Айва: полезные свойства и противопоказания

Айва: польза

Благодаря своему богатому химическому составу айва наделена огромным перечнем полезных свойств, но хочется выделить самые главные.

1.
Помогает улучшить пищеварение и укрепить кишечник. Всего за месяц она восстановит микрофлору кишечника после курса антибиотиков.

2.
Борется с воспалительными процессами в ЖКТ и пищевыми отравлениями.

4.
Помогает поднять гемоглобин, снизить «плохой» холестерин и нормализовать сахар в крови.

5.
Укрепляет суставы и уменьшает боль при хождении.

6.
Помогает уменьшить длительность и частоту астматических приступов.

7.
Способствует скорейшему выздоровлению при , туберкулезе и острых респираторных заболеваниях.

8.
Успокаивает нервную систему, снимает тревожность, и улучшает сон.

9.
Повышает аппетит и остроту зрения.

10.
Наполнит ваш организм зарядом бодрости, энергии и позитива.

11.
Укрепит иммунную систему, а общеукрепляющие свойства у нее гораздо сильнее, чем у лимона.

12.
Плоды обладают свойствами и помогают бороться с раковыми клетками.

13.
Плоды быстро убирает неприятный запах изо рта.

14.
Помогает бороться с и заболеваниями и действует как жаропонижающее средство.

15.
Является профилактикой инфарктов, атеросклероза и ишемии.

16.
Снимает симптомы токсикоза и уменьшает отечность у беременных женщин.

Айва: возможный вред и противопоказания

В природе горький вкус часто является предупреждением о том, что пища ядовита. На самом деле семена сырой айвы ядовиты для человека. Если они повреждены, выделяется синильная кислота. Всего один-два миллиграмма синильной кислоты на килограмм веса тела могут быть смертельными. Проглотить такую большую дозу семян айвы практически невозможно, вам придется их разжевывать. Однако всегда следует вырезать части плода вокруг сердцевины, не разделять семена и не раздавливать их во время приготовления, а затем просеивать. С другой стороны, мякоть айвы нетоксична.

Многие сорта айвы в сыром виде имеют горький вкус, потому что содержат большое количество дубильных веществ. Они не только горькие, но и вызывают ощущение пушистости во рту. Есть такую айву — не удовольствие.

Однако некоторые сорта айвы из Турции или Средней Азии имеют легкий яблочный вкус и мучную консистенцию, поэтому они более подходят для употребления в сыром виде.

Разрешена ли айва при низкоуглеводном питании?

Термин «низкоуглеводная диета» определяет широкий спектр форм питания, которые объединяет одно: снижение содержания углеводов в рационе. Но количество углеводов может быть очень разным. При кетогенной диете, например, допускается от 0 до 20 г углеводов в день, при умеренной низкоуглеводной диете — от 20 до 50 г углеводов в день. Таким образом, айва может быть включена в одну низкоуглеводную диету, но только в ограниченной степени или не может быть включена вообще в другую.

Также всегда важно, какие углеводы задействованы. Не следует отказываться от пищевых волокон, поскольку они в значительной степени способствуют поддержанию здоровья

Например, всесторонний обзор Университета Лидса показал, что риск сердечно-сосудистых заболеваний можно снизить за счет более высокого потребления клетчатки. (32)

Среди пищевых волокон в айве особого упоминания заслуживают пектины. Они относятся к группе растворимой клетчатки, которая особенно благотворно влияет на кишечник.

Айва при непереносимости фруктозы

В айве не так много сахара, как в других фруктах, а именно 7,3 г на 100 г плодов (в таком же количестве винограда его в два раза больше). Но содержания фруктозы в айве достаточно, чтобы вызвать симптомы непереносимости. Соотношение фруктозы и глюкозы также не является сбалансированным, что еще больше ограничивает переносимость. Поэтому следует полностью избегать употребления айвы в период воздержания от 2 до 4 недель. В результате есть вероятность, что айва станет переносимой при непереносимости фруктозы.

Аллергия на айву

Все больше людей страдает от аллергии на определенные продукты питания или содержащиеся в них вещества. Аллергия на айву — это особая форма пищевой непереносимости, при которой у некоторых людей возникает аллергия на вещества, содержащиеся в айве. Она обычно развивается только через некоторое время.

Наша иммунная система распознает вещества, содержащиеся в айве, как атакующие, а затем образует антитела, которые вызывают типичные симптомы аллергии. Эти антитела провоцируют выработку и высвобождение гистамина, который затем приводит к появлению аллергических симптомов на айву.

