Домашняя колбаса в духовке: видео+рецепт с фото!

Соус для колбасок на мангале

Томатный соус с кинзой

Ингредиенты:

• 8 спелых помидоров,
• 1 луковица,
• 1 пучок кинзы,
• 1 стручок острого перца,
• соль.

Приготовление:

Острый перец очистите от семян, помидоры вымойте, нарежьте кусочками. Помидоры и перец измельчите с помощью блендера до состояния пюре. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками, кинзу вымойте, мелко порубите. Добавьте лук и кинзу к помидорам и перцу, посолите, тщательно перемешайте. Такой соус станет отличным дополнением к шашлыку из баранины или свинины.

Белый соус к мясу

Ингредиенты:

• кефир — 200 миллилитров
• сметана 10-20% — 100 грамм
• огурец — 1 штука
• зелень — 1 пучок
• чеснок — 3-4 зубчика
• черный молотый перец — 0,5 чайных ложки
• соль — по вкусу
• специи (розмарин, чабрец, базилик) — 1 щепотка

Приготовление

Мелко нарежьте или натрите на терке свежий огурец, чеснок и зелень. Смешайте кефир со сметаной в единую массу, добавьте нарезанное, перемешайте. Потихоньку всыпьте соль, перец и специи. Оставьте на 10 минут в холодильнике. Если соус получился густым, его можно развести увеличенной долей кефира.

Используем фольгу или рукав

Желая приготовить блюдо одновременно с гарниром, повара сталкиваются с проблемой разного времени, требующегося на кулинарную обработку ингредиентов. В рецепте купат с картошкой в духовке мы решили эту проблему тем, что отварили клубни до полуготовности. Поэтому оба ингредиента блюда дошли до нужной кондиции в печи одновременно. Но можно решить проблему и иначе.

Фольга послужит хорошей защитой от пересыхания и чрезмерного пропекания. Устелите противень листом алюминия. Выложите на него порезанные овощи: болгарский перец, лук, томаты, чеснок. Сверху поместите купаты. Сбрызните все растительным маслом. Прикройте противень другим куском фольги. Запекайте при 220 градусах с полчаса.

И совсем без хлопот можно приготовить купаты в специальном рукаве. Ни масла не нужно, ни мыть духовку после запекания. Колбаски словно варятся в собственном соку, сохраняя сочность и не пересыхая. Просто поместим рукав в духовку и печем при 190 градусах около сорока минут.

Выбирай безукоризненные испробованные рецепты купат в духовке на сайте кулинарного новаторства сайт. Попробуй купаты из разного мяса, с печенью, с разным набором специй, с барбарисом и гранатом. Подай купаты с маринованным лучком, с зеленью кинзы и квашеной алычей. Не забудь про сацибели, гранатовый соус или обычный кетчуп. Приготовь бесподобные колбаски на сковородке, мангале, гриле, барбекю, рукаве, в фольге, в мультиварке, на решетке, на шампурах.

Грузинские купаты — это самое свежее мясо, великолепие специй и огонь. Мясо можно выбирать по персональному вкусу и желанию самое разное: от нежной ягнятины до всяческой птицы, допустима и мясная смесь. Как и огонь — от костра до мультиварки. Обязательным условием удачного приготовления будут грузинское вино и замечательная компания друзей.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах купат в духовке:

Интересный рецепт:
1. Тщательно очистить и промыть кишки (а лучше купить уже подготовленную кишку).2. Мясо мелко посечь ножом, делая рубленый фарш.3. Сало нарезать маленькими кусочками.4. Накрошить или измельчить блендером лучок. Смешать с фаршем.5. Додать в массу мелко порубленные зубчики чеснока, перчика, барбариса, молотого чабреца, хмели-сунели, корицы, гвоздики, мускатного ореха. Подсолить по вкусу.6. Старательно перемешать.7. Не очень плотно наполнить кишку, формируя небольшие колбаски.8. Отварить в кипятке несколько минут. Достать, немного обсушить.9. Разогреть духовку до 200°. На нижнюю ступеньку поставить противень, наполненный водой.10. Обмазать обсохшие купаты аджикой.11. Выложить их на решетку, помещенную на среднюю ступеньку.12. Выпекать до зарумянивания.13. Подавать с начищенными зёрнами граната и большим количеством свежей ароматной зелени и овощами.

