказаться от употребления данного фрукта.

Признаки испорченного манго:

• Сладкий вкус исчезает, становится кислым.
• Манго начинает темнеть и приобретает пятна на кожуре.
• Нежная мякоть становится вязкой и изменяет свой цвет.
• На поверхности манго появляется плесень или гниль.

Если манго обладает хотя бы одним из вышеуказанных признаков, то оно скорее всего испортилось и не рекомендуется его употреблять.

Цвет

Нормальное, свежее манго имеет ярко-зеленую или золотистую кожуру. Когда манго начинает темнеть и становится более темным, это может свидетельствовать о начале процесса порчи. Нежный, равномерный цвет манго — признак его свежести и вкусности.

Если на кожуре манго есть пятна или пятнышки, также можно предположить, что оно испортилось. Такие пятна часто указывают на начало разложения мякоти или появление плесени.

С другой стороны, у манго, которое еще не полностью созрело, цвет кожуры может быть более зеленым и несколько кислым на вкус. Используйте этот фактор вместе с другими признаками, чтобы определить степень зрелости манго.

К тому же, запах манго может также указывать на его состояние. Свежее манго должно иметь сладкий, ароматный запах. Если манго пахнет прокисшей или неестественной плесенью, это может быть признаком порчи.

Таким образом, при выборе манго стоит обращать внимание на его цвет, наличие пятен, запах, а также оценивать степень зрелости. Эти факторы помогут определить, свежее ли и вкусное манго или оно пропадается и подходит для выброса

Запах

Также следует обратить внимание на цвет и состояние кожуры манго. Зрелое манго имеет ярко-желтую кожуру с нежными пятнами

Если кожура начинает темнеть или появляются гнилые пятна, это может говорить о том, что манго испортилось.

Еще одним важным признаком испорченности манго является состояние мякоти. При свежем манго мякоть должна быть нежной и сочной, легко отделяющейся от косточки. Если мякоть становится вялой, темной или имеет неприятный запах, скорее всего, манго испортилось.

Рекомендуется всегда проверять манго на признаки порчи перед его употреблением. Если манго вызывает сомнения или имеет необычные признаки, лучше не рисковать и выбросить его, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.

Выращивание манго в домашних условиях

Взрослые деревья могут достигать высоты до 35–40 метров и иметь 10-метровую крону. Их корневая система углубляется до 5–6 метров, а плодоносить они способны до 300 лет. Конечно, таким гигантам и долгожителям вряд ли найдется место на садовом участке, а тем более в горшке, однако манго сумели приручить и для выращивания в домашних условий. К слову, на открытой местности вечнозеленые манговые деревья растут в теплых тропиках и субтропиках, но никак не в условиях нашего климата.

Как вырастить манго из косточки

Семена получают из зрелых и даже перезрелых, мягких плодов. Прорастить их достаточно легко, вероятность положительного результата составляет более 90%.

Семя нужно аккуратно извлечь из мохнатой шубки, обработать марганцевым раствором или фунгицидами (защитит от грибка), завернуть его в смоченную водой салфетку или отправить в контейнер с влажными опилками и держать в теплом месте, пока не проклюнется росток (7–14 дней). А можно сразу посадить семечко в «универсальный» грунт (рН 7), купленный в ближайшем цветочном магазине.

Фото: Thamizhpparithi Maari

Манго в горшке

Первым горшочком для будущего растения может служить крупный пластиковый стаканчик. Его нужно будет поместить под «круглосуточную» фитолампу. Летом допускается пользоваться окном без дополнительной подсветки, однако росток будет развиваться медленнее. Сверху стаканчик рекомендуется накрыть пленкой, но ежедневно ее поднимать для проветривания. Режим полива выбирается индивидуально — грунт не должен пересыхать или заливаться.

Когда молодое растение окрепнет, его следует пересадить в другой горшок — достаточно просторный и углубленный, с дренажными отверстиями. На дно потребуется уложить дренаж — около 5 см щебня, битого кирпича, колотого пенопласта или керамзита.

Важно!Манговое семя рекомендуется высаживать ростком вниз.

Как прорастить манго из косточки: видео

Горшок с растением рекомендуется установить в теплое, светлое место, но без прямого воздействия солнечных лучей. Летом его можно выносить на балкон, открытую террасу и даже во двор, но только на день, так как перепад температур опасен для южного манго. Полив — приблизительно раз в 2–3 дня, при этом листочки следует обрызгивать из пульверизатора или протирать влажной тканью. Деревце требуется начинать подкармливать с однолетнего возраста весной и летом каждые две недели. Чтобы манго не пошло в рост, а стало куститься, его верхушку нужно прищепить, когда оно достигнет метровой высоты.