Если у вас есть аллергия на айву, вы можете испытывать симптомы пищевой аллергии:

• Боль в животе, отрыжка, тошнота, рвота;
• Хронический гастрит, воспаление кожи;
• Кожный зуд, экзема, кожная сыпь;
• Раздражение кожи, покраснение кожи, аллергический ринит;
• Зуд в носу, насморк, постоянный ринит.

Если вы заметили эти симптомы после употребления айвы, вам следует обратиться к врачу.

Что приготовить из айвы

Пользуются популярностью разнообразные заготовки из айвы, отличающиеся своеобразным приятным вкусом и сохраняющие практически все полезные характеристики.

Компот

Готовить компот из айвы на зиму можно при желании с добавлением других разновидностей фруктов. Для классического моно рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• плоды без сердцевины и кожицы — 1 кг;
• вода очищенная — 3,5 л;
• сахарный песок средней фракции — 1,5 стакана;
• кислота лимонная кристаллическая — 1/2 ч. л. (заменяют соком из 1/2 плода лимона).

Приготовление:

1. Воду в эмалированной посуде доводят до закипания.
2. Всыпают при помешивании сахар.
3. После растворения всех кристалликов кладут нарезанную кусочками айву.
4. Варят при среднем нагреве 20 минут.
5. Добавляют лимонный сок или кислоту.
6. Продолжают варить еще 5 минут.
7. Горячий компот сразу разливает по стерильным стеклянным сосудам.
8. Плотно закупоривают.

После остывания хранят в прохладном месте.

Варенье

Несложно на зиму приготовить вкусное варенье из айвы, используя следующие ингредиенты:

• плоды айвы без кожицы, освобожденные от сердцевины — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• вода отфильтрованная — 500 мл. (если айвы берут больше, то на добавление каждого килограмма потребуется по 250 мл. жидкости);
• грецкие орехи очищенные — 100 гр, кислота лимонная кристаллическая — 1 ч. л. (эти ингредиенты берут по желанию).

Как приготовить:

1. Мякоть айвы шинкуют небольшими кубиками.
2. Воду переливают в эмалированную кастрюлю.
3. Доводят до кипения.
4. Засыпают при помешивании сахар. Когда растворится, добавляют айвовую нарезку.
5. Варят 20 минут.
6. Вводят лимонную кислоту (заменяют половинкой мелко нарезанного лимона без косточек). В этот же момент кладут орехи.
7. Снизив нагрев до минимума, продолжают варить до полной готовности, проверяя сироп на прохладной поверхности. Если капля не растекается, то варенье готово.
8. Распределяют по стерильным баночкам.
9. Остужают.
10. Закрывают пластмассовыми крышками.

Хранят в кухонном шкафу или кладовке.

Джем

Вкусным и ароматным получается джем из айвы. Подготовьте следующие ингредиенты:

• плоды айвы — 1,5 кг;
• сахарный песок — 0,65 кг;
• плод лимона;
• палочка корицы;
• размолотая гвоздика — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Промытую айву очищают от кожуры, вырезают сердцевину.
2. Все очистки помещают в эмалированную емкость с 400 мл. воды.
3. Доводят до кипения.
4. При среднем нагреве варят 20 минут, что позволит извлечь пектин, придающий готовому блюду консистенцию желе.
5. Разрезанную на средние фрагменты айвовую мякоть в другой посуде заливают полностью отфильтрованной водой.
6. Варят 35 минут до мягкости.
7. Отцеживают из емкости с отваренными очистками 100 мл. жидкой фракции, которую переливают в кастрюлю.
8. Отваренную айву откидывают на сито.
9. Мякоть измельчают при помощи блендера.
10. Перекладывают пюре в кастрюлю к отвару.
11. Ставят на плиту, установив невысокую температуру.
12. При активном вымешивании всыпают сахар с порошком гвоздики, вливают отжатый из лимона сок, кладут корицу.
13. Варят джем 20 минут. Требуется постоянное помешивание деревянной лопаткой, так как масса при кипении разбрызгивается и может пригореть.
14. Фасуют продукт в горячем виде по небольшим емкостям.

Маринование

Удивительным вкусом обладает маринованная айва. Для самостоятельного приготовления потребуется доступный перечень ингредиентов:

• плоды без кожуры и сердцевины — 1 кг;
• отфильтрованная вода — 1 л;
• сахарный песок средней фракции — 200 гр;
• корица молотая — 1 ч. л;
• бутончики гвоздики — 6-7 шт;
• поваренная соль — 1 ч. л;
• столовый уксус (9 %) — 1/2 стакана.

