Как правильно очистить куриные желудки?

Как быстро снять пленку?

Наиболее трудоемкая часть процесса — снять пленку. Кутикула с внутренней стороны органа у молодой птицы снимается легче, но и у старых кур и уток можно сделать процедуру проще, не забывая отбить каждый субпродукт перед чисткой. Чтобы еще больше упростить задачу, ополосните желтую часть горячей водой из крана или опустите на несколько секунд в емкость с ней.

После этого ножом подцепить край пленки и осторожно потянуть, отделяя ее от поверхности желудка. Если кутикула порвалась, снова подцепить край и продолжить чистку

Сняв основную часть пленки, осмотреть поверхность, чтобы определить, не осталось ли на ней частиц защитного покрова. Он обладает сильно выраженным горьким вкусом и может испортить блюдо. При использовании чистых покупных куриных потрохов их желательно тоже осмотреть и зачистить остатки желтого слоя.

Опытные птицеводы применяют особый способ, позволяющий быстро почистить продукт: после внешней очистки мышечный слой надрезают осторожно, стараясь не прорезать кутикулу. Затем края разреза разводят в стороны, потягивая мешочек внутреннего слоя и отделяя его от желудка

Этот способ позволяет убрать горькую желтую оболочку вместе с содержимым, и чистый субпродукт останется только ополоснуть в воде.

Технология чистки желудочков

Чтобы почистить компонент быстро и правильно, необходимо взять сами куриные желудки, тазик с холодной водой, острый нож и разделочную доску. Саму чистку следует проводить под струей холодной воды. Если приходится иметь дело с субпродуктом, не прошедшим никаких стадий предварительной подготовки, процесс будет проходить по следующей схеме:

• Окна в помещении открываем, а двери закрываем. От содержимого компонентов может исходить довольно резкий запах, который осложнит процесс.
• Изделия тщательно промываем под проточной водой. Берем один элемент, надрезаем его вдоль, раскрываем и выворачиваем. Чистим внутреннюю часть под холодной водой, удаляя все лишнее. Если загрязнение очень сильное, следует использовать соль. Категорически запрещено пытаться нарезать сразу все куриные желудки, чтобы потом их чистить. Запах при этом будет невыносимым.
• Теперь с внутренней поверхности необходимо удалить пленку желтого цвета. Она после термической обработки становится несъедобной, а на данном этапе отходит очень легко. Если не удалить эту жировую ткань, она еще и придаст элементам чрезмерную жесткость.
• Иногда с удалением желтых пленок приходится помучатся. В этом случае их следует ошпарить кипятком и сразу же слить воду.
• Куриные желудки на одном конце содержат мелкие хрящики. Их также следует вырезать. Удаляем и все признаки жира. Он не только придает готовому блюду специфический вкус, но и неприятно пахнет.
• Очищенный подобным образом компонент выкладываем в емкость с холодной водой и приступаем к обработке второго желудочка.

Предварительно обработанные полуфабрикаты тоже придется немного почистить. Если они подготавливались к продаже на заводе, то их чистили машины, что не является гарантией оптимального результата. Осматриваем продукт, оцениваем его состояние и проводим все необходимые манипуляции из перечисленных выше.

Лечение сухости, ломкости волос

Натуральный смалец – ценный продукт, рекомендуемый в уходе за волосами. Проведенные в домашних условиях процедуры позволят устранить сухость, справиться с иссеченными кончиками, ломкостью. Рекомендуется применять полезный компонент только на сухих прядях – жирные локоны будут быстро жирнеть, есть риск появления перхоти.

Проводить процедуры просто – выдержать утиный смалец несколько часов при комнатной температуре, размягчившийся продукт нанести на кожные покровы головы. Аккуратно втереть в волосяной покров, длительность массажа – 5-10 минут.

Подождать полчаса, тщательно промыть волосы. Для ополаскивания использовать травяной настой, теплую воду (добавить сок, отжатый из нескольких лимонных долек).

Натуральные способы очистки утиных желудков

Очистка утиных желудков от желтой пленки может быть легко выполнена с использованием натуральных ингредиентов, которые доступны в домашних условиях. Натуральные способы позволяют безопасно и эффективно очистить желудки, сохраняя их свежесть и качество.

1. Лимонный сок: Лимонный сок — отличное естественное средство для очистки утиных желудков. Сок лимона содержит кислоту, которая помогает удалять желтую пленку и освежает желудки. Просто выжмите свежий лимонный сок и натрите им желудки. Оставьте на несколько минут, затем промойте теплой водой.

2. Сода и соль: Смесь соды и соли также может быть использована для очистки утиных желудков. Возьмите чашку теплой воды и добавьте одну чайную ложку соли и половину чайной ложки соды. Тщательно размешайте и вымойте желудки этой смесью. После того, как пленка начнет отходить, промойте холодной водой.