Пересаживать растение в бо́льшую емкость необходимо в случае, когда ему будет тесно в старом горшке. Признаками могут служить появившиеся в дренажных отверстиях корешки или существенное замедление темпов развития.

Плоды в домашних условиях

Многие домохозяйки мечтали бы вырастить фрукт у себя на подоконнике или хотя бы в условиях теплой лоджии. Но даже при хорошем уходе это невозможно в наших широтах. Манго в домашних условиях можно рассматривать только в качестве декоративного растения. Вероятно, оно порадует вас цветами спустя 5–10 лет, хотя садоводы уверяют, что растение успешно прививается, и если условия позволяют, то при должном везении появляются плоды.

Фото: David Stanley (CC BY 2.0)

Как сохранить недоспелый фрукт для дозревания

• Чтобы продукт можно было хранить на протяжении длительного времени, его требуется правильно выбрать. Фрукт должен иметь гладкую кожуру, без повреждений и вмятин и при нажатии он должен слегка проминаться, но возвращаться в исходную форму без деформации.
• Если манго твердое, значит оно не достигло необходимой степени созревания. Чтобы оно дозрело, ему необходимо дать полежать. Недозрелое манго можно хранить до 7 недель при влажности 90% и температуре воздуха 7-8 градусов. Чтобы дозрел плод быстрее, его необходимо поместить в холодильную камеру, обернув бумагой. В холодильнике такой фрукт дозреет за пару недель, при комнатной температуре держать зеленый манго можно, но он созреет за пару дней, а далее начнет портиться.
• Чтобы при комнатной температуре недозрелый плод быстрее созрел, необходимо преградить доступ света к продукту, для этого хорошо подойдет темная кладовка.
• Хранить зеленый манго при пониженной температуре или на столе, дело каждого. Выбор следует делать исходя из того, на что делается упор, на длительное хранение или на быстрое созревание.

Температурный режим

Секрет длительного хранения – правильный температурный режим. Сколько хранится экзотический плод? Максимальный срок хранения манго – 30 дней с момента приобретения. Чем спелее плод, тем меньше он будет сохранять свои свойства. Желательная температура для хранения спелых плодов +10 градусов, хранить спелый фрукт при более высокой температуре не следует, так как он испортится.

Если для хранения используется морозильная камера, то оптимальная температура – 5 градусов. Такие температурные показатели позволяют хранить фрукты в течении нескольких месяцев.

При температуре превышающей 18 градусов, срок хранения фрукта не превышает 5 дней. Хранить манго в домашних условиях не сложно, главное определиться где хранить.

В холодильной камере

Правильно хранить продукт в холодильной камере, это предотвращает порчу и продлевает срок, за который фрукт нужно употребить в пищу. Хранить лучше всего целые плоды, после разделки они быстро портятся.

Тайское манго может храниться долго, если поместить его в нижние выдвижные ящики, предварительно обернув бумагой. Чтобы оно не испортилось, следует выбирать целые плоды, без признаков порчи и повреждений.

В кладовке

Перед тем, как положить фрукты в кладовку, их следует помыть и вытереть насухо. Там они хранятся около трех дней – главное, чтобы в помещении не было повышенной влажности.

В морозилке

В морозильной камере манго могут находиться в сохранности несколько месяцев. Плод следует помыть, очистить, порезать небольшими кусочками, поместить в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет и положить в морозилку.

В фольге

Дорогие хозяюшки, имеется еще один способ дать возможность манго дозреть медленнее и не испортиться.

Правила упаковки.

• Беру несозревший плод, заворачиваю в фольгу.
• Укладываю в коробку с отверстиями.
• Ставлю в прохладное проветриваемое место.
• Так пролежит манго 2 недели.

Сушка

Надежный метод сохранять витамины и микроэлементы в манго — сушка. Поделюсь секретом высушивания спелого плода.

• Очищаю от кожуры.
• Разрезаю пластинками толщиной 0,5 см.
• Раскладываю на противень.
• Ставлю в духовой шкаф при температуре 50 градусов.
• Даю высохнуть до состояния мягких чипсов.

Складываю в бумажный пакет и храню на кухонной полке до 9 месяцев без света.

Калорийность на 100 г сушеного продукта 314 Ккал.