Для придания большей остроты и пикантности по вкусу добавляют размолотый перец, чесночные дольки.

Как готовить:

1. Мякоть айвы нарезают средними брусками.
2. Воду вливают в кастрюлю, греют до кипения.
3. Выкладывают подготовленные фрукты.
4. Варят 10 минут.
5. Жидкость сцеживают через сито в другую емкость.
6. Пряности помещают в стерильные банки.
7. На них выкладывают кусочки фруктов.
8. Посуду со сцеженным айвовым отваром ставят на плиту.
9. Растворяют в нем соль с сахаром.
10. Доводят до кипения.
11. Добавляют уксус.
12. Сразу маринадом заполняют банки, которые быстро закатывают.
13. Оставляют под пледом в перевернутом виде до остывания.

Маринованную айвовую заготовку подают в качестве пикантного дополнения к разнообразным овощным и мясным блюдам.

Методы проверки спелости айвы: советы опытных садоводов

Айва — это вкусное и полезное плодовое дерево, которое обычно созревает осенью. Чтобы получить максимум вкуса и пользы от айвы, необходимо уметь определить степень ее спелости. Опытные садоводы разработали несколько методов проверки спелости айвы.

1. Внешний вид

Первым признаком спелости айвы является ее внешний вид. Спелая айва должна иметь оттенок от зеленого до желтого, без явных пятен или повреждений на кожуре. Также спелая айва обычно имеет слегка матовую поверхность.

2. Мягкость плода

Еще одним способом проверки спелости айвы является ощущение мягкости плода при нежном прикосновении. Спелая айва должна быть мягкой и даваться под нажатием пальцем, но не размазываться. Если айва ощущается твердой или жесткой, то она не созрела полностью.

3. Аромат

Спелая айва обладает приятным фруктовым ароматом. Если вы не замечаете никакого аромата или ощущаете неприятный запах, то айва, скорее всего, еще не созрела. Перед покупкой или употреблением айвы, рекомендуется обнюхать плод для определения степени спелости.

4. Желтизна семян

Еще одним способом определения спелости айвы является состояние ее семян. Если семена айвы имеют светло-желтый цвет, то это может быть признаком спелости. Если семена остаются зелеными или имеют светло-зеленый оттенок, то айва, скорее всего, не полностью созрела.

5. Вкус и структура

И самый надежный способ определить степень спелости айвы — это употребить ее в пищу. Спелая айва отличается сочностью, сладостью и характерным вкусом. Кроме того, спелая айва имеет мягкую и нежную структуру, которая приятно тает во рту.

В заключение, определить спелость айвы можно, обращая внимание на внешний вид, мягкость плода, аромат, цвет семян, а также путем проб и ошибок с ее употреблением. Используя все эти методы в совокупности, вы сможете насладиться вкусом спелой и сочной айвы

Золотое яблоко – польза и применение

Ароматное варенье из спелой айвы обладает не только восхитительным вкусом, оно также очень полезно. Плоды айвы богаты витаминами и различными микроэлементами. В состав спелой айвы входит высокое содержание натрия и калия, лимонной, яблочной, тартроновой кислоты и пектиновых веществ. Фрукты отличаются повышенным содержанием углеводов, особенно фруктозы. Кроме того, спелая айва содержит большое количество аминокислот, дубильных веществ, эфирных масел и катехинов.

Уникальные полезные свойства айвы позволяют использовать данную культуру во многих областях. В медицине применяют плоды, листья и семена айвы. Этот фрукт является невероятно полезным продуктом для диетического питания, поскольку совершенно не содержит холестерина, натрия и жиров и характеризуется высоким содержанием диетического волокна и меди.

Полезные свойства айвы делают ее отличным лекарством против депрессии. Огромное количество антиоксидантов, содержащихся в айве, позволяет эффективно бороться со стрессами и сохранять красоту и молодость. Фрукт обладает кровоостанавливающим, общеукрепляющим, мочегонным и антисептическим свойствами. Благодаря повышенному содержанию калия, спелая айва крайне полезна для гипертоников и людей с различными заболеваниями сердечнососудистой системы. Запеченная или сваренная мякоть плодов обладает отличным противорвотным действием и превосходно подходит для беременных женщин, страдающих токсикозом.

Из семян айвы добывают специальную слизь, которая обладает выраженным обволакивающим, антисептическим и смягчающим действием. Спелая айва и семена применяются в области косметологии – из них готовят лосьоны и маски для жирной кожи.