Пять самых быстрых рецептов купат в духовке:

Полезные советы:
. Если купаты получились слишком плотными, то перед духовкой их надо проколоть тоненькой иголочкой в двух-трёх местах.. Грузинские колбаски можно заморозить и довольно длительно хранить.

Желая разнообразить меню, хозяйки готовят блюда разных народов мира. Большой популярностью пользуется украинский борщ, азербайджанский шашлык и грузинские купаты. Последнее блюдо представляет собой вкусные, ароматные, сочные колбаски, готовящиеся на гриле. Но даже, если в распоряжении нет гриля, вполне подойдет и духовой шкаф для приготовления популярных купатов.

Ливерная колбаса из свинины в домашних условиях

Наверное, из всех видов колбасы, ливерная – самая популярная из-за ее универсальности. Ливерную можно есть, как отдельное блюдо. Но можно смешивать с другими продуктами для невероятно вкусной начинки. Так давайте посмотрим, как ее можно сделать!

Ингредиенты:

• Грудинка (жирная, можно со шкуркой) – 550-570 гр. (38%)
• Свинина нежирная (или говядина) – 370-390 гр. (25%)
• Печень (свиная или говяжья) – 500-520 гр. (33% от общей массы)
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко (от 2,3%) – 125 мл.
• Мука (крахмал) – 22-23 гр.
• Соль обычная кухонная – 30 гр.
• Молотый перец – 1 гр.
• Мускатный орех ( или кардамон) – 1 гр.
• Сахар – 2 гр.
• Оболочка (промытые кишки)

Печень и свинину нарезаем на 300-500гр. В кипящую воду опускаем печень и свинину на 10-15 минут.  Остывшее мясо нарезаем на небольшие кусочки.

Пропускаем через самое мелкое сито на мясорубке все мясо.  Пропускаем и лук с чесноком через мясорубку.

Добавляем специи и перемешиваем массу. Всю массу еще раз перекручиваем на мясорубке. В паштет добавляем молоко, яйцо и муку.

Перемешиваем руками или погружным блендером.

Заполняем массой оболочку. Сначала кишку не завязываем, чтобы не собрался воздух. Когда наполним первым фаршем (2 см.) выпускаем воздух и завязываем, продолжаем набивать.

Колбасу нужно термически обработать одним из вариантов:

1. 30-40 минут в духовке при температуре 80С.
2. или сварить при температуре 80С 30-40 минут (если температура выше, то рискуем потерять влагу). То есть вода не должна бурлить и кипеть, для этого после закипания ставим огонь на минимум.

Резко охлаждаем колбасу в ледяной воде.

Охлаждаем до 25С. На вкус выходит более, чем настоящая, даже элитная печеночная колбаска! И ее реально сделать. Процесс не затяжной. И это отлично!

Ливерная домашняя Колбаса по ГОСТу. Автор https://www.youtube.com/watch?v=oAk8otN925k

Гриль-колбаски от Мираторг: классический рецепт

Как приготовить колбаски для гриля:

1. Возьмите нужное количество колбасок Мираторг ExА Купаты Тирольские.

2. Если колбаски заморожены, разморозьте их заранее в холодильнике.

3. Подготовьте гриль – разведите угли и дождитесь, пока они прогорят и покроются сероватым пеплом.

4. Положите колбаски на гриль и жарьте их на среднем огне примерно 15-20 минут, переворачивая время от времени

Важно обратить внимание на то, чтобы колбаски равномерно прожарились с обеих сторон

Как приготовить колбаски в духовке:

1. Включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов.