На солнце

Этот вариант максимально прост. Необходимо:

1. Нарезать манго на тоненькие ломтики.
2. Разложить на ровной поверхности.
3. Накрыть марлей и выставить под солнце.
4. Как только ломтики станут в меру твердыми и упругими, но не хрупкими — выложить в банки из стекла.
5. Отправить в холодильник или кладовую, где их можно хранить до полугода.

В духовке

Второй популярный метод сушки манго — в духовке. В этом случае требуется:

1. Очистить плоды от кожицы.
2. Мякоть нарезать тоненькими ломтиками и выложить в эмалированную кастрюльку.
3. Бланшировать в сахарном сиропе в течение трех минут.
4. Выложить фруктовые ломтики на противень, застеленный фольгой.
5. Поместить в духовку, разогретую до 40 градусов.

Как правильно выбрать манго

Возникает вопрос, какие же покупать манго, если все равно предстоит дозревать дома. Особенно, если до этого видели тропическую диковинку лишь на картинке. Принцип выбора схож с персиком — эти два фрукта схожи. Никто не станет брать персики с «пролежнями», дряблой кожей треснувшие и сочащиеся, равно как и слишком твердые. Последнее значит, что плоды не дозрели. В идеале манго должен быть твердым, с гладкой кожицей, но не дубовым. О степени свежести скажет и запах. Спелый манго отличается сладким тропическим ароматом. Если он пахнет подозрительно кислым, такой плод лучше не брать. Это яркий признак того, что продавцы предлагают товар уже не первой и даже не второй свежести. Если плод куплен неспелым, ничего страшного — это можно исправить в домашних условиях без особого труда.

Как определить спелость манго

Как уже говорилось, по основным признакам манго похож на персик

Определить спелость просто, важно уделить внимание основным признакам:

• Запаху. Если плод издает приятный, но не приторный фруктовый тропический аромат, особенно ближе к плодоножке. Если в нем появились кислые нотки, такой фрукт лучше не брать.
• Консистенции. Совсем «твердокаменный» манго брать не надо, но если он умеренно твердый и хотя бы немного проминается под пальцем — его взять можно, чтобы дать созреть дома. Отличить подпорченные плоды легко именно по плотности кожуры, вмятинам на ней. Кожица хорошего плода туго натянута, а вмятинка от пальца быстро принимает изначальные очертания. Если она хотя бы немного морщится — этот манго уже начал портиться.
• Цвет. Однозначно проверить по нему свежесть не получится. Как и все в природе, кожица манго не может быть совершенно однородного желтого или зеленого цвета. Ничего страшного, если на ней присутствуют небольшие пятнышки. Это даже хорошо: такие манго особенно сладкие. Главное, чтобы темные места не продавливались и не лопались — это свидетельствует о том, что плод уже перезрел. Если нет возможности его разрезать и посмотреть мякоть, лучше не рисковать и взять другой.

Определить зрелое состояние манго, насколько продаваемое доспело, нельзя по какому-то одному критерию. Дать точное определение можно только если учитывать все факторы комплексно.

Как узнать, что манго испортилось

Температура: Один из главных факторов, влияющих на хранение манго, это температура. Манго лучше всего хранить при температуре от 10 до 13 градусов Цельсия. Если фрукт хранился при неправильной температуре, это может привести к его быстрому покрытию пятнами и порче.

Цвет: Зрелое манго имеет яркий оранжевый или желтый цвет. Если вы заметите, что цвет фрукта стал темным или коричневым, это может быть признаком его порчи.

Качество: Испорченное манго часто имеет необычный запах или отсутствие характерного аромата. Если запах манго кислый или прогорклый, это может указывать на его порчу.

Признаки: Порча манго может проявляться в виде мягкости или гниения на поверхности фрукта

Обратите внимание на изменения в текстуре манго. Если оно стало слишком мягким или имеет пятна гнили, это явный симптом порчи.

Факторы: Влажность и контакт с другими фруктами и овощами могут влиять на хранение манго

Избегайте хранения манго в слишком влажном месте или вблизи родственных фруктов и овощей, чтобы избежать его порчи.

Симптомы: При употреблении испорченного манго могут возникнуть симптомы, такие как диарея, желудочные боли или тошнота. Если после употребления манго у вас возникли подобные симптомы, лучше избегать его употребления.