Полезные свойства айвы широко используются в народной медицине при колитах, метеоризме, различных болезнях дыхательных путей, кашле, маточных кровотечениях. Спелая айва используется для лечения туберкулеза, болезней желудочно-кишечного тракта, бронхиальной астмы.

Японские медики рекомендуют айву для лечения язвы желудка. Также полезно вводить плоды в рацион людей, страдающих от заболеваний печени или глазных болезней. Айву не рекомендуется употреблять при запорах и плевритах, кроме того, к ней нужно очень аккуратно относиться людям, чья деятельность требует постоянного напряжения голосовых связок, например, певцам и преподавателям. При изготовлении слизистого настоя семена айвы нельзя измельчать, поскольку они содержат природный яд – гликозид амигдалин.

Водный раствор слизи семян применяют для укрепления волос и изготовления глазных примочек. Также слизь используется в текстильной промышленности для наведения на ткань лоска. Водный отвар является великолепной заменой аравийской камеди. Декоративные свойства айвы позволяют использовать ее как растение, полностью пригодное для создания красивых живых изгородей, поскольку она отлично переносит формовку.

Из древесины айвы кустарные мастера иногда изготавливают мелкие поделки, резные изделия, сувениры. Древесина твердая, розовато-желтого или светло-желтого цвета, хорошо подается полировке.

Что приготовить из айвы?

Некоторые сорта айвы вкусны в свежем виде, но, в основном, весь свой потенциал плоды раскрывают либо в термически обработанном виде, либо в процессе хранения. Поскольку айва созревает поздно, часть плодов снимают недозрелыми. Химико-технологические  свойства таких плодов повышаются в процессе хранения, во время которого происходит природное размягчение клеточных оболочек. Они становятся нежными, приобретают характерный для сорта окрас, у них развивается сильный и приятный аромат, повышается кислотность, из-за уменьшения количества крахмала увеличивается сахаристость и количество красителей, зато концентрация пектинов и дубильных веществ уменьшается.

Плоды айвы очень вкусны в печеном виде, их используют для приготовления многих блюд.

Желе из айвы

Плоды моют, измельчают на кусочки 1,5-2 см, и кладут в эмалированную посуду. Затем заливают водой (на 1 кг айвы – 300 г воды) и варят до размягчения, но не разваривают. Отвар сцеживают и дают отстояться. Затем его аккуратно сливают, варят 30-45 минут, добавляют сахар (на 1 литр отвара – 300 грамм сахара) и вновь варят до готовности, около 10 минут. Горячее желе разливают в банки и закрывают крышками. Для аромата можно добавить ванильный сахар и лимонную кислоту. Вареную айву, которая осталась, можно использовать для приготовления фруктового пюре.

Джем из айвы

Плоды моют, вырезают сердцевину, измельчают на  кусочки 1,5-2 см, варят в 10%-м сахарном сиропе 10-15 минут, добавляют остаток сахара и варят до готовности. Готовый джем разливают в банки, накрывают крышками и пастеризуют. На 1 кг плодов дают 750-800 г сахара.

Компот из айвы

Для компота из айвы следует брать плоды в фазе полной зрелости. Их моют, вырезают сердцевину, измельчают на  кусочки 1,5-2 см, бланшируют в воде при температуре 85 градусов на протяжении 30 минут (до полуготовности), закладывают в банки и заливают 30%-м горячим сахарным сиропом,  накрывают крышками, стерилизуют. После бланширования и до укладывания плоды хранят в холодной воде. На пол литровую банку закладывают 350-380 г плодов, на литровую – 600-750 г, на трехлитровую – 2100 грамм. Компот стерилизуют при 85 градусах, пол литровые банки – 20 минут, литровые – 25 минут, трехлитровые – 40 минут.

Айва с мясом

Мясо нарезают небольшими кусочками, обжаривают на небольшом количестве смальца. Когда мясо подрумянится, добавляют соль, теплую воду и тушат около часа, время от времени доливая теплую воду. Айву моют, кожицу не снимают, сердцевину удаляют, нарезают небольшими кубиками и слегка поджаривают на смальце. На почти готовое мясо выкладывают подрумяненную айву и поливают подливой из перепаленного сахара с небольшим количеством муки. Блюдо на полчаса ставят в духовку.

На 600 г мяса – 1 кг айвы, 2 ст. ложки смальца, 1 чайная ложка муки, 6 чайных ложек сахара, соль.