3. Уксус: Уксус еще один эффективный способ очистить утиные желудки от желтой пленки. Смешайте равные части уксуса и воды и вымойте желудки этой смесью. Уксус помогает размягчить пленку, делая ее легче удаляемой.

4. Чеснок: Чеснок имеет мощные антимикробные свойства и может использоваться для очистки утиных желудков. Измельчите несколько зубчиков чеснока и натрите ими желудки. Оставьте на несколько минут, затем промойте водой. Чеснок поможет не только очистить желудки, но и добавит им аромата и вкуса.

5. Кисломолочные продукты: Кисломолочные продукты, такие как йогурт или кефир, могут быть использованы для очистки утиных желудков. Просто намочите желудки в кисломолочном продукте на несколько часов. Кисломолочные бактерии помогут устранить пленку и улучшат качество желудков.

Выберите наиболее удобный для вас способ и попробуйте очистить утиные желудки от желтой пленки с использованием натуральных ингредиентов. Правильная очистка поможет сохранить свежесть и вкус желудков, гарантируя безопасность ваших блюд.

Желудок утиный в рецептах

Конфи из утиных желудков

Борщ с потрошками и беконом

Желудок утиный: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 18,8 г Жиры 3,37 г Углеводы 0 г

111 килокалорий

Общая информация
Вода 77,47 г
Энергетическая ценность 111 ккал
Энергия 463 кДж
Белки 18,8 г
Жиры 3,37 г
Неорганические вещества 0,93 г
Минералы
Кальций, Ca 16 мг
Железо, Fe 2,78 мг
Магний, Mg 19 мг
Фосфор, P 164 мг
Калий, K 185 мг
Натрий, Na 147 мг
Цинк, Zn 3,03 мг
Медь, Cu 0,22 мг
Марганец, Mn 0,085 мг
Селен, Se 28,8 мкг
Витамины
Витамин С 6,2 мг
Тиамин 0,061 мг
Рибофлавин 0,327 мг
Никотиновая кислота 6,233 мг
Пантотеновая кислота 0,914 мг
Витамин B-6 0,198 мг
Фолаты, всего 6 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 6 мкг
Фолиевая кислота, DFE 6 мкг
Холин, всего 89,7 мг
Бетаин 1,9 мг
Витамин B-12 3,61 мкг
Витамин A, RAE 46 мкг
Ретинол 46 мкг
Витамин A, IU 154 МЕ
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,22 мг
Токоферол, гамма 0,15 мг
Токотриенол, альфа 0,02 мг
Витамин D (D2 + D3) 0,5 мкг
Витамин D3 (холекальциферол) 0,5 мкг
Витамин D 19 МЕ
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,929 г
10:0 0,004 г
12:0 0,006 г
14:0 0,021 г
15:0 0,004 г
16:0 0,579 г
17:0 0,008 г
18:0 0,284 г
20:0 0,005 г
22:0 0,009 г
24:0 0,008 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,795 г
14:1 0,003 г
16:1 недифференцированно 0,058 г
16:1 c 0,057 г
16:1 t 0,001 г
17:1 0,003 г
18:1 недифференцированно 0,72 г
18:1 c 0,697 г
18:1 t 0,023 г
20:1 0,011 г
22:1 недифференцированно 0,001 г
22:1 c 0,001 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,708 г
18:2 недифференцировано 0,53 г
18:2 n-6 c,c 0,523 г
18:2 CLAs 0,001 г
18:2 t неуточненное 0,006 г
18:3 недифференцированно 0,023 г
18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,023 г
18:3 n-6 c,c,c 0,001 г
20:2 n-6 c,c 0,008 г
20:3 недифференцированно 0,007 г
20:3 n-6 0,007 г
20:4 недифференцированно 0,096 г
22:4 0,028 г
22:5 n-3 (DPA) 0,009 г
22:6 n-3 (DHA) 0,007 г
Жирные кислоты, всего транс 0,031 г
Жирные кислоты, транс-моноеновые 0,024 г
Жирные кислоты, транс-полиеновые 0,006 г
Холестерин 271 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,208 г
Треонин 0,692 г
Изолейцин 0,544 г
Лейцин 1,373 г
Лизин 1,444 г
Метионин 0,483 г
Цистин 0,222 г
Фенилаланин 0,704 г
Тирозин 0,605 г
Валин 0,674 г
Аргинин 1,118 г
Гистидин 0,418 г
Аланин 1,053 г
Аспарагиновая кислота 1,489 г
Глутаминовая кислота 2,497 г
Глицин 1,034 г
Пролин 1,161 г
Серин 0,821 г
Гидроксипролин 0,58 г

Как очистить заполненные желудки?