Внимательно наблюдайте за своими манго и обращайте внимание на указанные признаки, чтобы избегать употребления испорченного фрукта и поддерживать свое здоровье

Как дозреть манго

Стоимость недозрелых фруктов обычно ниже. Покупая их чуть зелеными, можно значительно сэкономить, но дело даже не в этом. Незрелые фрукты можно брать впрок — хранятся они значительно дольше. Зеленые фрукты меньше повреждаются при транспортировке, поэтому и дольше сохраняются

Особое внимание привлекают экзотические фрукты, такие как манго, хотя на самом деле процесс вызревания ничем не отличается от обычных томатов

Заверните плоды (мыть не нужно) в мягкую бумагу, подойдет пищевая или та, что подкладывается под выпечку. В фольгу заворачивать нельзя, так как она повредит кожицу фрукта. Если у вас нет мягкой бумаги, можете не заворачивать. Плод все равно вызреет.

Положите манго на подоконник или в обычную фруктовую вазу. Держите при комнатной температуре до полного вызревания. Обычно плод вызревает уже на 2-3 день, но может потребоваться и чуть больше времени.

Ориентироваться по изменению цвета манго не стоит. При комнатной температуре и слабом освещении они могут быть не красными, а желтоватыми или оранжевыми. Надавите на мякоть, если она стала мягкой, фрукт вызрел и его можно съесть.

Другие новости по теме:

Манго является тропическим фруктом, а для жителей России еще и экзотическим. Он не только вкусный, но и очень полезный. Манго богат антиоксидантами, витаминами, минералами, содержит пектин и железо. Но мы не будем останавливаться на всех полезных свойствах этого фрукта, а лучше расскажем, как

Этот фрукт принято считать экзотическим, однако в экваториальных районах земного шара манго — один из основных продуктов питания. В Индии манго выращивают со II тысячелетия до н. э. Манго имеет много разновидностей, которые отличаются по форме и размеру. Наиболее распространены грушевидные плоды.

Вы решили удивить своих гостей экзотическим десертом? Эти несложные правила помогут вам выбрать самые вкусные и спелые плоды и правильно подать их к столу. Плод киви не должен быть слишком мягким. Если при комнатной температуре он издает нежный фруктовый аромат, это признак хорошего, спелого

Плод манго называют королем тропических фруктов. Родина манго — Индия. Этот красивый и ароматный фрукт еще и очень полезен. Плод манго содержит много сахаров — сахарозу, глюкозу, фруктозу, мальтозу, ксилозу, седогептулозу, манногептулозу, а также витамины С, В1, В2, В5, D и Е. Манго помогает снять

На своей родине, в Индии, манго имеет статус «короля фруктов». Сейчас манго выращивают много где еще, причем везде — разного сорта. На фруктовых полках российских магазинов лежат манго красно-желтого цвета, привезенные из Индии и Таиланда, но чаще всего — из манговых теплиц Голландии. Спонсор

Для нас манго — экзотика, хотя сейчас на полках магазинов можно найти все. А вот в экваториальных районах земного шара они привычны, как наши яблоки. В Индии эти плоды выращивают со II века до н.э. Хранится манго, конечно, тоже не так, как яблоко. Как же хранить этот плод, чтобы он не испортился

Плод манго очень сочный и имеет своеобразный вкус и аромат. Помимо употребления свежей мякоти фрукта, манго используют еще и как основу десертов и напитков. Неспелый манго очень кислый на вкус вследствие содержащихся в нем лимонной, щавелевой, яблочной и янтарной кислот. Однако по мере созревания,

Манго — это один из самых ароматных, вкусных и сочных тропических фруктов родом из Индии. Индийцы употребляют плоды манго уже более 4 000 лет, а в наших магазинах эти экзотические фрукты появились совсем недавно. Всего существует более 35 различных сортов манго, которые отличаются как по своему

Манго – это тропический фрукт со сладкой желто-оранжевой мякотью. Манго доступен в продаже круглый год и чаще всего в недозрелом виде. Многие покупатели ошибочно полагают, что красноватый румянец на этом экзотическом фрукте – показатель зрелости. На самом деле спелый манго может быть и различных

Общие рекомендации

Манго – экзотический и любимый многими фрукт, который привозится к нам из теплых стран, из-за чего зачастую не успевает доспевать и продается в магазинах зеленым. В этом и заключается основная сложность его хранения, из-за чего многие и сталкиваются с тем, что он начинает портиться уже через несколько дней после покупки.

При хранении фрукта соблюдайте правила и советы:

• Средняя температура. Независимо от сорта и степени зрелости манго, хранить его рекомендуется при температуре от +8 до +16 градусов по Цельсию. Тогда в нем будут сохраняться все полезные элементы, и оно не будет портиться.