Запеченная айва

У спелых плодов айвы, желательно – одного размера, срезают тонкий слой через весь плод со стороны плодоножки, удаляют сердцевину, заполняют образовавшуюся полость сахарной пудрой, корицей, накрывают отрезанными «крышечками», выкладывают на противень и запекают в сильно разогретой духовке. Затем охлаждают, перекладывают на блюдо. По желанию запеченную айву можно залить вишневым сиропом или вареньем.

Выведение радионуклидов и тяжелых металлов из организма, профилактика кишечных заболеваний, укрепление стенок кровеносных сосудов – все это при регулярном употреблении обеспечивает обыкновенная айва. Посадка и уход в открытом грунте этой культуры возможны не только для южан, но и для жителей более холодных регионов – нужно лишь правильно подобрать сорт, или отдать предпочтение кустовым формам. О том, как проводится выращивание айвы, размножение айвы, посадка айвы, уход за айвой – мы вам рассказали. Теперь дело за вами – высаживайте, растите и собирайте богатые урожаи ароматной и невероятно полезной айвы.

Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания «AtmAgro. Агропромышленный вестник»

Польза для похудения

Для людей, сидящих на диете, айва – один из важнейших продуктов. Она низкокалорийная, хорошо насыщает и надолго подавляет аппетит. В плодах почти нет холестерина и жиров. Их употребление способствует улучшению процессов пищеварения. Для похудения полезно ввести в рацион запеченную айву, проваренную. На основе ее разработана монодиета, соблюдая которую, вам удастся сбросить за несколько дней до 5 кг.

Калорийность фрукта

100 г продукта содержит 40 ккал и 8,9 г углеводов. Жиров, холестерина и натрия во фрукте нет вовсе, поэтому он прекрасно подойдет для диетического питания. В 100 мл айвового сока содержится 45 ккал, 10,6 г углеводов и 0,5 г белков. Более точные показатели энергетической ценности зависят от сорта фрукта, территории, где дерево начало расти, почвы, климатических условий, особенностей ухода.

Покупные фрукты для хранения

Не у всех есть возможность вырастить айвовое дерево и собрать собственный урожай. Но это не проблема, вы можете запастись плодами на зиму на рынке или в супермаркете.

Сезон сбора урожая — наилучшее время для осуществления закупки. Практически все сорта плодового дерева созревают к концу октября.

Старайтесь выбирать качественные плоды, обращая внимание на следующие моменты:

• кожица фруктов должна быть цельной и гладкой, без вмятин или царапин, гнили и признаков плесени, которые существенно сокращают срок сохранности;
• у созревших плодов кожица насыщенного желтого цвета;
• отбирайте плоды покрупнее, так как мелкие фрукты могут быть кислыми и не такими сочными.

Полезные свойства

Лимонные яблоки приносит колоссальную пользу для организма. Поэтому при отсутствии противопоказаний есть айву нужно людям любого пола и возраста.

1. Айву советуют есть во время эпидемии ОРЗ и гриппа. Продукт сокращает воспалительные процессы в организме.
2. Пагубно воздействует на бактерии и вирусы, свежую айву используют в качестве жаропонижающего средства.
3. Помогает справиться с интоксикацией во время отравления.
4. Сок свежей айвы в горных районах применяют для лечения заболеваний уха, горла, носа.
5. Помогает очистить стенки кишечника. Это происходит за счет наличия в ней пищевых волокон.
6. Пюре из айвы используют для лечения заболеваний печени.
7. Продукт незаменим при лечении желудочно-кишечных расстройств, он способен остановить диарею.
8. Айву нужно есть для стабилизации деятельности поджелудочной железы.
9. Еще айву нужно есть для снижения давления.
10. Фрукт используют как легкое мочегонное средство, это значительно снижает нагрузку на почки.
11. Благодаря наличию витамина С и калия, защитные функции организма усиливаются.
12. Сироп из айвы стоит пить при малокровии, а большое количество железа поможет бороться с анемией.
13. Отвар мякоти фрукта улучшает аппетит.
14. Горячие компрессы из сока айвы делают при трещинах заднего прохода и геморрое.
15. Еще свежим соком айвы можно вылечить трещины сосков у кормящих матерей.
16. Японская айва из-за большого содержания железа и пектинов помогает очистить кишечник от токсинов, помогает нормализовать уровень сахара в крови. А витаминный комплекс восстановит жизненные силы после тяжелой болезни и при хронической усталости.
17. Китайская айва богата витамином С, железом и органическими кислотами. Регулярное употребление таких фруктов нормализует нервную систему, улучшить сон, память, снимет синдром хронической усталости.