Перед приготовлением желудка к удалению его содержимого стоит сначала очистить его поверхность от имеющегося жира, который из-за специфического запаха вовсе не пригоден к употреблению. Убрав жир, который обязательно бы мешался под руками во время очистки внутренней части пупка, можно начинать потрошить (разделывать) желудок, то есть удалять его содержимое.

Не беда, если с первого раза не удалось сделать надрез в нужном месте. Просто нужно будет испачканную мясную часть хорошенько промыть, ну и, вероятнее всего, что из-за неприглядной формы такой субпродукт придётся готовить в измельченном виде (сделав фарш или нарезав кубиками).

Очистка желудка не ограничивается удалением его содержимого, нужно будет еще и постараться удалить желтую «корочку» внутренней части пупка, что представляет собой стенки желудка. Нелишним будет отметить, что они снимаются не так уж легко.

Особенности

Польза продукта неоценима, находящиеся в составе куриного желудка витамина, макро и микроэлементы, оказывают благотворное влияние на человеческий организм. Жесткие мясистые волокна куриного желудка хорошо и быстро усваиваются, их неоценимая роль чистильщика кишечника очень актуальна. В составе волокон большое содержание витаминов группы B, а это укрепляет нервную систему, активизирует работу органов всего организма.

Наличие в продукте цинка, кальция и железа улучшает работу опорно-двигательного аппарата человека, при употреблении продукта можно забыть об утомляемости организма.

Верите ли вы в судьбу?

Да, конечноНет, не верю

Куриные желудки это самый бюджетный вариант на любой кухне, однако, массовой популярностью он не пользуется. Причина заключается в наличии специфического запаха продукта, жестковатым на вкус мясом, в котором встречаются хрящики и прожилки.

Но при правильном подходе к чистке и обрезке всего лишнего, хорошо промытые продукты не уступают во вкусовых качествах мясным.

Теперь о куриных желудках вы знаете все. Готовьте, используя их, и все будут сыты и экономия бюджета ощутима.

Чистка активированным углем, как проводится, показания и противопоказания
В случае покупки продукции на ферме, выращивании кур самостоятельно, обязательно возникнет ситуация очистки желудков в первый раз.

Советы и рекомендации

1. Подготовьте утиные желудки перед очисткой

Перед началом очистки утиных желудков рекомендуется провести несколько предварительных действий:

• Вымойте желудки в холодной воде с добавлением соли, чтобы удалить грязь и посторонние примеси.
• Оставьте промытые желудки в холодной воде на некоторое время (около 15-30 минут) для полного промывания.

2. Очистка утиных желудков

Чтобы очистить утиные желудки, следуйте этим рекомендациям:

• Выберите острый нож для разрезания желудков.
• Проведите разрез на верхней части желудка и вдоль линии белой тонкой пленки.
• Отделите пленку от желудка и удалите ее.
• Проверьте каждый желудок на наличие остатков пищи и удалите их.

3. Удаление рыбной кожи и костей

Если в утиных желудках есть остатки рыбной кожи или костей, следуйте этим советам:

• Возьмите пинцет или щипчики, чтобы легко достать рыбные кости и кожу из желудков.
• Будьте внимательны и аккуратны при проведении этого процесса, чтобы не повредить утробу и сохранить ее целостность.

4. Приготовление рыбного пудинга

Если вам требуется приготовить рыбный пудинг из утиных желудков, рекомендуется следовать этим рекомендациям:

1. Измельчите желудки уткой и рыбной начинкой.
2. Добавьте различные специи и ингредиенты по вашему вкусу.
3. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
4. Наполните полученную смесь в форму для выпечки и запекайте в духовке до готовности.

5. Удаляйте жировые отложения

Если у утиных желудков есть жировые отложения, советуем провести следующие мероприятия:

• Вырежьте жировые отложения с помощью острых ножниц или ножа.
• Убедитесь, что все жировые отложения удалены полностью, чтобы предотвратить нежелательный жир в блюде.

6. Заполните желудки при помощи точечной формы

Если вам требуется заполнить утиные желудки точечной начинкой, советуем следовать этим рекомендациям:

• Возьмите желудок утки и аккуратно наполните его точечной начинкой (масляными точками, овощами и прочими ингредиентами).
• Завязывайте желудок узкими нитками или специальным галстуком для сохранения формы заполненного желудка во время готовки.

7. Советы по использованию желчи

Во время очистки утиных желудков может быть получено несколько капель желчи. Вот некоторые советы по использованию этого продукта:

1. Желчь является натуральным эмульгатором, который может использоваться в качестве приправы для блюд.
2. Смешайте небольшое количество желчи с маслом или соусом для добавления вкуса и аромата.
3. Используйте желчь в маринаде для мяса или рыбы, чтобы придать им неповторимый вкус и нежность.