2. Разместите колбаски на противне или гриле, предварительно покрытом фольгой.

3. Поставьте противень с колбасками в духовку и запекайте их примерно 15-20 минут, до золотистой корочки.

Как приготовить колбаски на сковороде:

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

2. Положите колбаски на сковороду и жарьте их около 10-15 минут, переворачивая время от времени, чтобы они прожарились с обеих сторон.

3. Когда колбаски приобретут золотистый цвет, они будут готовы к подаче.

Гриль-колбаски Мираторг ExА Купаты Тирольские – это идеальный выбор для пикника или вечеринки на природе. Они отличаются особенной сочностью и неповторимым миром вкуса. Попробуйте и убедитесь сами!

Сколько жарить колбаски на гриле: Ориентировочное время приготовления колбасок на гриле составляет 15-20 минут. Однако, конечное время может зависеть от интенсивности огня, размера колбасок и ваших предпочтений, поэтому рекомендуется время от времени проверять готовность колбасок проколом шампура или ножа.

Отзывы о гриль-колбасках Мираторг: Гриль-колбаски Мираторг ExА Купаты Тирольские пользуются высокой оценкой у покупателей. Они отмечают отличное качество мяса, натуральный вкус и удобство в приготовлении. Колбаски идеально подходят для гриля, духовки или сковороды и всегда радуют великолепным результатом.

Пожарить колбаски Мираторг ExА Купаты Тирольские на гриле или в духовке – это просто и быстро! Ваше барбекю или ужин семьи оживятся яркими красками и удивительным ароматом.

Как жарить купаты на сковороде без варки. Как жарить купаты на сковороде: советы и рецепты

Сочные и вкусные колбаски любят все, но не всегда есть возможность поджарить их на костре или мангале. Наша статья научит вас, как жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Для этого понадобится лишь немного времени и терпения – и прекрасный обед будет готов!

Можно ли жарить купаты на сковороде

Не все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить.

Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке.

Вот только здесь действуют некоторые правила – необходимо немного тушить продукт в воде.

Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу.

Как правильно жарить купаты на сковороде

Обычно готовят эти сочные колбаски двумя способами – в сковородке или в кастрюле, а затем дожаривают на сковороде. Принципиальной разницы нет – кому как удобнее. Мы опишем пошагово оба метода, и вы сможете выбрать тот, что будет для вас удачнее.

Первый способ

1. Ставим на огонь удобную кастрюльку, куда поместятся наши купаты.
2. Наливаем достаточное количество воды и включаем средний огонь.
3. Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем в воду колбаски, проткнув их в нескольких местах зубочисткой.
4. Провариваем купаты в среднем около пары минут: 2-3 минуты для небольших колбасок и 4-5 минут для крупных.
5. Вынимаем колбаски из воды.
6. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и раскаляем его.
7. Выкладываем предварительно проваренные купаты в масло и обжариваем с обеих сторон до готовности.

Второй способ

1. Ставим на плиту сковородку, наливаем в нее растительное масла без запаха и разогреваем его как следует.
2. Опускаем на раскаленное донышко купаты и жарим с обеих сторон до появления золотистой корочки.
3. После этого вливаем в сковороду стакан очищенной горячей воды.
4. Тушим колбаски до полной готовности, периодически поворачивая их с одного бока на другой.
5. Крупные купаты стоит тушить под крышкой, а перед этим проткнуть их вилкой, чтобы лучше проварились.

Как долго жарить купаты на сковороде

Для приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку.

Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке.

В некоторых рецептах обжарить небольшие купаты предлагают в растительном масле на сковороде – практически как во фритюре. В этом случае проваривать колбаски не требуется – они прекрасно запекутся в кипящем масле.

Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут.