Японская айва в разрезеОбыкновенная айва в разрезе

Для женщин

Женщинам нужно есть лимонные яблоки  для борьбы со стрессами. Продукт помогает справиться с симптомами ПМС. Айва отлично снимает тревожность и раздражительность.

Требуется есть айву тем, кто мечтает о стройной фигуре. А если пить отвар из мякоти айвы, то снизится длительность маточных кровотечений.

Врачи советуют включить айву в рацион женщин в разном виде. Можно есть как свежие плоды, так и чай, заваренный с кусочками фрукта, а также пюре или варенье.

Для мужчин

В плодах содержится витамин А. Он укрепляет стенки сосудов. А ведь мужчины подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям больше женщин. Витамин РР участвует в белковом обмене. Он необходим для нарастания мышечной массы.

Если мужчина будет есть лимонные яблоки, то у него повысится стрессоустойчивость, улучшится потенция и либидо. Издавна целители советовали есть айву семьям, которые имеют проблемы с зачатием и рождением детей.

Отвар из айвы снимает раздражение и воспаление. По этой причине его можно использовать в качестве лосьона после бритья.

Для беременных

Женщинам во время беременности нужно обязательно есть золотые яблоки. В них содержится весь комплекс витаминов и микроэлементов, который будет полезен и будущей маме, и ее ребенку.

Отвары и пюре из айвы – это настоящее спасение при начале беременности. Фрукт помогает бороться с симптомами токсикоза.

Для детей

Давать ребенку айву можно примерно с 11-12 месяцев. Сначала вводят в меню фрукт в вареном или тушенном виде. Если же у ребенка появляется аллергия, то фрукт сразу исключают из меню. Даже если аллергической реакции не последовало, то часто этот фрукт давать все равно не стоит.

Начинать первый прикорм можно с половинки чайной ложечки пюре 2-3 раза в неделю, постепенно довести норму до 50 гр. Если ребенку новое блюдо не очень нравится, то можно смешать с привычным  фруктовым пюре, добавить любимую кашу или кефир.

Фрукт в сыром виде можно попробовать дать только с полутора лет. Только обязательно хорошо промойте плоды, а лучше очистите кожуру, чтобы ворсинки не попали в горло ребенку.

Айва положительно влияет на иммунную систему ребенка.

При похудении

Фрукт является низкокалорийным, поэтому его можно есть людям, которые хотят похудеть. Айву можно запекать и употреблять блюдо вместо обеденной трапезы. Продукт выводит лишнюю жидкость из организма, что также снижает вес.

Вред и противопоказания

От употребления айвы в пищу стоит отказаться в следующих случаях:

• при наличии заболеваний пищеварительных органов (особенно при энтероколите и хронических запорах);
• при необходимости поддерживать голосовые связки в «идеальном» состоянии (айва может провоцировать першение в горле и кашель);
• при высокой свертываемости крови.

Основным противопоказание «золотых яблок» является индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в состав их плодов. Кроме того не рекомендуется включать эти фрукты в рацион женщинам в период лактации – они могут быть вредны для ребенка (провоцируют расстройства пищеварения). В качестве прикорма грудничку айву можно давать кушать не ранее чем с 12 месяцев.

Общая характеристика

Высота взрослого фруктового дерева достигает пять метров. Листья айвы похожи на листья яблони, соцветия крупные белого или розового цвета. Плоды в зависимости от сорта имеют шаровидную или грушевидную форму и желтый, светло-лимонный или темно-желтый окрас. Размер фрукта напоминает крупное яблоко. Кожура айвы покрыта мелкими ворсинками, мякоть малосочная, вяжущая, сладковатая, ароматная и очень жесткая. Семена красновато-коричневые с ослизняющейся снаружи оболочкой, содержат ядовитое вещество (амигдалин), который придает фрукту запах горького миндаля.

Ценность плодов айвы обуславливается значительным содержанием комплекса витаминов, моносахаридов, биологически активных веществ. Они обладают лечебными свойствами, помогают при глазных болезнях, склерозе, гипертонии, ангине, смягчают кожу, оказывают мощное противовоспалительное, общеукрепляющее, антисептическое действия .

Время созревания ароматных плодов – сентябрь-октябрь.

Сегодня фрукт используют в:

• пищевой промышленности (для изготовления варенья, конфитюра, джема, цукатов, соуса к мясным блюдам);
• медицине (как антибактериальное, мочегонное, противоязвенное средство) ;
• косметологии (для очищения жирной кожи, улучшения цвета лица, укрепления волос).