8. Попробуйте приготовить утиные желудки в форме пудинга

Если вы не хотите использовать утиные желудки в виде начинки, попробуйте приготовить утиные желудки в форме пудинга:

1. Измельчите утиные желудки и смешайте с другими ингредиентами для пудинга (яйцо, молоко, специи).
2. Вылейте полученную смесь в форму для запекания и выпекайте в духовке до готовности.
3. Подавайте готовый пудинг утиных желудков с соусом или гарниром на ваш выбор.

9. Экспериментируйте с различными видами начинок

Не бойтесь экспериментировать с различными видами начинок для утиных желудков, чтобы создать новые и интересные блюда:

• Используйте овощи, грибы, орехи или специи в качестве начинки для добавления разнообразия вкуса.
• Попробуйте добавить сыр или сливочный соус для более насыщенного и кремового вкуса.
• Используйте фрукты или ягоды в качестве нестандартной начинки для создания сладких утиных пудингов.

10. Наслаждайтесь утиными желудками!

После всех подготовительных и кулинарных этапов, наслаждайтесь готовыми утиными желудками. Разделите их с семьей и друзьями, чтобы насладиться вкусным утиным пиром!

Как очистить утиный желудок — Рыболовный караван

1. Почистим и промоем субпродукты уже известным нам способом.
2. Ставим желудочки вариться в подсоленной воде. Добавим в кастрюлю горошины перчика душистого и листики лавра. Снимаем появляющуюся пенку!
3. Варим субпродукты, пока они не будут мягкими.
4. Готовые желудочки нарезаем небольшими кусочками.
5. Лучок очистим и мелко нарежем. Пассеруем его до золотистости на масле растительном.
6. Томаты промываем и опускаем на две минутки в кипящую водичку.
7. Затем обдаем помидоры холодной водой.
8. Теперь с легкостью снимем с них шкурку.
9. Шинкуем томаты меленько. Можно перекрутить их через мясорубку.
10. Соединяем пасту томатную с помидорным пюре, солим и добавляем молотый перчик, размешиваем.
11. К луку добавим субпродукты, а также томатную массу.
12. Введем 1 ст. фильтрованной воды.
13. На минимальном уровне конфорки тушим субпродукты в течение 25-30 минут. Крышкой сковороду накрывать не нужно.
14. В конце процесса приготовления добавим в сковороду рубленый чеснок.
15. Выключаем конфорку, накрываем блюдо и настаиваем минут 7-10. Готово!

42-летняя актриса Олеся Судзиловская, родившая в январе второго сына и давшая ему очень необычное имя потрясла всех поклонников, да и недоброжелателей тоже, опубликовав фото без макияжа и в купальнике — cемья Судзиловской сейчас отдыхает на Ибице. Под тэгами #7месяцевбезнеделипослеродов и #безмейкапа Олеся написала: «Над прессом работаем, убираем объём в области живота, возвращаем форму. Вот так всегда, хочется, чтобы в одном месте убыло, а в другом, чтобы так и осталось.;) Большинство.

Естественное очищение желудка

Самым лучшим способом избавления от патогенных токсинов является восстановление правильного процесса вещественного обмена с помощью организации собственного рациона.

1. Включение в рацион большого количества фруктов, овощных плодов, зелени, кисломолочных продуктов.
2. Добавление в меню такого легкоусвояемого углевода, как мед.
3. Отказ от калорийной и жирной пищи.
4. Исключение из ежедневного меню сдобы, тортов, консервированных изделий, жареной пищи.
5. Организация разгрузочного дня в течение недели. В этот день следует употреблять только кефир, салаты или яблоки.
6. Обеспечить нормальный питьевой режим (около 2 литров ежесуточно).
7. Исключить переедание.
8. Употреблять рыбу, каши, а также пропаренные овощи.

Как чистить заполненные желудки?

Куриные желудочки нужно правильно подготовить к дальнейшей обработке. Если птица домашняя, и хозяйка самостоятельно кормит ее, то рекомендуется перед забоем не кормить выбранных кур, уток, гусей в течение 12-24 часов. Это облегчит работу во время чистки, т. к. желудок забитой птицы будет практически пустым.

Если же субпродукты были приобретены на рынке в нечищеном виде, то очистку начинают с удаления пленки с внутренним салом, если она есть, и удаления небольших отростков на светлой стороне. Это железистый отдел желудка, и при его сохранении блюдо будет немного горчить, т. к. вычистить слизь полностью сложно.