• Не слишком высокая влажность. Повышенная влажность воздуха может привести к гниению плода, поэтому этот показатель должен оставаться в пределах 80-90%.

• Отсутствие резких скачков температуры. Температурный режим в месте хранения лакомства должен быть стабильным.

• Откажитесь от целлофановых пакетов и пищевой пленки. Если вы хотите сложить или обернуть фрукт во что-то, используйте для этого пергаментную бумагу или бумажные пакеты – они сохранят свежесть и пользу плода.

Обращаться с манго нужно аккуратно – не бросайте, не мните и не перекатывайте фрукт. Возникновение вмятин на еще неспелом плоде может привести к его преждевременной порче и гниению.

Аромат

Как определить спелое манго? Поклонники такого фрукта отмечают, что это можно сделать по его аромату: чем интенсивнее и слаще запах, тем спелее фрукт.

Для того чтобы определить зрелость фрукта, надо понюхать его в области плодоножки — там ароматические свойства проявляются наиболее интенсивно. Что касается отличительных особенностей аромата, то он напоминает собой вкус манго. Это связано с тем, что восприятие вкусовых качеств и аромата тесно взаимосвязаны между собой.

В том случае, если от плодоножки манго издается кисловатый или, хуже того, алкогольный запах, то от покупки продукта стоит отказаться — данный запах является признаком того, что фрукт начал гнить, из-за чего его вкусовые качества будут просто отвратительными. Такая особенность фрукта связана, прежде всего, с повышенным содержанием сахара в плоде, который при перезревании вызывает процесс активного брожения. Этим и обуславливается наличие именно неприятного алкогольного запаха.

Манго на «вкус и цвет»…

Манго – полезный и низкокалорийный продукт, в котором содержится огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. Продукт подходит к блюдам из мяса, рыбы, птицы.

Из плодов манго варят компоты, делают варенье, джемы, готовят мороженое, пюре, мармелад, йогурты и т.д. Спелый манго имеет приятный фруктовый аромат, сладкий вкус, легкую кислинку.

Зеленый плод имеет кислый вкус, твердую мякоть, а перезревший напоминает тыквенную кашу. Но даже если Вы купили зеленый манго, то не переживайте, поместите фрукт в бумажный пакет и оставьте при комнатной температуре на несколько дней.

Самый простой способ употребления манго – это есть в свежем виде. Можно добавлять кусочки фрукта молочные коктейли, делать соки, ликеры, испечь манго в духовке с мясом или рыбой, сделать из манго вкусные пирожные.

Такое экзотическое лакомство будет в пору для детей и взрослых. Народные целители утверждают, что манго – это природный лекарь, в фрукте содержится 12 незаменимых аминокислот, растительные транквилизаторы, снимающие нервное напряжение, повышают настроение.

Манго укрепляет иммунитет и используется при болях в сердце, вместо валидола. В состав манго входит фермент, который тормозит рост раковых клеток, способствует расщеплению жировых отложений, улучшает память и мозговую деятельность.

О пользе манго

Зная о том, как выглядит спелое манго и какие вкусовые особенности характерны для него, надо отметить то, что рассматриваемый фрукт также является очень полезным.

Манго — это продукт, который содержит в своем составе огромное количество полезных для организма человека минералов и витаминов, оказывающих положительное воздействие на стабилизацию работы отдельных систем организма человека, в частности:

• укрепляет иммунитет;
• оказывает антиоксидантное воздействие;
• нормализует стул;
• повышает сексуальную активность;
• предотвращает возникновение и развитие глазных заболеваний;
• нейтрализует воспалительные процессы в ротовой полости;
• стабилизирует уровень холестерина в крови;
• повышает гемоглобин;
• укрепляет сосудистые стенки;
• снижает уровень стрессового напряжения;
• нормализует состояние волос и кожи;
• тонизирует;
• придает жизненных сил, повышает работоспособность человека.

Несмотря на то, что манго — это фрукт, который является очень полезным, в некоторых случаях его употребление категорически противопоказано. К числу таковых относится, прежде всего, склонность человека к запорам — данный плод обладает вяжущими свойствами, способными вызвать обострение такой проблемы. Продукт противопоказан людям, имеющим какие-либо проблемы с работой желудочно-кишечного тракта.

Также фрукт противопоказан при склонности к возникновению аллергических реакций. Это связано с тем, что в зрелом виде фрукт содержит большое количество кислот, которые могут вызвать раздражение. Поедание фрукта запрещено во время кормления грудью, а также женщинам, пребывающим в состоянии беременности.