Как приготовить жареные купаты в домашних условиях

1. Сперва обжарим наши купаты на сковороде. Для этого ставим посудину на сильный огонь, наливаем достаточно растительного масла, дожидаемся его закипания и отправляем проткнутые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на обжарку.
2. После появления красивой золотой корочки перекладываем купаты из сковороды и выкладываем их на одноразовые бумажные полотенца.
3. Тем временем шинкуем лучок на зажарку, очистив его от шелухи и мелко порубив кубиком.
4. Обжариваем лук в масле на сковороде около 7-8 минут, после чего выдавливаем в зажарку чеснок, пропуская его через пресс.
5. Спустя пару минут крошим морковь, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Нарезаем морковку кружками и добавляем в сковородку к луку и чесноку.
6. Прожариваем овощи на небольшом огне, помешивая их лопаточкой, еще около 5 минут.
7. Теперь выливаем в сковороду фруктовый сидр, укладываем купаты снова на донышко, добавляем помидоры и заливаем куриным бульоном.
8. На медленном огне готовим блюдо еще минут 15, немного помешивая.
9. В готовые купаты крошим промытую зеленушку, солим и перчим угощение на свой вкус.

Секреты и советы для идеального результата

Если вы хотите научиться готовить колбаски для гриля совершенно идеально, то вам потребуется некоторая информация и несколько советов от профессионалов.

Во-первых, важно знать, как правильно готовить колбаски. Для начала определите, сколько времени требуется для их полного приготовления

Если вы готовите свиные купаты на сковороде, они должны жариться при среднем огне примерно 10-15 минут с каждой стороны. Если вы предпочитаете приготовить колбаски в духовке, то время приготовления может составить около 20-25 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Итак, перейдем к советам

Компания Мираторг рекомендует при покупке колбасок обратить внимание на особенности продукции и ознакомиться с отзывами потребителей. Мираторг славится своими экстра-сосисками высокого качества, которые идеально подходят для гриля

Советы
Описание
Выбор колбасок
При покупке колбасок Мираторг обращайте внимание на их свежесть и качество ингредиентов. Предпочитайте свежую продукцию с датой изготовления не более 10 дней назад.
Перед готовкой
Перед началом приготовления колбасок дайте им немного времени, чтобы они нагрелись до комнатной температуры

Это позволит равномерно прожариться и сохранить свой вкус.
Маринад
Если вы хотите получить более насыщенный вкус, предварительно можно замариновать колбаски в специальном соусе или пряных травах. Оставьте их в маринаде на несколько часов, чтобы они пропитались ароматами.
Приготовление на гриле
Разогрейте гриль до оптимальной температуры. Выложите колбаски на решетку и жарьте их, периодически переворачивая, до золотистого цвета. Обычно это занимает около 10-15 минут.
Проверка готовности
Для проверки готовности можно использовать мясной термометр. Внутренняя температура колбасок должна достигнуть 70-75 градусов Цельсия. Если вы не имеете под рукой термометра, проколите колбаску ножом — если из нее выйдет прозрачный сок без крови, она готова.

Следуя этим советам и рецептам, вы сможете приготовить идеальные колбаски для гриля Мираторг. Наслаждайтесь вкусом и приятным времяпровождением в кругу семьи и друзей!

Как готовить РЕЦЕПТ + ВИДЕО:

Кишки замачиваем в холодной воде с добавлением уксуса (воды и уксуса поровну). Так их выдерживаем до их наполнения — при этом кишки становятся более эластичными, что облегчит работу.

Мясо тщательно промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг. Нарезаем мясо на небольшие кубики, размерами около полусантиметра.

Нарезанное мясо складываем в миску. Добавляем соль, перец и порошковый лавровый лист.

С помощью чеснокодавилки выдавливаем чеснок к мясу.

За 2-3 приема добавляем воду, все время тщательно вымешивая мясо — вода придаст колбасе сочность.

Подготовленный фарш отставляем в сторонку, а сами займемся сборкой мясорубки.