После внешней очистки нужно удалить содержимое желудков. Если птица домашняя, делать это лучше вскоре после забоя. Очистка выполняется по следующей технологии:

1. Взять внутренность в руку и слегка отбить его рукояткой ножа. Отбивать нужно с 2 сторон, ударяя по светлой зоне 4-5 раз.
2. Надрезать мышечный слой и вытряхнуть содержимое в специально подготовленную емкость или пакет, чтобы быстро выбросить остатки пищи, имеющие неприятный запах. Есть 2 способа надрезания: поперек белой зоны и по боковой стороне (красно-синеватая окраска). Хозяйки используют тот способ, который удобнее.
3. После удаления содержимого остатки счищают ножом, желудок промывают и кладут в посуду с холодной водой.
4. Повторяют процесс с другими субпродуктами, пока не все будут очищены.

Как почистить утиные желудки

Утиные желудки продукт очень недорогой, но очень вкусный.

Не знаю точно насчёт полезности, но думаю не без этого, так как утка в еде очень разборчивая и ни за что не станет есть корм содержащий не натуральный продукт типа антибиотиков и синтетических стимуляторов роста.

О том, какие вкусные блюда можно приготовить с утиными желудками, будут отдельные статьи. Забегая вперёд скажу, что это и супы и холодец и макароны по флотски и треугольники и ещё много чего.

Здесь же остановимся на самой заморочной процедуре в обработке утиных желудков — удалении жёлтой шершавой плёнки с внутренней поверхности, так как удаляется она совсем не так просто, как у куриного.

Для этого дела обязательно потребуется небольшой, тонкий и очень острый нож.

Чтобы это сделать, желудок нужно сложить пополам, плёнкой наружу, и хорошо, с силой, сжать нижние края.

В таком положении желудок примет округлую, упругую, даже плотную форму, плёнка натянется и её удобно будет срезать, как я уже говорил выше, наподобие кожуры с яблока.

Сначала с одного бока, потом с другого.

При небольшой сноровке, на очистку одного утиного желудка уходит не более 15-и секунд, после чего получается вот такой замечательный продукт, готовый к дальнейшей переработке.

Надеюсь теперь чиста утиных желудков не окажется для вас проблемой. Желаю приятного аппетита.

Знание секрета, как чистить куриные желудки, облегчит работу тем, кто держит собственную домашнюю птицу. Неприятная и трудоемкая работа по очистке потрохов может превратиться в легко выполняемую. Но для этого нужно делать все правильно.

Мягкие и вкусные куриные желудки в мультиварке

Ингредиенты: полкило желудочков, луковица, любимые приправы, 40 мл соевого соуса, 3 ст. л. томатной пасты.

1. Подготовленные куриные пупки нарезаются средними кусочками.
2. Лук чистится от шелухи, моется, режется полуколечками.
3. Ингредиенты из предыдущих шагов вместе отправляются в глубокую миску, заливаются соевым соусом. К ним добавляются любые выбранные подходящие приправы. Так как соевый соус очень соленый, то дополнительная соль блюду не требуется.
4. Масса оставляется мариноваться минимум на полчаса.
5. Содержимое миски выкладывается в чашу «умной кастрюли». В программе «Жарить» блюдо готовится 7 – 8 минут.
6. Далее в емкость перекладывается паста из помидоров. При необходимости можно добавить немного воды.
7. В программе, предназначенной для тушения, куриные желудки в мультиварке томятся 50 – 55 минут.

Если после указанного времени мясо окажется жестковатым, можно продлить процесс приготовления еще на 17 – 20 минут.

Варианты последующего применения продукта

Куриные желудки можно жарить, тушить, запекать и даже пускать на паштет. Независимо от того, какой выбран рецепт, основной компонент рекомендуется предварительно отварить. Это делается очень просто – изделия заливаем холодной водой, ждем, пока они закипят, варим на среднем огне 1,5-2 часа. В самом конце варки вводим соль.

• Жарка. Нарезанный соломкой или кубиками вареный продукт всего несколько минут обжаривают на небольшом количестве растительного масла. Для улучшения вкусовых качеств блюда в него можно добавить немного тертой моркови, измельченного лука или чеснока. Куриные желудки очень любят разнообразные приправы. В качестве основы для получения густого соуса следует взять немного сметаны с мукой, обжаренной на сливочном масле.
• Тушение. Желудочки смешиваем с измельченным луком, заливаем соевым соусом или мясным бульоном, настаиваем массу полчаса. После чего тушим продукт прямо в маринаде на слабом огне до испарения половины жидкости.
• Паштет. Манипуляция очень проста, приготовление блюда занимает всего несколько минут. Заготовку несколько раз пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. Для вкуса в состав добавляются обжаренные овощи со специями, немного мясного бульона.

Субпродукт можно чистить и замораживать сразу после приобретения. В этом случае на подготовительный этап непосредственно перед приготовлением блюда будет уходить минимум времени.

Утиный жир в кулинарии

Чаще всего жир, добытый из утки, используется для приготовления вторых блюд (жарки мяса, овощей). Не менее популярны соусы на основе жидкости, оставшейся от приготовления. В США на натуральном жире часто жарят картошку – обычный овощ приобретает хрустящую аппетитную корочку, становится более вкусным, ароматным.