Как и где правильно хранить айву?

Главными причинами быстрого гниения айвы могут стать повышенная влажность и слишком теплые условия хранения. При соблюдении всех правил, эти фрукты могут храниться месяцами, не нарушая ни вкусовые свойства, ни сочность. Небольшое количество плодов можно размещать в холодильнике. Если айвы много, то придется постараться найти оптимально подходящее место и создать особые условия хранения.

Нюансы хранения айвы в домашних условиях:

• если айвы много, то хранить ее лучше в погребе или подвальном помещении (для сохранения свежести эти фруктам необходимы прохладные условия, в квартире создать их для большого количества плодов сложно);
• большое количество айвы надо хранить в ящиках с перегородками, чтобы плоды не касались друг друга (можно пересыпать фрукты песком или обернуть каждый из них бумагой);
• песок при необходимости пересыпать айву, можно заменить на опилки или сухую траву;
• айву можно хранить вблизи яблок (плоды не оказывают друг на друга никакого воздействия);
• груши способны ускорить процесс созревания и гниения айвы, поэтому хранить эти фрукты рядом не рекомендуется ни в коем случае;
• лучше сохранить свежесть и сочность айвы можно при помощи бумаги или фольги (оборачивается каждый плод отдельно);
• в полиэтилене айву хранить можно, но лучше использовать не полиэтиленовые пакеты, а пищевую пленку (чтобы не допустить скопления воздуха и появления конденсата);
• увеличить срок хранения айвы можно, если заранее приобрести недозревшие плоды (но хранить такие фрукты в холодильнике нельзя, помещать их в холод можно только после полного созревания);
• слишком мелкие, поврежденные или побитые плоды хранить не стоит (из них лучше сварить компот, варенье или побыстрее употребить в пищу в других видах);
• замораживать айву можно не только в свежем виде, но и после тепловых обработок (например, плоды можно сначала сварить, затем измельчить блендером и заморозить в виде пюре);
• в разрезанном виде айву надо хранить только в холодильнике (как и яблоки, айва быстро заветривается, поэтому можно обернуть ее пищевой пленкой);
• спелую айву лучше хранить исключительно в затемненном месте;
• при комнатной температуре спелую айву надо хранить не дольше двух недель (размещать фрукты под лучами солнца нельзя);
• дополнительными способами хранения айвы считаются вяление и сушка (сушатся плоды в духовке на протяжении нескольких часов при температуре около 50 градусов, предварительно фрукты разрезают на части и удаляют сердцевины);
• если нет возможности поместить айву в холодильник или погреб, то в комнатных условиях плоды надо хранить в темных местах, предварительно фрукты помещают в бумажные пакеты);
• можно обработать айву растопленным воском или натереть растительным маслом (такой прием поможет сохранить кожицу плодов от высыхания).

Что такое айва

Это растение в виде дерева или кустарника со съедобными плодами. Относится к семейству Розовых. Растение распространено на Кавказе, в Средней Азии, Закавказье, Туркмении, Дагестане, Средиземноморье, некоторых районах Азии, Европе. Австралии. Фрукты применяются для приготовления многочисленных блюд. Они, как и другие части растения, обладают лечебными свойствами, поэтому присутствуют в составе массы средств народной медицины.

Как выглядит айва

Это фрукт, являющийся единственным представителем рода Cidonia oblonga. Айва – листопадное дерево высотой 1,5-5 метров, реже кустарник. Ветви косо поднимаются вверх. У растения тонкая чешуйчатая кора. Цвет темно-серый, красно-бурый или коричнево-черный. Побеги серо-зеленые. Форма листьев – яйцевидная, продолговатая или овальная. Они очередные, широко эллиптические, основание клиновидное или сердцевидное, оттенок — темно-зеленый. Цветки правильной формы с короткими ножками. Есть белый, бледно-розовый или яркий венчик диаметром до 5 см.

Айвовый плод – волосистое ложное яблоко шарообразной или грушевидной формы. Бывает гладким и шершавым. В нем много семян коричневого цвета. Встречались случаи, когда одна единица весила два килограмма. У дикой же разновидности вес ложных яблок не превышает ста граммов. Мякоть жесткая, не сочная. На что же похож вкус айвы? Он слегка сладковатый, терпкий и вяжущий. Цветение деревьев приходится на май-июнь. Фрукты созревают в сентябре-октябре.