Подключаем к мясорубке специальные насадки для наполнения кишок. Наполнить кишки с помощью таких насадок к мясорубке – самый простой, быстрый и легкий вариант. Оболочку кишки натягиваем на выступающую часть насадки.

Включаем мясорубку – фарш будет поступать в оболочку. Мы только помогаем руками: подтягиваем оболочку, передвигаем фарш, чтобы плотность наполнения была примерно одинакова по всей длине кишки.

Одновременно через каждые 5-7 см  делаем проколы иголкой. Это нужно для того, чтобы оболочка при запекании не лопнула.

Кишки не наполняем слишком плотно – опять-таки, чтобы избежать разрыва при запекании. Концы наполненных оболочек завязываем или незаполненной частью кишки, или кулинарной нитью, или просто хлопчатобумажной катушечной ниткой, сложенной в 2-3 раза. Длину кольца колбасы выбираем сами, по своему предпочтению.

Можно приготовить   длиною в 1 метр, а можно –   по 40-50 см, или же колбаски длиной 15-20 см. Наполненные оболочки кишок выдерживаем 4-5 часов в холодильнике.

Затем выкладываем подготовленную колбасу в форму для запекания и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем минут 30-40, до появления золотистой корочки. Время выпекания может немного отличаться, в зависимости от особенностей духовки. Но если колбаса долго не темнеет, будьте внимательны – не передержите ее, чтобы она не оказалась суховатой.

Советы и рекомендации:

Для изготовления домашней колбасы можно использовать не целый кусок мяса, а даже обрезки (например, остатки от формирования куска  мяса на буженину или на шашлыки) – ведь вы все равно будете мясо мелко нарезать. Главное, мясо не должно быть с головы (оно там жесткое), в нем не должно быть жил.

Видео: Купаты на гриле на дачном ужине в день приезда. Животные и люди рядом!

Купаты
— блюдо грузинской кухни. Это очень пряные домашние колбаски, которые рекомендуют готовить на гриле или мангале. Существует несколько секретов, как сделать купаты на гриле
по-настоящему сочными и вкусными.

Купаты на гриле: тонкости приготовления

Рецепт домашних колбасок гриль крайне прост. В говяжий фарш добавляют немного свиного (для сочности). В качестве специй и приправ используют измельченный лук и чеснок, сухие специи, соль, перец ягоды или сок граната. Фарш хорошо перемешивают и наполняют им заготовленные свиные оболочки. Колбаски обжаривают на гриле и тут же подают к столу, или хранят не более 2-х дней в холодильнике.

Как приготовить купаты на гриле?

Правильно приготовленные купаты имеет хрустящую золотистую корочку, а внутри остаются сочными и ароматными. Чтобы ваш гриль деликатес получился именно таким, возьмите на заметку несколько советов от T-Bone:

1. Под действием высокой температуры нежная оболочка колбасок гриль может лопнуть. Поэтому в рецептах часто можно встретить рекомендацию проколоть сырую колбаску в нескольких местах зубочисткой. Мы не рекомендуем этого делать, так как при жарке через эти проколы начнет выделяться мясной сок и колбаски получатся сухими. Существует более “гуманный” метод сохранить целостность оболочки. Опустите сырые купаты на 1-2 минуты в горячую воду. Затем промокните колбаски сухой салфеткой и отправляйте на разогретый гриль.
2. Чтобы они не прилипали к решетке, рекомендуем предварительно смазать их маслом. Для большего аромата используйте чесночное масло. Приготовить его очень просто. Смешайте две столовые ложки растительного масла с несколькими зубчиками чеснока (мелко нарубленными) и оставьте его на 10 минут. При помощи силиконовой кисточки смажьте колбаски на гриле и жарьте их до готовности.
3. Существует еще один способ приготовить сочные купаты на гриле. Сначала их нужно заморозить и обжарить на сковороде, не размораживая. Достаньте колбаски из морозилки и полейте их теплой водой, чтобы немного подтаяла оболочка. Хорошо прокалите глубокую чугунную сковороду и нагрейте в ней пару столовых ложек растительного масла. Выкладывайте замороженные колбаски на сковороду по 4-5 штук. Больше не рекомендуется, так как температура рабочей поверхности сковороды может резко снизиться. Обжаривайте колбаски со всех сторон до образования хрустящей корочки. Суть этого метода заключается в том, что мясной белок, близко расположенный к оболочке, быстро свернется и образует защитную прослойку, которая сохранит мясные соки внутри.
4. Если вы готовите купаты на сковороде, попробуйте заменить растительное масло курдючным или говяжьи жиром — готовые колбаски получатся более ароматными.
5. Приблизительное время приготовления этого гриль деликатеса — 20-30 минут. Больше не нужно, иначе он получится сухим.
6. Если вы готовите купаты на гриле, попробуйте смазать их любым томатным соусом за 3-5 минут до конца приготовления. Это придаст им аппетитную корочку.
7. Если изначально купаты могут быть скручены в спиралевидное кольцо, не нарезайте их поштучно, а обжарьте в таком виде — они получатся более сочными.
8. Если вы жарите колбаски на сковороде , попробуйте их обжарить до полуготовности, а в самом конце залить томатным соусом и оставить еще 3-4 минуты, посыпав зеленью.

Куриная колбаса в кишках из курицы – обалденный вкус

Для тех, кто предпочитает нежирную колбаску, подойдет этот способ приготовления. Здесь используется более нежирное мясо курицы. Очень нежная, вкусная и ароматная. Лучше брать куриные четверти, так как на них есть жир, а это даст нам возможность получить сочное изделие.

Ингредиенты:

• Курица (четвертинки) – 1,8кг;
• Оболочка – 2шт.;
• Вода – 150мл;
• Чеснок – 4зуб.;
• Горчица (сухая) – 3ч.л.;
• Перец – 1ч.л.;
• Соль – 2ч.л.

У куриных четвертинок вырезаем косточку. Мясо отделяем от шкурки и жира. Нарезаем мясо на кубики по 1-1,5см.

Шкуру и жир пропускаем через мясорубку (мелкое сито).

Смешиваем мясо с жиром. Сюда же добавляем измельченный в мясорубке чеснок. Добавляем приправы и перемешиваем массу до однородности.

Вливаем в 2 этапа воду (холодную). Перемешиваем.

При помощи мясорубки формируем кольца колбаски. Застилаем противень фольгой или ковриком. Выкладываем кольца. Прокалываем оболочку иголкой или зубочисткой по всей длине. На противень наливаем воду (около стакана). Чтобы она парила.

Выпекаем 1 час при температуре 180С. Через час достаем противень. Сливаем воду. Переворачиваем кольца и снова прокалываем их по всей длине.

Выпекаем еще 20-25 минут до зарумянивания.

Простой рецепт. Колбаска получается румяная, хорошо проваренная и ее делать очень и очень быстро.

Куриная колбаса в кишках из курицы – обалденный вкус. Автор https://www.youtube.com/watch?v=U-utEzUjESA

Как вкусно приготовить купаты на сковородке гриль-газ

В поддон посудины налейте воду и поставьте сковороду гриль-газ на средний огонь. На специальную решетку выложите колбаски. И накройте посудину крышкой. Спустя 10 минут после начала готовки переверните «сардельки» на другую сторону и продолжите готовить. Еще спустя 8-10 минут выключите огонь. Вкусняшка готова. К такому деликатесу отличным дополнением станет красное терпкое вино и хорошая компания 🙂

На заметку: если в процессе приготовления вы учуете запашок горелого, значит, в сковороде выкипела вода. Можете открыть крышку и подлить воду. Учтите, что как только вы откроете крышку, тепло улетучится. И чтобы нагреть сковороду до нужной температуры, понадобится дополнительное время. Больше вкусных рецептов приготовления в сковороде гриль-газ смотрите в этой статье.