Отлично сочетается ингредиент с овощным рагу (особенно если в него добавляется капуста). Бутербродные пасты с добавлением натурального сала – еще один вариант приготовления простого, сытного, вкусного блюда.

Смесь смальца, пряных ароматных трав, чеснока после намазывания на поджаренный хрустящий тост – замечательный завтрак, позволяющий получить заряд энергии на весь день.

Нередко натуральный продукт используется для приготовления выпечки. Приготовленное на его основе песочное тесто после пребывания в духовке становится рассыпчатым, тает во рту.

Как приготовить утиные желудки рецепт

Ингредиенты:

• Утиные желудки — 10 шт (это столько было у меня, у вас может быть больше или меньше)
• Лук репчатый — 700 г, я взяла две больше головки и одну маленькую, но чем больше лука, тем лучше, сюда отлично подходит выражение «луком блюдо не испортишь»)
• Перец чёрный горошком — 7-8 шт.
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Масло растительное — 50 г.
• Соль по вкусу

Первое, что нам необходимо будет сделать, так это привести в порядок утиные желудки. Если вы купили их непочищенными от желтовато-зелёной кожи, которая выстилает внутреннюю поверхность желудка, нужно тщательнейшим образом всю эту кожу снять, обязательно срезать жир, если он имеется, потому как он очень неприятно пахнет, а мы будем готовить вкусное блюдо, нам здесь такие запахи не нужны.

У меня утиные пупки были очищены от кожи, но жир удалён не был, поэтому тщательно срезала весь имеющийся жир. Потом хорошо промыла субпродукты под проточной холодной водой и нарезала на средние кусочки.

Имейте виду, что желудки во время тушения сильно уменьшаются в размерах, поэтому смело режьте их крупнее, слишком не мельчите.

Лук в этом блюде играет наиважнейшую роль. Как я писала выше его нужно положить много, и чем его больше будет, тем вкуснее получатся утиные желудки.

Всё дело в том, что лук здесь будет играть роль соуса. В процессе долгого тушения он изменится до неузнаваемости, как по виду, так и по вкусу. Но об этом чуть позже.

Лук вымойте, почистите и порежьте на четверть кольца. Для этого сначала разрезаем луковицу пополам, половину ещё раз пополам и теперь режем тоненькими пластинками, как раз и получаются четверть кольца.

В жаропрочную посуду, лучше всего, если у вас есть казан, у меня нет, к сожалению, поэтому я тушила в обычной сковороде с высокими бортиками. А казанок очень хочу приобрести, нужная это посуда на кухне.

Наливаем в казан или сковороду растительное масло, у меня подсолнечное без запаха, но можно использовать и кукурузное например. Не дожидаемся, пока масло раскалиться, а сразу же складываем в сковороду утиные желудки, сверху высыпаем весь лук.

Накрываем крышкой, делаем средний огонь и ждём до тех пор, пока лук выделит много сока,  меня примерно через 25 минут после начала тушения сковорода заполнилась жидкостью.

Сразу после этого снимаем крышку, всё перемешиваем, накрываем снова, убавляем огонь до минимального и спокойно идём заниматься своими делами. Через час после начала тушения можно добавить лавровый лист и горошины чёрного перца, помешать и снова тушить под крышкой, если переживаете, что подгорит, подходите к плите раз в полчаса и помешайте, хотя в этом нет необходимости.

Через 2,5 часа после начала тушения лук начинает превращаться в пюреобразную консистенцию и из него получается соус. Теперь уже утиные желудки тушатся в луковом соусе. Когда соус начнёт приобретать коричневатый карамельный цвет, значит блюдо уже почти готово. Теперь можно утиные желудки и посолить и поперчить по вкусу.

Подержите его на огне ещё минут 10 и отключайте. У меня в общей сложности утиные желудки тушились 3,5 часа. Долго? Да, долго, но я столько разных дел успела переделать в процессе их тушения, да ещё и другое вкуснейшее блюдо приготовить, которое тоже связано с уткой, а именно утиный паштет, попробуйте очень вкусно.

Получились утиные желудки вкуснейшие и очень мягкие, в лёгком карамельного цвета луковом соусе. И готовились почти сами по себе, без моего участия). Даже те, кто не любит ни утиные желудки, ни лук, поверьте, будут есть это блюдо с пребольшим удовольствием.

У нас маленький сынок два раза попросил добавки, называя это блюдо «мася хотя», — что в переводе означает «хочу ещё мяса»))).

P.S. Дорогие друзья, как у вас обстоит дело с гриппом? У нас очень много болеющих в городе, люди скупили все маски из аптек и противовирусные препараты, чувствуется панический настрой(. Больницы переполнены и не успевают принимать новых поступающих. Я перестала водит дочку в сад и на занятия рисованием, сидим дома, на улице гуляем там, где нет людей.