Самый лучший урожай собирают с деревьев, которые произрастают на суглинистых тяжелых почвах. На супесчаном грунте растение раньше начинает плодоносить. Размножается черенками, прививками, порослью от корней, семенами. Природный ареал растения – от центральных и южных районов Европы до Средней Азии. Самые популярные разновидности:

1. Обыкновенная. Дерево с крупными плодами. Растет на Северном Кавказе, в Нижнем Поволжье, Астраханской и Волгоградской областях, Крыму, государствах Средней Азии, Греции. Зимостойкие сорта существуют в Белоруссии, Прибалтике, Средней полосе России. Выделяют грушевидную, португальскую и яблоковидную разновидности обыкновенной айвы.
2. Японская. Кустарники этого сорта достигают до 2 метров высотой. Они вечнозеленые, с красными цветками и невероятно ароматными фруктами. В мякоти японского сорта в 4 раза больше фруктовых кислот, чем в обыкновенных. Сок из таких плодов лучше разбавлять водой.
3. Китайская. Отличается от японской появлением бледно-розовых цветков в период цветения. Китайские фрукты очень ароматны, имеют мясистую мякоть с выраженной кислинкой и терпкостью. Богаты витаминами, питательными веществами, микроэлементами. Хорошо помогают при лечении печени, селезенки, желудка, спазмов, боли при радикулите, ревматизме. Устраняют отеки при беременности, гипертонии.

Все вышеперечисленные разновидности подразделяются на несколько сортов со своими характерными особенностями. Их названия:

• Золотой шар;
• Мраморная;
• Пирамидальная;
• Мускатная;
• Персидская сахарная;
• Благодатная;
• Ван Димен;
• Чайлдс;
• Фуллер;
• Краснослободская;
• Гурджи;
• Ктюн жум;
• Кубанская;
• Коллективная (содержит много каменистых клеток);
• Краснодарская;
• Тепловская;
• Янтарная;
• Зубутлинская;
• Враниска Дания;
• Джардам;
• Мича плодородная;
• Голотлинская яблоковидная;
• Чемпион;
• Ахмед жум;
• Армянский Турш.

Выращивание и сбор

Высокоурожайное и неприхотливое растение размножается вегетативным путем: корневой порослью, черенками, вертикальными отводками, прививками. Выращивать ее так же легко, как грушу или яблоню. Деревья лучше сажать на теплых и солнечных участках. Они хорошо переносят засуху, но лучше обеспечить обильный полив. Саженцы можно помещать в задренованную почву.

Для посадки лучше подойдет середина апреля или октября. Нужно выбирать саженцы с хорошо развитыми корнями и сформировавшейся кроной. Их размещают на глубину 50-60 см. диаметр ямы не менее метра. Перед посадкой засыпают компост или перегной. Для опыления рядом нужно размещать два-три деревца. У плодоносящих однолетние сильные ветки следует укорачивать. Периодически крону прореживают, удаляя все сухое. Ложные яблоки собирают по мере созревания, до первых заморозков. Они очень хорошо хранятся, при соблюдении всех правил могут пролежать до пяти месяцев.

Как едят айву

У плодов жесткая и плотная кожура, твердая мякоть с вяжущим терпким вкусом. Предпочтительнее этот фрукт употреблять в пищу после тепловой обработки. Из плодов делают заготовки: варенья, повидло, джемы, цукаты, мармелад. Кроме того, с добавлением мякоти можно сделать прекрасный соус к птице или мясному блюду. После варки, тушения или запекания плоды становятся мягкими, получают сладковатый вкус. Фрукт можно добавлять в каши, запеканки, пироги и другие десерты.

Можно ли есть айву в сыром виде

Свежие плоды не слишком пригодны для употребления. Мякоть их слишком терпкая, а внешний покров жесткий. Желательно их запечь или отварить. Из фрукта можно сделать массу вкусных десертов: мармелад, желе, цукаты, варенье, соки и компоты. После срывания с дерева плодам нужно дать дозреть в течение пары недель. За этот период они станут чуть мягче. В сыром виде ломтики фрукта можно добавлять в чай вместо лимона. Они придадут напитку приятный свежий вкус.

Айвовый сок

Напиток готовят из плодов и употребляют в свежем или консервированном виде. Лучшие соки получаются из сортов с мягким мускатным вкусом. Их можно пить в чистом виде или разбавлять. Сок полезен для усиления аппетита, при отравлениях, кишечных расстройствах. Его можно смешивать с яблочным, персиковым, тыквенным, банановым

С осторожностью нужно пить его детишкам, людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, запорами