Купаты из свинины

Набор продуктов для фарша немного отличается от того, который мы помещали в куриные колбаски. На 400 граммов свинины (мякоти без костей и жира) понадобится:

• две луковицы;
• два зубца чеснока;
• соль;
• хмели-сунели;
• красный жгучий перец;
• черный молотый перец.

Мясо с луком дважды пропускаем через мясорубку, а чеснок выдавливаем через пресс или натираем мелко. Колбаски перевязываем каждые 15-20 сантиметров. Отвариваем их минуту в кипятке и просушиваем. Если вы переусердствовали и плотно набили кишки фаршем, проколите колбаски для выхода пара. Противень смазываем растительным маслом. Укладываем в него изделия. Отправляем купаты в духовку. Сколько готовить такие колбаски? Если поддерживать температуру в печи 190 градусов, то около получаса.

Это блюдо подкупает не только своей бюджетностью. Оно еще и неимоверно вкусное. Полкило печени (свиной или говяжьей) нужно старательно очистить от пленок и желчных протоков и порезать маленькими кусочками. В миску, куда вы сложили ливер, залейте крутой кипяток. Пусть так постоит с четверть часа.

За это время порежем небольшими кусочками четыреста граммов сала. Выдавите через пресс целую головку чеснока. Печень отцедите и вместе с половиной килограмма сердца и салом пропустите дважды через мясорубку. Смешаем субпродукты с чесноком, двумя раскрошенными лавровыми листочками, молотым черным перцем, солью, кардамоном, хмели-сунели. Вымешаем фарш. Вольем еще 50 миллилитров коньяка. Еще раз вымешаем, взбивая, чтобы фарш стал воздушнее.

Начиняем колбаски, как это было описано в предыдущих рецептах. Однако перед тем как запекать ливерные купаты в духовке, их нужно отварить. Вода в кастрюле должна кипеть еле-еле. Бросаем туда лавровые листики и восемь горошин перца. Окунаем купаты и варим с час. Перекладываем колбаски на смазанный растительным маслом противень и печем при 180 градусах полчаса.

Классическая колбаска для жарки: основные ингредиенты и секреты готовки

Основные ингредиенты, необходимые для приготовления классической колбаски для жарки:

• Свежее мясо. Лучшим выбором будет свинина или говядина средней жирности. Мясо следует измельчить на мясорубке или пропустить через мясорубку с крупными отверстиями.
• Специи и приправы. Для достижения отличного вкуса необходимо добавить соль, черный перец и другие любимые специи по вкусу. Это придаст колбаске аромат и изюминку.
• Лук и чеснок. Для более насыщенного вкуса и аромата рекомендуется добавить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок.
• Фарш для обвязки. Чтобы колбаска при приготовлении не потеряла форму и сохраняла свою структуру, следует использовать фарш из свежего мяса. Он будет служить в качестве обвязки для колбаски.

Теперь перейдем к секретам готовки классической колбаски для жарки:

1. Для достижения наилучшего результата приготовления колбаски следует использовать свежее мясо и обрабатывать его немедленно после покупки.
2. При приготовлении мясо следует измельчать или пропускать через мясорубку до достижения однородной консистенции.
3. Специи и приправы следует добавлять по вкусу, их количество можно варьировать в зависимости от предпочтений.
4. Лук и чеснок следует мелко нарезать или измельчить, чтобы они равномерно распределились по всей колбаске.
5. Фарш для обвязки следует подготовить заранее, чтобы он был готов к использованию.
6. При формировании колбаски следует обернуть фаршом, чтобы он равномерно покрыл всю колбаску и зафиксировал ее форму.
7. При жарке колбаску следует периодически переворачивать, чтобы она равномерно прожарилась.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить вкусную и ароматную классическую колбаску для жарки. Приятного аппетита!