Профилактирую всю семью по методу профессора Неумывакина, о котором прочла на блоге Оли Смирновой. Разводим в столовой ложке кипячёной теплой воды 6 капель перекиси водорода и закапываем в каждую ноздрю по 2-3 капли утром и вечером. Профилактируйтесь и вы!

С уважением и любовью, Елена Курбатова.

куриные желудки чистить .

Как чистить куриные желудочки

Нажми для просмотра	Как чистить куриные желудочки.       Тэги:

Как разобрать куриный желудок и где у него плёнка?

Нажми для просмотра	Спасибо всем посетившим мой канал.имен о эту плёнку я использова ла для приготовле ния ермента для брынзы       Тэги:

Как приготовить куриные желудочки — очистить желудочки и потушить в мультиварке

Нажми для просмотра	Подпишись на наш канал: .       Тэги:

КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ Мягкие и Нежные, маленький секрет. Бюджетно, Просто и Вкусно!

Нажми для просмотра	КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ Мягкие и Нежные, маленький секрет. Бюджетно, Просто и Вкусно! Этот рецепт поможет Вам…       Тэги:

Пленка куриных желудков. Для чего нужна и как приготовить.

Нажми для просмотра	Ассистент: Лечение дисбактери оза, приготовле ние сыра и т.д.ВК …       Тэги:

Как Быстро и Легко очистить УТИНЫЕ желудки от пленки! Eng sub.

Нажми для просмотра	Утиные желудки пупики намного вкуснее куриных пупков. Как Очистить от пленки утиные пупки за одну минуту!….       Тэги:

Куриные Желудочки, мягкие и нежные. Просто и вкусно! Как правильно приготовить куриные желудки

Нажми для просмотра	Композиция «Life of Riley» принадлежи т исполнител ю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution …       Тэги:

Как варить куриные желудки, чтобы они получились вкусными

Нажми для просмотра	Если вам понравилос ь, советуем посмотреть эти видео: В 6 лет девочка выиграла 300 конкурсов красоты. Как выгля…       Тэги:

Куриные Желудочки. Просто и вкусно!

Нажми для просмотра	Как приготовит ь куриные желудочки чтобы они были мягкие, аппетитные . Этот самый простой рецепт поможет…       Тэги:

Желудки индейки.Быстро и Очень Вкусно

Нажми для просмотра	Вам понадобитс я: Желудки индейки 600 г Соль ½ ч.л. Лук репчатый (100г)1…       Тэги:

Как правильно приготовить куриные желудки

Нажми для просмотра	Показываю рецепт, как приготовит ь куриные желудки, чтобы они были мягкими и нежными. Мы готовим тушеные…       Тэги:

Бюджетно! Засыпаем куриные желудочки содой и получаем праздничную закуску за 100 рублей / Рецепты

Нажми для просмотра	Бюджетно! Засыпаем куриные желудочки содой и получаем праздничну ю закуску за 100 рублей / Рецепты Другой…       Тэги:

Сытный обед за копейки — конфи из куриных желудочков! – Все буде добре. Выпуск 754 от 09.02.16

Нажми для просмотра	Больше полезного ниже! ↓ Подпишитес ь на наш Youtube канал!       Тэги:

Куриные желудочки по-корейски !

Нажми для просмотра	Обалденная закуска по-корейск       Тэги:

Маринованные куриные желудки.Вкусная закуска.

Нажми для просмотра	Маринованн ые куриные желудки — это быстрая, вкусная закуска..Пр обуйте, не пожалеете!! Ингредиент ы: Курин…       Тэги:

Как приготовить вкусные куриные желудки.

Нажми для просмотра	Мой обед. Готовлю вкусные и мягкие куриные желудки с подливкой. Гарнир любой, а у меня рис. Желудки — у…       Тэги:

Как варить куриные сердечки.Сколько варить куриные сердечки.Как варить куриные сердечки для салата.

Нажми для просмотра	Как варить куриные сердечки видео. Как готовить куриные сердечки. Сердечки куриные как приготов…       Тэги:

Целительные куриные желудки и какие чудеса они творят со здоровьем

Нажми для просмотра	Полезные свойства такого казалось бы непривычно го субпродукт а, как куриные желудки, заключаютс я в их компл…       Тэги:

Как быстро почистить гусиный желудок (пупок).

Нажми для просмотра	польза_от_к уриных_жел дочков #пленка_кур иных_желуд ов_в_народ ой_медицин е.       Тэги:

Плёнка от куриных желудков- где применить, как употреблять?

Нажми для просмотра	Если Вы обожаете блюда из куриных желудочков , этот рецепт для Вас. Нежные, мягкие и ароматные желудочк…       Тэги:

КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ. ГУЛЯШ. Секрет приготовления мягких, нежных желудочков.

Нажми для просмотра	Куриные сердечки в сливочном соусе. ждем фото ваших кулинарных шедевров Ну, оОчень …       Тэги:

Ну, оОчень вкусные — Куриные сердечки!

Нажми для просмотра	Готовим тушеные куриные желудки в сметане Подпишись на канал Мужик готовит!       Тэги:

Готовим тушеные куриные желудки в сметане

Дальнейшее использование субпродукта

Как уже было отмечено выше, такой субпродукт, как куриные желудки – это довольно-таки вкусный и полезный продукт, в приготовлении которого главное – это правильно его очистить. А в дальнейшем можно использовать так называемые пупки по своему усмотрению. Их жарят, варят, тушат, запекают, используя при этом различные современные технические средства (мультиварку, микроволновку, пароварку).

Одним словом, использование данного продукта ни в коем случае не сковывает действия хозяйки в приготовлении пищи. Их можно тушить в сметане как самостоятельное блюдо, запекать с овощами, а также готовить на их основе различные подливы. Следует рассмотреть вначале особенности приготовления.

На сковороде

Планируя приготовить жаренные на сковороде пупки, необходимо учитывать толщину продукта. Если не покрошить их на небольшие кусочки, то есть вероятность того, что изнутри мясо будет сырым. А также не стоит ожидать от жареных пупков наличия румяной корочки, поскольку она не появляется на упругой, в какой-то степени скользкой поверхности желудка. Хороши куриные желудки, слегка обжаренные на сковороде с луком, а затем тушенные в ней со сметаной.

В микроволновке

В микроволновке допускается приготовление либо накрошенных мелкими кубиками пупков, либо предварительно отваренных (и то только в том случае, если она обладает достаточной мощностью для приготовления такого жестковатого продукта). Из-за большой вероятности того, что продукт не проварится (особенно в целом виде), приготовление в микроволновке не рекомендуется.

Исключением является случай, если микроволновка наделена функцией «Тушение», тогда предварительно отваренные или же мелко нарезанные пупки можно поместить в рукав для запекания и отправить на несколько минут в микроволновую печь. Пикантности такому блюду придадут тушеные совместно с пупками следующие овощи: помидоры, брокколи, стручковая фасоль.

В мультиварке

Что касается мультиварки, то здесь, в отличие от приготовления на сковородке, можно приготовить вкусное, полезное и диетическое блюдо. Правда, в зависимости от имеющихся функций придется готовить продукт в такие два этапа, как:

1. выбираем режим «Варка», где варим субпродукт с добавлением воды;
2. используя режим «Тушение», можно протушить пупки, применяя для этого сметану или, например, овощи.

В горшочках

Оригинальными на вкус получаются куриные желудки, приготовленные в духовке в горшочках. Кроме того, такое блюдо получается очень даже низкокалорийным, но при условии, что запекалось без картофеля и моркови.

Нелишним будет отметить, что такой способ приготовления, так же, как и готовка в микроволновке, не исключает варианта, что блюдо получится недоваренным. Во избежание этого предпочтительнее нарезать пупки мелкими кубиками или предварительно их отварить.

Какой выбрать сорбент

Имеет значение и форма выпуска. Принимать таблетки и капсулы удобнее, чем порошки и гели, которые нужно разводить в воде. Особенно, если отравление произошло в дороге, вдали от дома. Однако детям дошкольного возраста не рекомендуется применять сорбенты в виде капсул. Им назначают суспензии или гели.

• Активированный уголь – дешевый. За один раз нужно принимать 1 таблетку на 10 кг веса.
• Смекта – ее можно использовать при неинфекционной диарее. Выпускается в порошке, из которого перед применением готовят суспензию. Есть дорожный вариант — готовая суспензия. Имеет приятный вкус за счет подсластителей и ароматизаторов.
• Полисорб – удобен для хранения в домашней аптечке. У него экономичный расход — до 1-2 ст.л. на прием. Не глотайте порошок без воды. Он летучий и может попасть в дыхательные пути. Перед применением перемешайте его с водой.
• Энтеросгель – выпускается в виде геля для приготовления суспензии. Способствует восстановлению микрофлоры кишечника.

Сорбенты нужно применять раздельно с другими лекарствами и пищей. Их нельзя использовать при сниженной двигательной активности кишечника — это будет неэффективно. Перед применением ознакомьтесь с составом препарата. Из-за индивидуальных особенностей пациента возможны аллергические реакции.

Как подавать блюдо на стол
Мезотерапевтический препарат – это витаминный коктейль, подобранный врачом индивидуально для каждого пациента. Благодаря входящему в его состав витамину С кожа приобретает более светлый оттенок.